风靡广东街头的10大小吃,外地很难吃到正宗的,没吃过算是白来了
制作烧鹅要先将鹅的内脏掏净,再涂抹酱料,充气后放入烤炉慢烤。广式烧鹅皮酥肉嫩,一口下去表皮要比鹅肉还香,油脂和脆皮一起在口腔爆开,又鲜又嫩。皮脆、肉嫩、流汁、肥而不腻,是一道广式烧鹅应该有的美味品质。而广东烧鹅派别也很多,电视剧《狂飙》中提到的“古井烧鹅”是其中之一,另外还有“深井烧鹅”、“...
中国哪里的腐乳最好吃?经过对比,有6个地方上榜,有你的家乡吗
其采用的黄豆都是经过精挑细选的,反复的进行浸泡、磨浆、蒸煮等工序,将黄豆制成豆腐后才找到专门的人进行腌制。一开始先是把豆腐切成小块,整齐的排列好后放入发酵箱子当中,经过长时间的发酵后,才算真正的成功。在整个腌制的过程中,花桥牌腐乳软糯的外皮会逐步变硬,内部呈现出接近肉色的颜色,等到这一步完成后,...
一县吃三省!广东最会吃的小县城 低调太久了
云吞做法多样,凭借汤头味浓、皮薄肉鲜美,抚慰众多往来食客。云吞的个头不大,薄薄的皮里满是馅料。浓郁的骨汤做底,出锅时再淋上灵魂的秘制酱汁。美食惠州/大众点评Macy这里的肠粉更是让阿球喜爱,是从小吃到大的老味道。大片的瘦肉铺在肠粉表面,在融入浓郁的米线,一口堪称惊艳。地址:罗阳镇榕新路39-1号(...
土著安利的海天小众粤菜调料,第一款就没听过?
1、排骨和油盐、生粉、生抽一起抓匀,腌制15分钟2、锅烧热下油、下排骨,煎至金黄,放3勺海天喼汁,小火慢煮3、盖上盖焗5分钟,勾个芡,大火收汁即可上菜第一次听到冰梅酱这个词我的反应belike:啥?海天冰梅酱跟酱油冰淇淋一样是冰的吗?唔……问了研发大哥之后发现自己草率了冰梅酱最初用青梅和...
最近爆火的《乌梅子酱》,灵感竟来自广式烧鹅
①乌梅冰糖饮适用人群:小儿食少,食欲缺乏的人群做法:取乌梅30-60克,加水煮1小时左右,加适量冰糖。功效:生津滋阴,消积健脾②乌梅三豆饮适用人群:没精神、爱睡觉、容易疲惫,却容易上火(如眼睛、干涩、红肿与脸上长痘)的人群做法:黑豆、黄豆、绿豆各30g、乌梅15g,冰糖适量,煮2小时代茶服。功效:清热...
中国到底哪里的鹅鹅鹅最好吃?
四川宜宾,有一种朴实的吃法,叫“黄豆烧鹅”(www.e993.com)2024年10月17日。黄豆是本地的黄豆,鹅是本地的白鹅,黄豆要上午泡好,鹅要下午再杀。剁成块,与豆瓣酱、泡椒、泡生姜、大葱等爆炒,等鹅肉吸收诸味后,倒入清水,小火焖一个小时,再加黄豆,一道菜做好,正好赶上晚饭。鹅肉与黄豆同嚼,口中有江湖翻腾。
中国人一生必去的地方,早已不只北上广
佛山拥有既便宜又正宗的广府早茶。图/视觉中国佛山美食的美妙,还在于精细,比如这里的特色苦瓜宴,最多可以有100多道用苦瓜做成的菜,苦瓜刺身、苦瓜烙、酿苦瓜、黄豆苦瓜汤...为了这口美味,许多佛山人甚至甘愿组团开车一个多小时,跑到佛山农家院一饱口福。在苦瓜宴上最有代表性的菜是冰镇苦瓜,这是佛山人开发...
东莞人私藏的10家美味早餐店,每一口都情怀满满…
最推荐的是这家店的招牌烧鹅濑粉。东莞人的美食地图里,一定会有烧鹅的身影,而烧鹅的绝配就是濑粉。早上起床,点上一碗热气腾腾的烧鹅濑粉,看着那泛着红亮油光的烧鹅皮、冒着香喷喷热气的烧鹅肉,估计没多少人能够抵挡。这家店的烧鹅濑粉,烧鹅肉质紧实,一整块咬下去,汁水就从肉里面溢出,搭配上那热气腾腾的爽滑濑粉...
火遍全网的“乌梅子酱”居然不存在?!
大多数人在吃烧鹅的时候,焦点通常集中在“鹅”上:必须选用饲养180天以上的黑棕鹅,必须是荔枝木,入口要皮焦香酥脆,肉细腻绵润,皮肉中夹着一层水嫩的脂肪,一口下去能biu出汁水,咀嚼中还能尝到五香的滋味…然而优秀的创作者总能从普遍中发现不寻常,同样是烧鹅,歌手李荣浩记下的是搭配烧鹅的那碟不起眼的梅子酱。
50多款特色家常菜,做法简单明确,口味多样丰富, 很适合收藏
2.净锅入菜油烧热,下入姜片、蒜子煸香,放入带皮五花肉片煸香,放入鹅块改中小火煸炒至金黄色,烹入酒,放入烧鹅酱,食盐、味精,酱油烧至入味。3.倒入清汤煮开,再入高压锅压20-25分钟,倒入锅中放青掓块、圆葱片烧至收汁,倒入砂锅中即可上桌。