正宗的家常羊蝎子,不仅是一道美味的菜肴,更是一种家的味道
取一大锅,加入足够的清水(最好是一次性加足,避免中途加水影响口感),放入焯水后的羊蝎子,再加入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等香料,以及适量的生抽、老抽、盐、白糖。大火烧开后转小火,慢炖至少1小时,让羊蝎子充分吸收调料的味道,变得酥软入味。期间可根据个人口味调整调料的用量,确保味道适中。收...
西北的宵夜江湖,排第一的不是银川,不是西宁,而是甘肃这座老城
只将羊肉切条放入清水中加盐煮熟,便是最正宗的手抓羊肉做法。可以热吃、冷吃,也可以煎着吃。在兰州,羊肉最经典的配菜就两样:酒与蒜。吃一斤手抓,往往就需要干掉一头蒜。店铺推荐:马大胡子羊羔肉03.黄焖羊肉黄焖羊肉,是手抓羊肉的Plus版。是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加秘制调料炖熟而成。肥嫩的羔...
老话说头伏饺子二伏面,二伏为什么吃面?分享4种特色面做法
做法:1、猪肉切末,洋葱切丁,葱姜辣椒切碎,新鲜面条备用。2、锅里放油,放葱姜爆香,下入肉末和干辣椒煸香,放入豆瓣酱煸炒,后加入洋葱丁继续煸炒均匀,即可关火,炸酱就做好了。3、锅里放水烧开,下入面条,面条浮起即熟,捞到盘里,上面放上酸胡萝卜丝,黄瓜丝,中间舀上炸酱,吃得时候拌匀即成。四、羊肉汤面...
羊肉烩面的做法,汤头鲜美,面条Q弹有嚼劲!
做法:1、把面粉倒入盆内,加入少许精盐、用清水和面,由硬揉软,把面团和成光滑的面团以后,分成小剂子,然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,盖上,整齐地排在案板上,用湿布盖着醒面15分钟以上。这样比较好拉,就和新疆拉条子面团一样和法就好。2、将羊肉洗净,带骨后放入汤锅,焯水捞出来3、再下汤锅里,加...
距杭一小时,这里有浙江最好吃的羊肉!
做羊肉,第一步是选羊。“羊贩子杀好拉来后,我们必须要看到羊肚,吃草的羊,肚子发黑,养殖场吃饲料的羊没有这么黑。散养的羊,吃起来香味足,养殖场的羊,羊肉本身的口感不足。”弟弟钟勤峰说,他们家的羊都是从乡下收来的,用来红烧的羊,最好长到一年以上,判断方法则通过牙齿:“牙齿有点稀,就基本达标。10个月...
河南人的最爱!这六种名面你都吃过吗?
当你用筷子夹起一根饸饹面,那种独特的筋道感仿佛在告诉你,这不仅仅是一碗面,更是一种文化的传承和情感的寄托(www.e993.com)2024年9月2日。而最让人难以忘怀的,莫过于那浇头。通常选用新鲜的羊肉,经过特制的烹调手法,让羊肉的鲜美与香醇完美地渗入到每一根面条中。当你轻轻一咬,那浓郁的汤汁便会在口腔中瞬间迸发开来,仿佛整个世界都沉浸在...
武汉热干面,黄石豆皮,襄阳蒸羊肉,一起感受湖北美食的特殊魅力
蒸羊肉是襄阳地区传统的特色美食之一。制作方法很简单:将新鲜羊肉切成片状,加入姜、葱、花椒等调料,腌制后上蒸锅,蒸熟即可。因为是用蒸的方式制作,所以羊肉的口感十分嫩滑,且肥而不腻。在襄阳市内的许多小餐馆里,你都可以品尝到正宗的蒸羊肉。人们常常会在家中做好一些热气腾腾的蒸羊肉,邀请亲朋好友一起...
【人文】山东:甘肃牛肉面、河南羊肉面,滕州的猪肉面最出名
在滕州当地的面馆里,食客们坐下后,就着雪里蕻、蒜瓣,先就着大肉喝二两酒,然后挑起颤巍巍、滚烫烫、白晶晶的面条,一口一口地撂下肚子,最后再舀一碗面条锅里的面汤(免费),大口地喝下去然后长出口气,那感觉绝对地浑身舒泰、胜似神仙……对于滕州的民众来说,什么牛肉面、什么羊肉面,哪里比得上大肉面?!
家乡的味道,就是这么“别开生面”!
要做一碗正宗的河南烩面,手法必须地道。拉扯、甩抖、对折、撕开,动作一气呵成,一根面就能塞满整个口腔。搭配用羊骨羊肉熬制的乳白色肉汤,还要加上营养丰富的木耳、风味十足的海带丝、晶莹剔透的粉丝……就这样,各种食材的味道完美“烩”进面里,一碗下肚,味道真“中”!
收下这份临夏美食攻略,双节假期来一场舌尖上的旅行!
浆水面做法不复杂,首先在锅中倒菜籽油少许,烧热,加入葱花煸香,将腌制好的浆水菜、浆水汁、清水倒入锅中烧开,放入清盐、鸡精提味,把浆水连同浆水菜一起,浇入煮熟的面条中,一碗酸爽、美味的浆水面就做成啦!食用时按个人口味喜好可加入辣椒油,咸菜,你就即可享用这碗清爽味美、酸辣适口、激发食欲的浆水面了。