零失败的卤鸭配方,3个重点,鸭子红润光亮,酱香浓郁,酥烂入味
江南卤鸭的做法1、买回家的鸭子清洗干净,市场上或者超市买的鸭子一般都是已经处理干净的,买回家要再清洗几遍,肚子里的血水要清洗干净,剪掉鸭屁股,鸭脚还在的可以把鸭脚砍掉;2、把卤鸭子用到的材料准备一下,葱、姜、黄酒、酱油、冰糖、2颗八角、2片香叶、小半段桂皮;3、鸭子清洗干净之后焯水,冷水下锅,...
一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法
做法:1、现杀的鸭子整只或者半只不剁,清洗干净里面的血水;2、热锅放少许油,将鸭子煎一下,煎到鸭皮变黄,加盐、生抽、姜块、辣椒,八角、桂皮、香叶、花椒,加水煮开,再加老抽和冰糖;3、小火炖煮40分钟,再关火焖20分钟,煮好后捞出斩块即可。功效:滋阴补虚、利水消肿冬瓜鸭汤煲材料:鸭肉600克、冬瓜...
为什么说秋天一定要吃莲藕?哪些吃法最适合糖友?
做法:将莲藕切块,排骨焯水,生姜切片;与玉竹一起放入锅中,加水,大火煮开,转小火炖40~60分钟,加盐调味即可。功效:健脾养胃,滋阴润燥,适于脾胃虚弱、气阴不足、疲倦乏力、咽干口干的糖友食用。3.莲藕老鸭汤材料:莲藕500克,鸭肉300克,沙参20克,百合15克,姜、葱、盐等调味品各适量。做法:将莲藕、鸭肉切...
明日7月14,客家人的中元节,为何客家人都要吃鸭子?看完涨知识了
一般而言主要是炖汤和红烧两种做法。1.老鸭汤材料:老鸭一只、生姜、料酒、盐、枸杞、红枣。做法步骤:(1)将老鸭洗净,切成大块,沥干水分备用。(2)将生姜切片,备用。(3)将老鸭块放入锅中,加入适量清水,放入少许盐,大火煮5分钟,然后捞出焯水,清洗干净。(4)锅中放入少许油,将焯水后的鸭子放入锅中爆...
今日,就让我们一起探寻佛跳墙最正宗的做法,感受其独特的魅力
1.炖汤底:选用老母鸡、老鸭、排骨等食材,加入清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火慢炖数小时,直至汤色浓白,味道醇厚。2.炒制配料:将泡发好的海参、鲍鱼、鱼翅等海鲜食材和干货,以及切好的肉类食材,分别用料酒、生姜、葱段等调料腌制后,入锅翻炒,去除腥味,增加香气。
初伏吃火腿是杭州人的仪式感,最过瘾的吃法是这道菜
制作中最漫长的过程是“拔盐”,先将取好的上方火腿开刀,便于入味(www.e993.com)2024年10月5日。然后给火腿加入老冰糖,浇上黄酒和土蜂蜜,火腿入蒸笼后在高温的催化下,火腿的咸与蜂蜜的甜便开始激烈对决,甜味每进犯一分,咸味便退守一分,这个过程就叫“拔盐”。花房的蜜汁火方图片由受访者提供...
润燥祛湿,补脾养肾~《吃遍海南岛》美食菜谱——芡实的四种做法
做法步骤:1.莲子和芡实隔夜浸泡,去除莲子芯。银耳泡发掰成小朵。红枣洗净去核改刀。2.砂锅加入足量的水,放入红枣和银耳,中火煮沸转小火慢煮。3.再放入芡实和莲子同煮,慢炖三十分钟关火焖一会。4.再次开火煮二十分钟,汤浓稠即可。第四道:芡实莲子老鸭煲...
带你探秘最古老的“虫草”—蝉花
01、蝉花老鸭汤原料:蝉花15g、老鸭半只、姜片若干、食用盐和香辛料适量。做法:将蝉花和鸭肉放入水中,加入适量姜片和香辛料,小火熬制三个小时,最后加入适量食用盐即可食用。功效:定惊止痉,补肾益精,滋阴清热。02、蝉花神仙粥原料:蝉花5g,茯苓3g,山麦冬3g,黑米80g,白糖15g。
立冬了!重庆的小伙伴们,是时候吃顿既补身又美味的饭菜了
做法:将冬虫草、熟地黄、红枣去核洗净。老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后加葱、姜、料酒飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里加清水,大火烧开后再小火隔水炖3小时,放盐调味即可。功效:滋肾补肺,润燥止咳。双黄羊肉汤...
立秋遇三伏,补水别放松,八道靓汤推荐多喝,补水解渴,润燥解腻
做法步骤:1、老鸭剁成小块清洗干净,接着冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2、清洗干净薏米,然后炒干水分放入炖锅中,接着清洗干净陈皮,再和姜片一起放入炖锅。3、往炖锅中加入适量的清水,然后中小火炖煮一个小时,接着把冬瓜去皮切小块,再放入炖锅中继续炖煮。