当年我开包子店时花6880学的鲜肉包子配方,包子皮薄馅大香味扑鼻
2.锅中加入5000克清水,放入姜片、葱段以及料酒、少许高度白酒搅匀,再加入处理好的猪肉皮,开大火煮沸并撇去浮沫,转小火慢炖至猪肉皮完全融化。过滤掉杂质保留清汤,待其冷却后剁成粉末状备用。第三步:调制肉馅1.取新鲜猪肉700克(瘦肉占七成,肥肉占三成),剁成细腻的肉泥,接着加入蚝油4克、生抽4克、鸡汁...
酸菜鱼的15种家常做法,每天做一道试试,吃起过年也不会重样!
加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开将鱼头和鱼排放入煮10分钟,将鲜味熬出来将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,用深盘盛出,烧少许热油浇在鱼片上即可酸菜鱼用料龙利鱼柳;老坛酸菜;泡椒;泡姜;泡胡萝卜;粉条做法利鱼柳取出放室温自然化...
红油抄手最简单的做法,皮薄馅大,鲜嫩爽滑,香辣过瘾
如果不喜欢吃辣,清汤抄手来一碗也不错。今天给大家分享的是红油炒手的制作方法,如果大家有不同的做法,可以共同探讨。准备食材:1、去超市或者是市场购买现成的抄手皮。2、红油抄手好不好吃的关键,是准备馅料,今天分享给大家的是韭菜猪肉馅。首先将猪肉洗净切块,这里最好选用半肥半瘦的猪肉,这样做出来的馅料才...
抄手好吃的秘诀在于调馅儿,大厨公开调馅配方,2种蘸水才是亮点
4、打蘸料:(1)红油:碗里加生抽、蒜末、陈醋、花椒粉、味精、葱花、红油、白糖,一勺开水。(2)清汤:蒜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、猪油,一勺开水。5、锅里烧水,水开下抄手,抄手熟后盛入打好蘸料的碗中。注意事项:调馅的时候一定要搅上劲,调料根据自己的喜好放,盐不能放多,因为打蘸料的时候还会放盐,...
煮汤圆,冷水下锅还是开水下锅?教你正确做法掌握这个小窍门,汤圆软...
2.汤圆馅的做法:50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎,混合在一起,再放入45g糖粉(或绵白糖)和50g猪油,搅拌均匀揉成团,放入冰箱冷藏1小时凝固3.分成小份搓圆备用4.糯米粉中倒入清水(冷水、温水都行)揉成面团5.取一小块面团捏成小碗状,放入黑芝麻馅...
秋天啤酒和芋头此做法更配,不一样的感觉!看着诱人,吃着可口
芋头煮肉丸的做法1.将芋头煮烂,去皮,捣成泥,加面粉、味精混合均匀,倒入温水,用力揉捏成丸子皮料;2.将猪五花肉剁成蓉,加入酱油、虾油、味精、白糖,拌成馅心;3.把皮料分捏成丸子形,包入猪肉馅,放入清汤里煮至丸子浮起,待熟透时加入葱末、香油即可(www.e993.com)2024年9月21日。
面条最好吃的做法,不做清汤也不打卤,比炒面好吃,上桌必光盘
做法:1.在北方,这样的四季豆也叫豆角,和南方品种的“豆角”不同,四季豆要加少许小苏打,清水浸泡冲洗后,摘掉头末两端,撕掉老筋,掰成小段备用。2.这是家里面条机压出来的新鲜面条,自己做面条大概要20分钟就能做好,自动面条机也很方便了,市场和超市都有新鲜面条出售,建议大家买鲜面条的时候,要买比较粗的,不建...
榆树花开又到吃榆钱的时候了,这7种吃法男女老少都爱不释口
做法:1、将榆树钱、木耳洗净;猪瘦肉洗净切片,放碗内,加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀;2、另取一小碗,加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用;3、炒锅内放入猪油,烧至六成热,加入猪瘦肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,加入葱、姜、蒜末煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,加入芡...
要我说大白菜是吃法最多样的蔬菜,有人不服吗
川菜里有一道经典菜式白菜元子,肥三瘦七的猪肉茸调成馅,大白菜叶抹上蛋清淀粉和猪肉茸卷成肉卷,拿淀粉糊封好口,大火蒸熟浇上清汤即可入席。日常中,直接以白菜叶为皮,以猪肉馅为心,卷成白菜肉卷蒸熟,更容易操作,这道荤素结合的半肉汤菜式,让蒸白菜这件小事变得不再简单,更加精致。