42款家常菜精选,真心推荐,味道太好了,家人都爱吃

做法:1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出放凉2.将蒸过的豆腐切成菱形块,薄厚适中即可3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香5.放入一勺辣酱,炒出红油后放入煎好的豆腐块翻炒6.加入一小勺糖,放入适量生抽翻...

27款美味菜肴分享,地道的家常味道好吃真下饭,值得尝试

烹饪做法:1、蒜薹洗净切断,鱼卷切片,锅里倒油热锅,油热先把鱼卷倒进去煎一会,盛出备用。2、再把蒜薹倒进去翻炒,加入生抽,盐翻炒均匀即可出锅。木耳烧黄花鱼准备食材:大黄鱼450克,木耳(水发)30克,花生油20克,大葱15克,香菜15克,醋5克,盐3克,味精2克。做法步骤:1、将黄花鱼去鳞和内脏,洗净,两侧斜...

记者返乡记|家乡味道——剑门豆腐,不重样不同味

豆腐焯水、火候、油温、下肉馅儿、调味、勾芡、撒花椒粉和葱花，每一项流程他早已烂熟于心。阵阵升腾的火焰中，豆腐在他手下变成了一道道不同形状、颜色和口味的菜品。“每天卖得比较多的菜品，主要有麻婆豆腐、家常豆腐、溜豆腐等，还有三国文化元素的八卦豆腐、锦囊豆腐、草船借箭豆腐等等。”蔡玉寿说，如今他的门...

教你川味魔芋豆腐的家常做法,爽滑入味,酸辣开胃,下饭那是真香

(1)魔芋豆腐不要切得太大,一般和筷子一般粗细最好,容易入味也不容易碎。(2)魔芋豆腐一定要焯一下水,焯水可以去除比较重的碱味,焯水的时候放一点盐,可以让魔芋豆腐进入一点盐味,同时盐可以很好的去除异味。(3)焯完水后放入冷水中泡凉,可以让魔芋豆腐口感变得更好。(4)焯水的时间不要过长,以免魔芋豆腐变得...

【非遗】川菜的“成宾”时代||杨文华

成宾的厨师们长期根植于基层,从民间、家常采集菜品,不断提炼出雅俗共赏的佳味名肴;将普通豆腐做出千变万化的色、香、味、型佳肴,将锅蒸、酿藕等街头市井名食,和以“八宝”,赋予工艺后,端上大型接待的餐桌;将普通民众熟悉的原料鸡、鸭填充入“八宝”,还原其自然形状,让几近失传的川味重新步入川菜高档名肴之列...

麻婆豆腐正宗的做法,川味浓郁的麻辣烫鲜,最美的家常下饭菜

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:0602:06麻婆豆腐正宗的做法,川味浓郁的麻辣烫鲜,最美的家常下饭菜三秦壹点网说说你的看法0打开APP

川味炸酱面、凉拌松花蛋、鸡丝凉面、香椿拌豆腐等几道家常做法

凉拌松花蛋材料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉。做法:1.油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。2.花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。3.倒入红油和少许酱油即可。香椿拌豆腐材料:香椿、豆腐、食盐、香油。做法:1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水...

大厨家常菜谱:干煎辣豆腐,川味干煸肥肠,宫保虾仁

做法:1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿,胡萝卜去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角块,香菇洗净后切成小块。2、锅中倒入橄榄油,大火加热待油七成热时,放入豆腐块,改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。3、加热锅中的底油,待七成热时放入胡萝卜片、香菇块,充分炒透后,放入豆腐块、豆豉辣酱,不要加水,用中小火继...

简单家常菜:小白菜炒豆腐,川味椒麻鸡,香辣土豆条的做法

做法:1、豆腐切成小块,葱蒜切片,姜切丝,小白菜洗净,切小段;2、锅烧热,放入适量油烧热,放入豆腐,晃动锅均匀受热;3、放入葱姜蒜,继续晃动炒锅,加入适量生抽、盐翻炒均匀,把小白菜放入炒锅的一边,用铲子翻动;小白菜变软,炒出水份,用铲子稍微翻炒均匀关火出锅即可。

豆腐的几种家常做法,家常豆腐的做法大全

做法:1、准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起。2、热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。3、加入川味酱炒出香味,依然是小火。4、加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。5、转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了。