详解6道正宗铁锅炖做法(含香料包和酱汁),每一道都有爆品潜质
“东北铁锅炖选用好食材,炖出好味道,让外地食客品尝到正宗龙江特色美食。为此,东北本地铁锅炖会选用东北传统的木绊火和大铁锅,食客围着锅台坐,体验东北民俗风情特色,即融合了传统铁锅炖菜的精髓,又体现了城里人回归自然,体验农家乐趣的需求,精选黑龙江绿色上等好食材,突出原汁原味,炖出小时候妈妈的味道。”...
24款经典下饭菜推荐,好食材好味道,值得做给最爱的家人尝尝
白菜4片;葱1根;豆腐300克;郫县豆瓣适量;八角2个做法1.北豆腐切块,用油煎至两面金黄,白菜切片,叶和菜帮子大致分分。2.起油锅,先下菜帮子略炒,再下菜叶子,放豆瓣酱,放油豆腐,翻炒3.加少许水,八角掰开放进去,白菜熟了放盐调味,再放葱就可以出锅了,豆腐吸足了汤汁,很美味。紫薯双色花卷用料...
老公爱吃鱼,我学了 8 种做法,每周都得吃两三次,爱吃的收藏
1.鱼头处理干净,从鱼唇正中一劈为二,在鱼头上抹上盐和料酒,腌制15分钟。2.姜切片,葱切段,蒜切末,铺在盘底。3.将鱼头放在葱姜蒜上,铺上剁椒。4.蒸锅加水烧开,将鱼头放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,关火焖2分钟。5.取出蒸好的鱼头,倒掉盘中的汤汁。6.在鱼头上铺上葱姜丝,淋上...
...提高抵抗力|芋头|瘦肉|料酒|香菜|鱼头|嫩豆腐|十大硬菜_网易订阅
1.准备材料:将鱼头清洗干净,去掉鳃和内脏,瘦肉切成薄片,芋头去皮切块,大葱切段。2.焯水:锅中加水,放入鱼头、瘦肉和几片姜,加入适量料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出鱼头和肉,用清水冲洗干净。3.炒香葱姜:在另一个锅中,加入少许油,放入姜片和葱段,小火炒香。4.煮汤底:将焯过水的鱼头和瘦肉放入锅中,...
在广东,万物皆可“煲”!最好吃的是……
砂锅鱼头豆腐,汪曾祺老先生就提及过这份鲜美里的门道:“汤,小火炖,至豆腐起蜂窝,方好。砂锅鱼头豆腐,用花鲢(即胖头鱼)头,劈为两半,下冬菇、扁尖(腌青笋)、海米,汤清而味厚,非海参鱼翅可及。”若去江苏天目湖,尝尝那里的砂锅鱼头才算是不虚此行。在那里吃的不是鱼,而是一种鱼文化。/图虫·创意...
华东地区特色美食及风俗习惯
做法:1、将红豆洗净,浸泡一夜;2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出(以前,俺外婆是用块沙布包好,再挤的,俺愣没找到块干净沙布);4、好了,第一步完成;5、将豆沙放入炒锅内,文火,不停的用勺子搅动,以去除大...
zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行
冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法。冷水煮羊肉的特色在于冷煮,将葱、姜、洋葱、西红柿、干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,开锅后先喝汤,汤喝到恰好,羊肉也就可以吃了,先吃羊肉,再吃羊排,汤鲜肉嫩,层次感分明,大快朵颐中将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒的淋漓尽致。
吃不厌的年菜,是家的味道,浙江11市除夕餐桌不能少的菜都是啥
“三层楼”的做法极其简单:萝卜切滚刀块,煮熟后垫底;再铺上煎得两面金黄的盐卤豆腐和掰碎的猪血;最后盖上煸香的五花肉。虽然貌似没有技术含量,但是特别好吃。“三层楼”在热闹的场合和节日庆典时,是家家户户必备的招牌菜。必须搭配炭火风炉,才能展现出其独特的风味。一锅热乎乎的“三层楼”,不仅是对自己...
没暖气的南方人,取暖全靠它
江南一带的砂锅,最突出的味道就是:鲜。不论江浙,花鲢(也叫胖头鲢)是做鱼头首屈一指的选择,它肉质细腻,鲜美可口,搭配砂锅,更能呈现甚至放大这份滋味。花鲢鱼头,已是一鲜,如有豆腐,岂不鲜上加鲜?砂锅鱼头豆腐,汪曾祺老先生就提及过这份鲜美里的门道:“汤,小火炖,至豆腐起蜂窝,方好。砂锅鱼头豆腐,用花鲢(...
@重庆的小伙伴们:小雪节气“加油”保暖,不妨试试这些进补美食
做法:1、干香菇洗净,用清水泡发,注意不可久泡。泡香菇的水可以保留,香菇太大的话,可以对半切开火切成四等份。2、海带洗净,用水泡发,保留泡好的水。3、将南瓜带皮切成方便食用的形状。胡萝卜削皮,切成入口大小。油炸豆腐也切成一口大小。打碎白果壳,取出白果,剥去薄皮。