卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...
商业版酱牛肉配方及详细比例做法
详细做法:1、把牛腱子肉切成大块,每块大约250克-300克左右,切好以后放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,放入盆中,备用。2、把所有的腌料放入牛肉中,抓拌均匀,用保鲜膜密封,冷藏腌制一夜,备用。3、把腌制好的牛肉放入锅中,带着所有的腌料放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后撇去浮沫。洗干净抚摸后焯...
普洱茶炖牛肉的详细做法与技巧大揭秘
1.准备工作:将牛肉洗净切块,陈皮洗净刮去表皮;大葱切,生切片,蒜瓣略拍碎备用。2.炖牛肉:将锅中加入适量的上的水,将牛肉放入锅中焯水,焯水时加入片、料酒,烧开后捞出沥水备用。3.准备陈皮普洱茶:将锅烧热,加入适量的原料油,将陈皮放入锅中煸炒出香味后出备用。同时放入适量的详细普洱茶,用热水冲泡十...
酱牛肉最好吃的做法,大厨亲手教你秘制配方,软烂入味,芳香扑鼻
先准备一根整根的牛大骨,将其敲断,再准备2斤新鲜的猪皮。将牛大骨放入清水中浸泡3-4个小时,以渗出残留的血水。如果采用流动的清水进行冲洗或更换两次清水,效果会更好。然后在锅中加入20斤清水,大火烧开后下入高汤食材,煮半个小时后转小火持续煮5-7个小时,煮好之后将杂质过滤捞出。打开网易新闻查看精彩图...
烤牛腱子肉:最地道的做法,最正宗的味道,吃货必备!
1.腌制:将牛腱子肉洗净后,切成适当大小的块状,用刀背拍打均匀,使其更容易入味。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、生姜、大蒜等调料,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时,让牛肉充分吸收调料的味道。三、烤制技巧:1.烤箱预热:将烤箱预热至200℃,提前准备好烤盘和锡纸。
嫩滑的牛肉怎么炒?饭店的做法家庭不实用,从切肉基础教你做
一、选牛肉用于炒牛肉的肉最好选择牛里脊,这块肉特细腻(www.e993.com)2024年7月11日。二、切牛肉首先牛肉上的筋膜要剔除干净,然后横切。看一下肉的纹理,刀与纹理走向垂直切下去,这样吃起来就不会塞牙了。还有不要切的太薄,有一点的厚度,这样在炒制的过程中,不会一下子就炒干了,内部依然很多汁。
牛肉汤(牛腱汤)配方及详细比例做法
详细做法:1、把所有香料清洗干净,装入煲鱼袋中,扎紧口。把香料包放入砂锅中加入清水,大火烧开后转小火熬制1小时,备用。2、把牛腱子肉切小块,切好后放入清水中清洗干净。把清洗干净的牛肉放入锅中,加入适量清水淹没,加入少许花雕酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水5分钟后捞出用温水清洗干净,然后放入盆中,...
传承三代人!Q弹爆汁的正宗潮汕牛肉丸,鲜到眉毛都在打颤
煎、炸、烹、煮、炖、焖、炒,“丸”出花式做法由于大部分市售的肉丸产品在经过长时间的运输后,极其容易发生质变,从而让产品难以保持原有的风味和口感。为了解决这个问题,潮迹利用创新双螺旋速冻设备对产品进行-35℃低温处理。以此保证极大限度保留牛肉丸原有的肉质结构以及各种营养成分,将地道的潮汕风味带给大家...
控糖怎么吃?推荐八种胰岛喜欢的蔬菜,富含天然胰岛素,老少爱吃
做法流程:1.冬瓜去皮,然后和玉米一起清洗干净,接着将冬瓜切成薄片、玉米切成小块备用,再热锅烧油,油热以后,放入一把葱花爆香。2.接着倒入冬瓜一起煸炒,煸炒出香味后,再加入适量的清水,大火煮开,然后加入玉米和牛肉丸一起炖煮五分钟。3.然后再加入一丢丢食盐调味,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开...
一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!
做法:1)先切瘦肉、干贝、青菜切碎;2)把肉和干贝放入洗好的米里开火煮一个半小时;3)将青菜倒入粥中,再煮一会即可。26.牛肉胡萝卜粥营养价值:牛肉营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸,胡萝卜也是宝宝最常吃的蔬菜之一。丰富的维生素C、胡萝卜素,能够有效的调理宝宝肠胃,预防宝宝便秘,还可以增加抵抗力。