牛头肉怎么做好吃?三种做法,好吃又好学!

做法:1、把牛头肉切大小一样的块(已经焯水了),姜切片,辣皮子洗洗,大葱洗净切段,其它香料都可以2、热锅凉油,油烧到8成,下牛头肉翻炒出香味以后3、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后4、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味,注意如果想颜色更红润,可以用白糖炒上色5、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻...

小菜凉拌牛头肉,三杯鸡的做法,凉拌麻酱鸡丝

1、把牛头肉凉水下锅,加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开,加盐转中火60分钟左右2、熟透捞起晾凉,切薄片3、取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均4、倒在牛头肉上,拌均5、加芝麻红油,花椒油拌均,撒上香菜段(可选)拌均即可这个凉拌牛头肉煮起来比较不好熟透,一般需要...

揭秘:正宗淮南牛肉汤的配方和做法

1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池,一次熬汤约50多千克,牛骨垫底,牛肉切500克重的块,香料装2袋。2.牛肉必须熟透捞出晾凉,放冰箱冷藏一下再切,通常50克肉切六片左右。3.在熬汤过程中边煮肉,边不停打去浮沫,否则汤色不正。4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时,或更久,这样才能尽可能的清除干净血渍。

满汉全席中“红烧熊掌”的完美替代品——赛熊掌,来历可不简单

第一种,是根据收藏家詹洪阁收藏的沈阳大饭店(建立于1929年)的老菜谱上,曾有着“红烧熊掌”这道菜,烹饪大师李春祥便将这道历史名菜进行了改良,用简单的食材做成了“赛熊掌”。他的做法是将牛筋、牛头肉、猪筋几种原料放在一起,加少量水,盖紧锅盖焖熟,再一起用模具压成熊掌的样子,再淋上调味的酱汁,整道菜油...

淮南牛肉汤店的绝秘配方,现在可以在家喝到正宗的淮南牛肉汤啰!

做法1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分;再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分,生姜去皮后切小块2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里,或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒...

这种牛肉比普通牛肉贵一倍,很多餐厅厨师却抢着买!

牦牛肉干的制作方式有两种，一种是将牦牛肉自然风干72小时使牛肉充分脱水成为牛肉干(www.e993.com)2024年11月9日。而另一种传统的做法则是将新鲜的牦牛肉放在180°的高温下烘烤48分钟，将其烤干再配以适量的盐，来增香保质。△图片来源：摄图网当然，这只是牦牛肉最经典的一种做法。除此之外，新鲜的牦牛肉还有很多种烹饪方法，而且不同的...

正宗的夫妻肺片里没有“肺片”!记住正确做法,麻辣鲜香,真解馋

5、冷却好的牛舌去除舌苔,牛心去除多余的牛油。所有煮熟的原材料都要放凉,完全冷却,再用刀切成均匀的薄片。在盘底先放上香菜段和葱花,再垫上切碎的牛头肉,将切好的食材一片一片地摆在盘子中。6、调一个料汁,碗中加入适量的白胡椒、1勺煮牛肉的原汤、淋上麻辣红油和麻椒粉,最后撒上一把熟的花生米,上桌...

寻找成功年夜饭的秘笈(组图)

最shine点胡氏一品肉,搭配具有安徽特色的原包,把过节团圆的热络气氛发挥到极致。绩溪炒米粉,米粉线条修长连绵不断,象征长长久久。支出凭单礼盒328元/盒(胡氏一品肉,臭鳜鱼,扒鸡)年夜饭套餐1000元起。别出心裁式大家庭在我们的身边越来越少,少兄弟姐妹的80后们即使是在成家之后也只是拥有父母和伴侣。小...

好多人不吃的牛头肉,我这样拌出来,肥而不腻有嚼劲

做法:1、把牛头肉凉水下锅,加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开,加盐转中火60分钟左右2、熟透捞起晾凉,切薄片3、取一小碗,加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均4、倒在牛头肉上,拌均5、加芝麻红油,花椒油拌均,撒上香菜段(可选)拌均即可...

比普通牛肉贵一倍的牦牛肉,很多餐厅却抢着买!

牦牛肉干的制作方式有两种,一种是将牦牛肉自然风干72小时使牛肉充分脱水成为牛肉干。而另一种传统的做法则是将新鲜的牦牛肉放在180°的高温下烘烤48分钟,将其烤干再配以适量的盐,来增香保质。当然,这只是牦牛肉最经典的一种做法。除此之外,新鲜的牦牛肉还有很多种烹饪方法,而且不同的部位有不同的烹饪方法。