贵州的十大硬菜及做法

选用鲜活的鲤鱼为主料,搭配特制的酸汤,再加入豆腐、豆芽等配料,共同烹制而成。制作酸汤的关键在于酸汤的调制,通常由米汤自然发酵而成,带有独特的酸味和香气。将鱼肉切片,与酸汤一同煮沸,最后撒上葱花、香菜提香,一道色香味俱全的酸汤鱼便完成了。2.宫保鸡丁宫保鸡丁作为一道闻名中外的传统名菜,在贵州也有着独特...

重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

正宗的万州烤鱼口味咸辣,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺,独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒、蚝油、香辣等十余种口味。永川·过水鱼永川过水鱼以鲜、嫩、香为主要的特点,强烈的鱼香气有点泰国菜的风味在里头。芹菜颗粒和鱼香叶的两种香气互相撞击出...

去云南旅游买点什么东西比较好吃呢,云南旅行必买美食推荐,带回家...

8.云南美食的鲜花饼做法能否在家中尝试?答:云南美食的做法大部分能够在家中尝试,比如过桥米线、汽锅鸡、酸汤鱼等都有详细的食谱可供参考。通过购买云南特色调料和调味品,可以在家中尝试制作。去云南旅游买什么东西好呢去云南旅游买什么东西好呢云南是一个充满魅力的地方,这里有着丰富的民俗文化,不同种类的手...

三道鳞最好吃的5种做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃不?

具体做法如下:将清理干净的三道鳞打上刀花,然后涂上料酒食盐腌制一会备用!大蒜拍扁剁碎,生姜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放入姜蒜末,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再加入3碗清水,然后加入10个干辣椒,1抓花椒,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,大火煮开,煮开之后放入三道鳞,转成小火炖10分钟,...

饭店大厨教你酸菜鱼“正宗”做法,鱼片滑嫩,汤鲜味美!

7、准备一个泼油料:将大蒜剁成蒜蓉,碗中加入适量的青花椒、红花椒、生芝麻、干辣椒段放入碗中备用。8、起锅烧热加入适量的菜籽油,放入一块猪油,用小火将猪油化开,倒入准备好的料头,用小火炒出香味,然后放入酸菜翻炒均匀,经过炒制的酸菜更好吃更入味,然后放入鱼骨炒制断生,利用酸菜鱼料头的味道,把鱼腥味盖住...

几种鱼汤的做法,鲜美营养,夏天喝舒服

酸汤鱼主料草鱼:1000辅料盐:适量;生姜:适量;料酒:适量;红酸汤:250ml;海鲜菇:适量;泡椒:适量;木姜子油:适量;宴友食用油:适量;小葱:适量具体步骤1.在超市买草鱼时请人收拾干净2.鱼肉切片3.装入盆中4.加料酒、生粉、蛋清拌匀5.鱼骨切块...

贵州酸汤的7种做法,味型丰富,风味十足,贵州菜绝对离不开它

更加简单的做法是在白酸汤的基础上,加上毛辣果等调制而来,味道层次要丰富一些,但酸爽的本质是不变的。红油酸特点:红油酸又名辣酸,其味荤厚,色鲜红,酸辣可口。做法:以酸辣椒用油炒至见红油,再加入新鲜西红柿炒香出色后加汤熬制,入坛发酵而成。

凯里酸汤鱼为何有十几种口味的区别?你品尝出来了吗? - 天眼新闻

酸汤鱼的做法其实各地区都差不多，一般都是先将鱼刮鳞洗净，开膛去脏，在鱼身上割几刀（也可切成大段），加盐、料酒腌十多分钟。等腌制的差不多的时候，把油倒入锅中烧热，放姜蒜爆香，倒入发酵好的红酸汤慢慢翻炒出香味，然后把新鲜西红柿切块放进锅中，加适量清水，放些花椒、盐等配料。为最大化激发酸汤...

中国34个省市最出名的代表菜,款款是经典,你的家乡菜上榜了吗?

正宗的剁椒鱼头是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、肉质细嫩,肥而不腻,口感软糯,鲜辣适口。2018年9月10日,剁椒鱼头被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。吉林:长春酱肉长春酱肉的的主料是五花肉,配以酱油等多种调料小火闷煮2个小时,再用熏锅加热白糖至发出浓烟,...

贵州酸汤,爱的就是那一口酸酸辣辣! | 微食疗

鲜鱼1条、豆腐1块、西红柿1个、盐、胡椒粉、料酒、老姜、独蒜、大葱、香菜、木姜子油、糟辣椒、红酸汤、油、清水或高汤适量做法:●宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身●鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片分别装盆●用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟...