聆听邛崃丨临邛秋天里的酒香
酿醪糟的酒曲与酒厂酿酒的酒曲应该差不多,有一年,一位远房的表叔在邛崃酒厂当工人做酒曲,母亲就用他送的烤酒的酒曲做了醪糟,效果和味道好像没有什么区别。母亲将拌了酒曲的酒米装进了坛子里,封口,然后将坛子放在灶头上,说,这几天天气比较冷,放在灶头上取一点热气。如果天气热,直接放在碗柜里就可以了。没有几...
做米酒,不能直接加酒曲,牢记3个窍门,口感醇香,出酒更快更多
1、第一个技巧,糯米一定要放在水里充分浸泡,做出来才更香。2、糯米蒸好之后,一定要将其放凉至35摄氏度左右,这个温度最适合酒曲发酵。3、在糯米中挖一个洞,方便查看米酒的出酒量。
想喝米酒不用买,自己酿的更好喝
糯米和容器内必须清洁且无油污,以保证米酒的品质和防止变质;其次,糯米的水量也要精准把控,既要保证糯米能够被酒曲充分发酵,又要避免过度加水导致米酒过于稀松;最重要的是要在适当的时间制作米酒,因为空气中的温度和湿度对米酒质量起着决定性作用,最适宜的是在28℃~32℃左右,过段时间等秋老虎过去后,便是制作米酒最佳...
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
发酵时间通常情况下3-4天,米酒即能发酵完成,我们戳的洞里会溢出清澈的米酒,这就说明发酵完成了,夏天室温高,3天左右就足够了,而冬天,可能需要4-5天的样子发酵。三、制作米酒的窍门分享?1、蒸熟的糯米,一定要等到温度下降至30多度,就是不烫手的状态,就可以放入酒曲了,如果家里条件允许,可以使用酿酒用的温度计...
德宏陇川:夏天来碗甜米酒,养胃解暑~
米饭蒸熟出锅后,倒出来摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒上甜酒曲,加入适量纯净水,及时翻动,并搅拌均匀。同酒曲搅拌均匀后的米饭装入盒子后加盖,放置在室内温暖处等待即可。04.发酵完成。放置在温暖环境中,夏天经过2~3天即可发酵。当小坑里渗出酒水,米酒开始澄清,说明发酵基本结束。此时便可以打开...
冬天喝它,浑身都暖和了!酸中带甜开食欲,一碗暖身好养生
特有双酒曲,酿出加倍香醇(www.e993.com)2024年10月22日。??普通的白米酒都是单一酒曲制作。而这款海红米酒酿采用白酒曲和红曲双酒曲发酵而成!做出的红米酒酿,比外面卖的传统酒酿更浓郁醇香、温润甘甜!-02-喝海水长大的红米丨做酒酿更养人丨口感扎实,包裹着粒粒饱满的红米,比市面上的普通酒酿浓稠太多了,吃着也过瘾!??????...
醪糟鸡蛋牛奶
醪糟鸡蛋牛奶材料准备圆糯米2斤、酒曲5克、牛奶、小苏打、鸡蛋、红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻制作步骤1.圆糯米浸泡一晚,待第二天烧熟后,打散放凉2.放入酒曲,与糯米饭充分融合(小贴士:注意所有容器都要无油)3.将糯米饭压实戳一个洞,以便观察出酒情况4.倒入凉开水至米洞中的水不再吸收即可5.包上...
一碗糯米 一包酒曲, 教您在家做醪糟, 无添加, 已经教会10万人了
然后把糯米饭搅拌开,放凉。糯米饭温度降到30度左右,倒入4克(半袋)甜酒曲.再倒入30度左右的温开水300克.(这样大小碗一碗半)手清洗干净,或者戴上一次性手套,用手抓均匀。抓匀后,装进一个无油无水的干净玻璃瓶里.装好以后,压平,用筷子在中间搓一个洞....
孝感特有蜂窝酒曲发酵 爽露爽米酒大促:2瓶到手17.8元
天猫爽露爽醪糟甜香酒酿孝感米酒海清代言厂家直发日期新鲜券后17.8元领取6元优惠券京东同款到手价约27元,本次大促折合8.9元/瓶好价,机不可失!糯米的醇香,熟悉的味道,甄选朱湖珍珠糯米,软糯香甜,米散汤清,粒粒仙莹。采用孝感特有的蜂窝酒曲发酵,酒香四溢,回味独特。购买提醒:天猫爽露爽旗舰店商...
气氛渐浓、市场火热 舌尖上的甜蜜“醉”中秋
起锅摊凉至35摄氏度以下,再加入特制酒曲拌匀拌散,放入容器压实压平,静待一两天后,一份土家苞谷醪糟就制作完成。苞谷醪糟比普通醪糟更加香甜,玉米赋予的粗粮口感风味独特。中秋佳节,一家人围坐在一起,吃着土家腊肉、品着苞谷醪糟,再尝上一块酥到掉渣的月饼,这正是“人间烟火气,最抚凡人心”。[责任编辑:李...