这个湖南最小地级市,竟是反向旅游首选地?

只有在湘潭地界才能吃到的正宗叫堂鸡,除了辣椒之外是不放任何配料的,就是要让爆炸分量的小米辣和鸡块在大锅内肆意相拥,炸出火辣麻香;还有熏烤得焦香的手撕鸡手撕鸭,再回锅跟大蒜辣椒一炒,又变成香晕人的下饭菜;又或者是最最家常的仔油姜炒鸡,姜丝和剁椒为鸡块带来绝美风味,一口下去是酸辣的爽感。一只鸡/...

外地人必看!湖南美食必点,6道正宗湖南菜品值得尝试!

第一道:剁椒鱼头在湖南的餐桌上,剁椒鱼头无疑是分量的巨擘,硕大的鱼头傲然挺立于盘中,几乎占据了视觉的全部,仅一眼,便足以勾起食客心中最原始的食欲。那层覆盖其上的鲜红剁椒,如同晨曦中的朝霞,鲜艳夺目,不仅装点了菜肴的色泽,更以其热烈的姿态,宣告着味蕾盛宴的即将开启,让人光是望着,就已不由自主地咽下口水。

剁椒鱼头的正宗做法,直接上锅蒸不对!多做3步才好吃

3、准备一瓶剁椒酱,剁椒酱是由鲜辣椒腌制而成,鲜辣爽口,风味浓郁,是制作剁椒鱼头的主要食材之一,起锅烧油,油热放入蒜姜末、野山椒,爆香以后,舀入几勺剁椒酱,按照个人的口味,依次加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油、食盐,炒香后关火。打开网易新闻查看精彩图片4、剁椒炒好之后,再准备一个盘子,底部垫一些姜丝,把鱼...

麻辣子鸡有哪些正宗的做法?香辣四溢,家庭聚餐的明星菜品!

辅料:鲜红辣椒一大把(根据吃辣程度调整),花椒一小把,葱姜蒜适量,青蒜几根提香。调料:料酒、生抽、老抽各一勺,盐、糖少许提味,生粉适量用来挂糊,还有最重要的——湖南特产的剁椒酱或者辣椒油,这是增色的秘密武器哦!二、鸡肉腌制:把切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒、生抽、少许盐、糖,再撒上一把生粉,用手...

传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人

作为非遗传统技艺的保护单位,坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)创始人谭艳与其就有历史悠久的历史渊源。上个世纪20年代,彼时在洞庭湖区湘阴县樟树镇文泾村有个著名的乡村厨师甘裕源,他靠着湘阴县优越的鱼类资源,加上樟树镇自古盛产辣椒,家家户户都会做剁辣椒的优势,把剁椒鱼头做成了他最拿手的菜品。随后其女张...

湘菜最有名的10道菜是什么菜?

第二名:辣椒炒肉辣椒炒肉是一道充满家常味的湘菜(www.e993.com)2024年10月30日。选用猪肉与青红辣椒一同炒制,猪肉鲜嫩多汁,辣椒香辣可口,让人回味无穷。这道菜做法简单,营养丰富,深受人们喜爱第三名:腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜,以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料为主要材料,下锅清蒸而成。腊味合蒸口味浓郁,咸甜适口,柔韧不腻,...

鱼香肉丝正宗做法,很多人不知道,做好这一点,肉质才会鲜嫩多汁

鱼香肉丝正宗做法:第二步:把木耳提前泡到水里,泡好以后,切成丝。把胡萝卜清洗干净,切成胡萝卜丝,青椒,笋,莴笋清洗干净,然后切成丝,葱切段,生姜切成丝,蒜切末备用。第三步:在锅里倒入适量的食用油,油温升起,把肉丝放进去翻炒,并用筷子搅拌开。等肉丝变色后,就可以捞出来了。

结节、血栓都“怕”这菜,常吃消散结节、补钙通便

做法:1、准备姜蒜末,葱花,剁椒;2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;3、将处理好的海带丝,撒盐,蚝油,少许香油拌匀就可以开吃。甲状腺疾病患者能不能吃海藻?甲状腺疾病患者能不能吃海藻等碘含量高的食物,需要视情况而定。一般对于下面这几类人群来说,确实需要限制高碘食物的...

中国人吃带鱼地图

草鱼最好吃要红烧,鲫鱼更适合煲汤,胖头鱼(鳙鱼)首选是剁椒蒸。而吃带鱼不需要做任何选择题,煎、炸、炒、焖、蒸、熘、烤、炖……怎么做都能满口香。煎与炸:最炸裂的口感香煎、干炸带鱼是各家煮妇(夫)的必备技能。大体做法是:把又肥又宽的带鱼剁成数段,加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟,然后裹上次生...

剁椒鱼头最正宗的做法来啦,鱼肉鲜美细嫩,果断做起来!

胖头鱼头,剁椒适量,食盐,胡椒粉,料酒,老姜各适量,蒜姜末,葱根和葱花,生抽,料酒,白芝麻。操作步骤-step1-胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。-step2-在鱼头身上均匀抹上适量盐,反复搓一搓,然后用水冲洗干净,再挤适量柠檬汁,倒入适量花雕酒,葱姜挤出汁液,在...