四十多款面点,好吃简单,收藏起来太实用了|面粉|面团|馅料|肉馅|...
1.调馅:肉馅放盆里,放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀,再分次放入酱油搅拌,放入豆油,最后再分次加入水搅成粘稠状,再放葱花。2.用开水和成烫面。3.下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。4.手拖住皮上馅边合拢一起,反手放屉上,蒸8分钟即熟。馄饨1.面粉,盐,蛋清,水,淀粉、用调水法...
春季吃包子,白菜荠菜靠边,这馅吃着香,一强免疫,二养肝,三通便
3,把萝卜洗净,先切厚片再切条,下锅焯水至能掐动状态,捞出来过凉,控水,倒在菜板上剁成萝卜馅,攥一攥水,待用4,把木耳和香菇切碎。再把粉条也切碎5,炒锅里加植物油烧热,直接磕入鸡蛋,搅炒成鸡蛋碎,铲出凉透再用6,锅里倒入肉馅翻炒至变色,放葱姜炒香,加十三香、酱油、2勺黄豆酱、料酒,炒到香味浓...
中老年要养骨,建议常吃4样高钙菜,一强筋健骨,二走路有劲,三增强体质
1,在1斤面粉里加入200克玉米面,再放7克干酵母和2勺白糖拌匀,加水拌面絮后揉光滑,盖好,发酵至2倍大2,把苋菜下锅焯水,捞出来过凉,攥水后切碎3,炒锅里加植物油,放葱姜和肉馅煸炒至变色,放料酒去腥,加酱油提色,关火。倒入苋菜,加盐拌匀,馅就调好了4,接下来就是做剂子、擀皮,包包子。蒸锅里加够水,...
肉包子馅怎么调?别只会放调料,记住一个窍门,肉馅鲜嫩多汁
葱姜花椒水的制作很简单,把生姜片、葱段、花椒倒进锅内,加水煮五分钟,时间到后关火,再晾凉,等用的时候把葱姜花椒捞出即可,一斤肉馅最少放2两水。再来看看肉包子馅的做法:准备适量猪肉,最好用前腿肉或者不怎么肥的五花肉,再准备一碗葱姜花椒水,准备工作做好后就可以进行下一步了。猪肉清洗后去皮,剁成...
如何调制好吃的猪肉包子馅?鲜嫩多汁大肉包子的做法教程详解
2、提前绞好的猪肉馅儿,放入少许胡椒粉,生抽,老抽,生姜末搅拌均匀,接着往肉馅中打入三大勺高汤。(高汤可以使鸡汤,筒骨汤,排骨汤等)放入适量的白菜碎,葱末,半勺蚝油,适量的花生油,顺一个方向搅拌均匀。如果没有高汤就用清水代替,这一步不能省,这是包子口感水润不发柴的秘诀。
蒸肉包子有诀窍,调馅时多做这一步,皮软馅香直冒汁儿,好吃到爆
大葱猪肉馅包子所需食材:猪肉420克普通面粉500克糖15克温水270-280克鲜酵母15克或干酵母5克大葱150克姜3克黄豆酱25克生抽20克料酒10克花椒粉0.2克鸡精2克清水100克食用油35克制作步骤:1.面粉中加入糖和酵母搅拌均匀,再倒入温水搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵...
肉包子好吃又有汤汁的秘密,发面配方和调馅流程,学会别到处显摆
当水全部加入进去并被肉吸收(标准,馅表面没有泌水,有弹性和光泽),方可加入香葱(9.2g)和麻油(0.3g)—可事先将香葱和麻油放在一起,搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防香葱变黄。切记切忌冰箱冷冻5小时,才可以包制包子非常香。
5种素包子做法,有滋有味,比肉的还香
第四道:香菇油菜馅包子香菇和油菜,本身就是比较完美的搭配,用它们做成馅,鲜、嫩、多汁。虽说是素的,吃着却比肉的还香,做起来更是简单方便。具体制作方法第一步:准备食材。面粉500克、酵母粉4-5克、香菇适量、油菜适量、葱姜少许(姜不要放太多,一点点提个味就可以了)。
肉包子打狗,有去无回,自制香肉包味道也很经典!
做法:1、将肉洗净剁成泥,放少量盐(或酱油)拌匀腌制5分钟。2、大葱、姜切成末;大白菜洗净剁成菜泥,撒微量盐腌渍后挤出汤。3、用挤出的菜汁分次加到肉泥中,顺一个方向用筷子搅拌(不要一次加菜汁太多),若菜汁不够用,可适量加凉开水(鸡汤高汤最好)、料酒、酱油,直到肉馅搅成粘糊状时止。4、投入葱末、姜末...
家庭版肉包子的做法,皮薄馅大,汤汁四溢,看过后再也不失败
1,准备一块猪前腿肉,去皮,做包子馅,不能全部要瘦肉,肥肉也要多一些,蒸出来的包子才会香。2,把猪肉剁碎,加入葱姜水,盐,生抽,老抽,鸡精,黑胡椒粉,用筷子往同一方向搅拌上劲,把料汁全部搅打至吸收。3,搅拌到能明显感觉到阻力,肉馅变得黏稠,能抱团就可以了,这样蒸出来的包子馅才会鲜嫩多汁。