老外选出“9大中国美食”,都是中餐厅里的热门菜,品味还挺不错

左宗棠鸡必须要列在首位来说,因为这道菜在中国的各大美食菜系中都没有,但在国外却极为受欢迎。酸甜口的酥香鸡块更适合老外的口味,一直也常年名列外国中餐外卖的前列,老外到了中餐厅第一时间就会想到这道菜,堪称是中国菜在国外的代表之一。据说左宗棠鸡为台湾湘菜”连锁餐厅“彭园”创始人彭长贵所创,炸好的鸡肉...

31岁行政总厨推出夏季焕新淮扬菜,苏式三虾有新吃法

马绪鹏虽然是中餐厅的行政总厨，却非常年轻，只有31岁。他师从淮扬菜名厨，已经有十余年丰富的经验。他的这道淮扬三虾扬州炒饭用纯手工取出虾籽、虾脑、虾仁，精心炒制。虾仁滑嫩，虾籽干香，虾脑醇鲜，将美妙丰富的口感集于一碗看似简单的炒饭之中。淮扬三虾扬州炒饭图片由受访者提供黄米鱼狮子头汤则是经典...

被《中餐厅3》安利的一款快手凉拌菜,做法简单,香脆可口!

一:买回来的新鲜莴笋去掉叶子和去掉外面的皮之后,把它们切成薄片,然后放在碗中。再在里面放一些盐腌一下,等盐泡出水分之后,把多余的水给倒掉。再用清水把莴笋稍微冲洗一下,要不然太咸了不太好吃。二:莴笋弄好之后,把它们放在碗中放上生抽,香醋,鸡精等。放好之后在一边备用。三:锅里放些许油,然后把切好...

中餐厅3让这道杭州菜大火,在南宋时就有这道名菜,做法也简单!

2个鸡蛋,香菇6朵,黑木耳适量,姜适量,生粉15克。一:虾头和虾身分开,虾身可以留着做成虾仁,可以用来做龙井虾仁.中餐厅3里面用虾头做宋嫂鱼羹,可以说是废物利用了,因为做龙井虾仁时剩下很多虾头,很多人都会把虾头扔掉,但是虾头的味道极鲜的,用来做汤正合适,而且还不浪费!好了,下面就让我来介绍一下这道汤...

林大厨在《中餐厅4》里的这道菜火了,做法简单,好吃到跳脚

2.娃娃菜洗净切块备用,冬笋切片备用3.菌菇清洗干净4.豆芽摘洗干净5.鲜虾剪去虾须挑去虾线;鹌鹑蛋剥去壳;冬笋焯熟6.准备一口大小适中的锅,先放入娃娃菜,再铺上豆芽和菌菇,加点盐油7.将虾、蛋饺、墨鱼丸、鹌鹑蛋和笋片依次码放整齐,正中央枚香菇,摆好造型...

《中餐厅3》里的剩菜会倒掉吗?看看王俊凯的做法,太节约了

因为我特别喜欢做菜,又特别喜欢王俊凯,所以最近一直在追《中餐厅3》这档综艺节目(www.e993.com)2024年12月18日。在追明星的同时还学到了很多的菜的做法,真的是一举两得。餐厅里面的菜实在太多了,像水煮牛肉,水煮肉片,辣子鸡,龙井虾仁等这些菜都非常好。那么就会有一个问题在困扰着大家,中餐厅毕竟是一个饭店,如果里面出现了剩菜剩饭,他们会倒...

王俊凯接班"大厨" 《中餐厅2》下一个爆款菜会是它?

第三步,加入辣椒面、豆瓣酱,糖,中火炒出红油出香味,然后加肉汤或水,再倒入豆腐烧三分钟,加酱油,水淀粉勾芡。最后加肉末、鸡精和葱烧两分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒就可以了。是不是看着特别下饭呢!格调君已经预感到小凯的这三道菜又会成为“爆款”了,还记得上一季中那些让人垂涎欲滴的餐食饮料吗?忍不...

《中餐厅》的招牌菜你最爱哪个?

做法:1.去肉皮,加入料酒、盐腌制肉;2.将腌制好的肉都裹上淀粉,卷成球;3.准备彩椒、菠萝切块,并将肉球过油煎;4.将肉球沥干捞出;5.留一点油,加入番茄酱;6.放入洗好的彩椒,最后放入煎好的肉球煸炒。砂锅鱼头煲烹饪人:张亮推荐理由:菜品色泽素雅,汤味纯正香浓,鱼肉肥嫩鲜美,带着浓郁的葱香味,...

《中餐厅》武汉站,这4道新菜谱,广受好评,教你详细做法

做法:1.备菜:将鸡腿肉洗干净切成块,姜蒜切成末,干辣椒切成段。2.起锅热油,将鸡腿肉下锅油炸,藕裹上淀粉下锅油炸,都炸完之后捞出备用。3.另起一锅,加入适量的油,等油热了之后加入姜蒜、花椒、豆瓣酱、老干妈、干辣椒、藤椒油爆炒香味出来之后,加入炸好的鸡块、藕丁、鸡汁,翻炒几分钟之后,即可出...

跟《中餐厅》的林大厨学清蒸鱼的国宴级做法!快收藏,中秋露一手

还有种去腥的做法是腌制用少许薄盐、胡椒粉、葱油、料酒、青葱段、姜丝将鱼身内外均匀涂抹。稍微按摩后,放置5分钟,让腥水排出。两种方法我都试过,感觉林大厨的方法出来的鱼比较鲜嫩,而粤菜总厨的方法出来的鱼肉质会比较紧实。第三步,准备蒸鱼豉油。这一步其实最简单的做法就是买现成的蒸鱼豉油,但是现成...