郑州这家店做正宗湘菜十来年,剁椒鱼头是特色,长沙人都爱吃

他家的老坛剁椒鱼头,新鲜正宗。老板使用的食材非常新鲜,都是现成从当地菜市场买来的,且做得非常入味,一口下去后,就能尝到香辣的味道,非常过瘾。再搭配一碗白米饭,米香加上香辣鱼头的鲜味,令人回味无穷、垂涎欲滴。除了这个特色菜,老板家的玉米排骨马蹄汤也是一绝,味道浓郁不腻,汤喝起来带着一丝清甜味,吃完剁椒...

剁椒鱼头用什么鱼头做更好吃?

1/4可选择足够大的鱼头,如大草鱼头、大鲢鱼头、俄罗斯大鱼头等,这样小的鱼脑就不能有鱼脑呀,所以鱼头要大点,大概2斤左右是最好的。事实上选择什么鱼头并不重要,关键是做法要正宗,材料也很讲究。配料:鱼头姜蒜蒜蓉泡椒泡椒油白糖白胡椒蒸鱼豉油鱼头盐鱼头2/4作法步骤:让卖鱼的人给处理好后洗去里面的黑膜,...

传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人

坛宗一直都在坚持用达到国家饮用水标准的万亩水库中,生长的6斤以上大雄鱼作为食材;也依旧保持着用5种剁椒烹饪,其中有一种辣椒必须需要封坛3年才会使用的品质,精心耕耘才让剁椒鱼头这道菜的品质得到飞跃提升,成为了名副其实的湖南头道招牌菜,更成为了众多食客心目中的“正宗”剁椒鱼头。但坛宗的理想不仅于此,它还在...

开在西街三江口的湘菜馆,这么好吃不要命啦?!【文末福利】

还原当地特色做法精选湘西散养黄牛肉鲜切现炒搭配湘味十足的辣椒、姜蒜等猛火爆炒后迅速起锅完美保留鲜嫩口感!剁椒鱼头贰评判一家湘菜正不正宗就在这道剁椒鱼头里唇齿被麻辣鲜香包裹其中鱼肉色泽鲜亮,辣味酣畅淋漓一口下肚,酸辣剁椒瞬间唤醒你的味蕾香辣跳跳蛙香锅芷江鸭衡东脆肚香辣虾贰...

第一批免签来华的外国人,已经吃不下白人饭了

怎么做呢?就是将黄瓜切片,然后依次添加盐、酱油、米酒醋、芝麻油、辣椒油、味精、蒜末,搅拌均匀,然后就获得了一道美味的凉拌黄瓜。图源:@internet-garcon-pdf博主的食谱来源于鼎泰丰,也就是我们最熟悉的凉拌黄瓜。中国网友见状直想支招:“下次记得把黄瓜提前拍一下,更好吃。”...

剁椒鱼头最正宗的做法来啦,鱼肉鲜美细嫩,果断做起来!

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这才是剁椒鱼头最正宗的做法,湘菜大师许菊云教您做,干货满满!

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剁椒鱼头不入味?关键是剁椒没做对,教你正宗剁椒鱼头的家常做法

最后我们将腌制好的鱼放入盘子中,如果鱼头太大就可以放入大一点的碗中,不然剁椒会溢出来,然后我们把剁椒均匀的淋在鱼头上,再倒入一点料酒和蒸鱼豉油,就可以放入沸腾的锅中,然后蒸十到十五分钟,直到鱼肉全部熟了,我们再将锅里烧一点热油,碗中放入一点葱和香菜,把热油淋在上面锁住味道。这样家常版的剁椒鱼头就做好...

教您正宗“剁椒鱼头”做法,鱼头鲜嫩入味,可口又下饭

制作方法:1.将鱼头清洗干净,用刀从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀;2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟,记得要抹匀,之后再在腌制好的鱼头上淋上少许香油;3.将高度白酒倒入剁椒中,搅拌均匀备用。4.准备一个大圆碗,将姜切片、葱切段,铺在碗底,再放上处理好的鱼头,将...

剁椒鱼头:正宗做法,步骤清晰详细

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