来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”

五六年以上的钱塘江白箩鱼,取杭州片儿川的灵魂,雪菜笋片炖,半清汤。白箩鱼肉是一块一块的蒜瓣肉,肉质紧实,口感有点像蛇肉。老方搞饭店40多年,开店第一天就有这个菜了,你想。7.蔡珍记街坊菜??95/人景昙路116号杭州城东人气最旺的街坊小馆,没有包厢,中午晚上都要排队。油淋鸡、油爆虾、干煎...

想全面了解广东美食,看这本书就够了|三明治阅读俱乐部

潮州卤水、潮州对鱼的热爱、潮州鱼丸等等,做法涵盖焖炖煎炸、炊炒焗泡、扣清灼烧,不同食材,不同做法,讲究色香味俱全。他们对美食的追求,和对本土传统文化的坚持,都让人对此地产生浓厚的兴趣。作者写美食之外会结合人文故事,让读者在了解一道美食的同时理解其中的文化,对广东本地的风土人情也就更深,读完就像跟着...

上海人爱吃的这些汤,哪种最能温暖你的胃?

罗宋汤罗宋汤这道汤来源于俄罗斯的“红菜汤”,但“红菜汤”的酸味过重并不合上海人的口味,且受限于原材料,所以经过改良后的罗宋汤的做法和味道已经和“红菜汤”有了很大的不同,还可以根据个人喜好添加土豆牛肉洋葱等辅料,酸酸甜甜爽口开胃。双档汤双档汤其实就是面筋百叶汤,两个面筋+两个百叶包被称为“...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、将嫩光鸡剖肚去内脏,洗净,斩去头脚,将鸡肉斩成4.9厘米长、4厘米宽的鸡块。2、生笋切成滚料块。3、炒锅置旺火上烧热,经滑油后,放入熟猪油25克,烧到七成热时,放入鸡块,煸炒到外皮紧缩变色,下入绍酒、酱油、白糖稍烧一会儿,使鸡肉上色;4、再加入肉清汤烧开,加盖,用小火烧十分钟左右。5...

湖南米粉鄙视链最底端,到底有多被低估?

煨码都是店家开门之前提前烧好的,比如牛肉、肥肠、排骨,在汤汁中沉稳地吸饱韵味;蒸码的口味则要清淡一些,和肉汤的鲜美相得益彰;还有不少以炒码为拿手菜的米粉铺子,炒腰花,炒肝尖,辣椒炒肉,把湘菜馆的鲜猛原封不动地搬到粉碗里来,刚出锅的码子还带着现炒的锅气,浇到粉上之后,一碗米粉也瞬间变得鲜活起来。

云南本地人常吃的米线种类及推荐

在云南旅游,要找到正宗的米线店可以通过以下几种途径:可以向当地居民或者旅游指南询问,询问附近有没有有口碑的米线店;可以通过手机地图搜索周围的米线店,并查看店铺的评价和图片;还可以尝试走进一些人流量较大的猪肉米线店,通常口碑好的店铺生意兴隆(www.e993.com)2024年11月2日。4.云南米线适合什么样的人群?

华东地区特色美食及风俗习惯

二、将母鸡、干贝放在锅内,加水炖出汤汁一大碗,取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚,盛入汤碗里。三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好。6.烧卖烧卖的做法很简单:用不发酵的面粉擀成薄皮,包上馅,顶上捏成折儿,然后蒸熟。很多地方都有烧卖,但沙县的...

广东,古希腊掌管喝汤的神

羹汤的秘诀,在于汤底和芡汁,汤底决定了羹的底色,可以是骨汤,可以是清汤。芡汁则决定了羹的浓稠,可以倒入生粉、薯粉、马蹄粉等制作的芡汁,羹的口感细腻柔滑,稠却不滞。泉州牛肉羹做羹时,食材要切丝弄碎,最后用粉汁勾芡,所以更为浓稠。广东人日常最爱的羹,非粟米鱼肚羹莫属。粟米、鱼肚,听起来都是“边...

降温!两股冷空气发货,汕头最低气温是……

做法:排骨斩件,洗净焯水。锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开后转小火煲1.5小时,调味即可。可供3人饮用,每周1-2次。适合人群:平素体质偏虚人群,易出现疲倦乏力、气短、汗多、怕风和易感冒,或有皮肤干燥,或进补或食煎炸之品易上火。需注意,湿热体质人群不宜。

四川哪个地方的面最好吃?看完这篇相信你就会有答案了

干臊面最好的就是面中无汤,半干的面条将所有的作料还有芽菜绍子粘裹到“身上”,吃时每一根苗条都很入味。店铺推荐:张记干绍面、刘二孃正宗味精素面07.乐山排骨面吃多了钵钵鸡和麻辣烫,不如来碗排骨面温暖肠胃。乐山排骨面以清汤为底,排骨要先炸再炖,这样既有油炸过的香酥又炖的入味。脆嫩的排骨肉质饱满...