毛血旺的家常做法,了解材料是关键,又香又辣,连吃3碗饭都不够
毛血旺的做法1、今天做的是家庭版毛血旺,所以用的主要材料有3种——毛肚、鸭血、火腿片,根据家里人的数量准备用的材料数量,买回家的毛肚可以加点淀粉或者面粉抓洗几遍,这样洗得更加干净;2、毛肚不用切可以用撕的,一片一片撕下来,太大片的稍微切一下,不用切得太小,鸭血切成片,午餐肉也切成片,鸭血不...
这些能补血的食物,你有经常吃吗?
记得有一次,我和朋友们一起去吃川菜,其中有一道菜是毛血旺。那里面不仅有鸭血,还有牛百叶、黄豆芽等多种食材,味道丰富极了。吃完之后,大家都说感觉身体暖暖的,很舒服。这就是动物血的魅力,它低调而高贵,默默地为我们的身体贡献着力量。动物肝脏:营养与美味的双重保障说起动物肝脏,很多人可能会有些抵触。但...
30年大厨教你毛血旺做法,正宗川菜传承,下酒又下饭,很多人不会
一、传统版毛血旺:经典重现,麻辣鲜香要做出传统的毛血旺,首先要准备好各种食材。主料包括新鲜的鸭血、牛百叶、毛肚等,这些食材都是毛血旺的灵魂所在。此外,还要准备一些蔬菜,如黄豆芽、莴笋等,它们不仅丰富了口感,还增加了营养价值。在烹饪过程中,先将牛百叶、毛肚等食材切成适当大小的片,鸭血切成块,蔬菜洗净备用。
四川名菜毛血旺,大厨教你3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!
素食毛血旺所需材料:豆皮、豆腐、黄豆芽、金针菇、木耳、火锅底料、花椒、干辣椒、大葱、蒜、姜等。制作步骤:豆皮、豆腐等食材洗净切片,黄豆芽、金针菇、木耳洗净备用。锅中加入适量清水,烧开后放入豆皮、豆腐等食材焯水去腥,捞出沥干。另起锅,加入火锅底料、花椒、干辣椒等调料炒香,然后加入焯水过的食材...
重庆毛血旺,川渝地区跑出的又一千亿大爆品?
渝大江的做法是从产品矩阵、门店模型、选址、文化渲染等不同维度出发去夯实品牌内功,输出品牌文化内涵。1.在产品上,做到创新不忘本,传承不守旧。渝大江的品牌定位是聚焦老派川菜,以正宗的“重庆毛血旺”为主打产品,坚持以“好味道”作为品牌的核心竞争力,打造亲民、市井、日常的餐饮品牌,让消费者想吃就吃、随时...
川香味辣让人口水直流,最地道的毛血旺做法
▲做法▼1.准备原料(www.e993.com)2024年10月18日。2.将黄豆芽去须,芹菜切条、绍粉切段、葱姜蒜切末、其它主料切片备用。3.锅内加水烧开,黄豆芽,苕粉,芹菜焯水。4.其他主料除牛百叶外的鸭血,午餐肉,虾仁,黄鳝,猪大肠焯水备用。5.另起锅加油烧热,放入辅料煸炒入底味盛入碗中。
首创“椒盐水煮鱼”,全国门店超150家!川菜市场迎来破局者
提到川菜,大多数人的第一反应都是两个字:麻辣。早年,不少川菜馆正是以麻辣为特色打造门店,“麻辣”口味的川菜单品也因此走向全国,比如毛血旺、水煮肉片、辣子鸡等。随着川渝火锅、串串香等品类在全国大规模铺开,进一步加深了川菜只有麻辣的刻板印象。不少从业者表示,这种刻板印象,其实影响了川菜的发展,很多...
最重庆的美食|渝味360碗纵横谈
现代菜式指清末川菜定型以来至上世纪80年代期间的菜式,也称传统味、经典菜;现代菜在川菜史上占有举足轻重的地位,涌现出许多至今光耀中外的名菜名肴,如回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、半汤鱼、口袋豆腐、清炖牛尾汤、毛肚火锅及毛血旺等,真正体现了“一菜一格,百菜百味”的菜系特征。
我国最能吃辣的4个省份,谁才是吃辣天花板?哪里的辣椒最辣呢?
毋庸置疑,辣椒于四川人而言,恰似水之于鱼般关键,毛血旺、麻婆豆腐等菜品,皆为极具代表性的川菜。而其最为显著的特性为“麻且辣”,此乃川菜最为独特之处。于四川食用火锅时,可见其最上层近乎皆为漂浮着的麻椒与辣椒。若言辣椒为四川之特色,那么在此前提下,还需添上“麻椒”,二者相融合,方为极为地道的...
【地评线】红土评论|聚势而强,让“江西小炒”更有市场
“江西小炒”之所以能有高人气、高热度,很大程度上离不开正宗的“地道味”,不论是川菜中的毛血旺、麻婆豆腐,还是湘菜中的辣椒炒肉、小炒黄牛肉等,常常会让广大食客“太上头了”“味道正宗”。要在菜品研发、口味融合、服务优化等方面下功夫,让一道道美食抚慰舌尖、更上心间。