忠于本味 应季而享

如溢白鹜鸭汤炖鱿鱼母，延续福建菜中“食鸭不见鸭”的技法，将连城白鹜鸭以莲蓬与莲藕造型呈现，东山鱿鱼母于汤中增加鲜味，闽南与闽西风土跨越空间，山海鲜味交汇一盏间。精选食材成就美味餐厅的菜品如佛跳墙、桂圆老酒烧红蟳、酒香汁闽东黄鱼、永春老醋溪鳗烧花胶公、五香卷配泉州甜辣酱、崇武蛏干豆腐坑等，均...

老外选出“9大中国美食”,都是中餐厅里的热门菜,品味还挺不错

左宗棠鸡必须要列在首位来说,因为这道菜在中国的各大美食菜系中都没有,但在国外却极为受欢迎。酸甜口的酥香鸡块更适合老外的口味,一直也常年名列外国中餐外卖的前列,老外到了中餐厅第一时间就会想到这道菜,堪称是中国菜在国外的代表之一。据说左宗棠鸡为台湾湘菜”连锁餐厅“彭园”创始人彭长贵所创,炸好的鸡肉...

31岁行政总厨推出夏季焕新淮扬菜,苏式三虾有新吃法

葱烧鱼头配大油条图片由受访者提供马绪鹏凭借多年对淮扬菜的学习和钻研，把淮扬菜系的做法和杭州当地食材相结合，获得了许多创作灵感，烹饪出一道道美味的菜肴。“转载请注明出处”

跟总厨逛西门菜市场,我们找到了土步鱼最春天的做法

今日学的第一道菜是春蚕豆泥龙虾球。这道菜从做法来说不复杂,用蚕豆的鲜美搭配相对清淡嫩滑的小青龙肉球,两种味道都很鲜美。蚕豆我们手剥焯水后打泥,然后蚕豆泥要小火煮来调味。中间比较重要的是我们加入了提前准备的鸡汤和雪菜汁,这都是江南人非常熟悉的味道,能唤起味觉的记忆。小青龙的肉质本身很鲜美,我们...

夏之食味 | 似豆腐但不是豆腐的蟛蜞豆腐

主打淮扬菜的懿餐厅主厨康昆也在最近出品了一道蟛蜞豆腐,以鸡汤为底的这道菜更强调蟛蜞本身的鲜度。在仔细过筛蟛蜞汁之后,康昆选择在制作蟛蜞豆腐的过程中加入适量的淀粉,这种做法简单而直接,能够更好地帮助不易成型的蟛蜞豆腐保持固定形状,在出品时显得更加稳定,吃口类似细滑的布丁,很是有趣。

《中餐厅》第二季一上线就口碑爆棚,明星人气美食做法你想知道的都...

这不!小编赶紧给大家整理了第一期里面《中餐厅》的明星菜谱,大家也可以跟着菜谱一起来做明星同款菜啦~我是不是很棒?(等夸奖脸...)01麻油沙姜鸡做法:第一步:首先锅中放入适量麻油,热油后放入姜片;第二步:放入鸡肉,炒至半熟;第三步:加入冰糖,倒入开水没过鸡肉,小火焖制25分钟;...

林大厨在《中餐厅4》里的这道菜火了,做法简单,好吃到跳脚

2.娃娃菜洗净切块备用,冬笋切片备用3.菌菇清洗干净4.豆芽摘洗干净5.鲜虾剪去虾须挑去虾线;鹌鹑蛋剥去壳;冬笋焯熟6.准备一口大小适中的锅,先放入娃娃菜,再铺上豆芽和菌菇,加点盐油7.将虾、蛋饺、墨鱼丸、鹌鹑蛋和笋片依次码放整齐,正中央枚香菇,摆好造型...

被《中餐厅3》安利的一款快手凉拌菜,做法简单,香脆可口!

二:莴笋弄好之后,把它们放在碗中放上生抽,香醋,鸡精等。放好之后在一边备用。三:锅里放些许油,然后把切好的干辣椒和花椒放到油里稍微炸一下,炸出香味之后立马倒在拌好的莴笋上面。把它们搅拌均匀,这美味的炝拌莴笋就做好了。看看这道菜的做法是不是超简单的?别看这道菜的做法简单,但是它的味道却是极...

《中餐厅》的招牌菜你最爱哪个?

做法:1.柠檬切片加入蜂蜜腌制一晚以上,入冰箱备用。2.在杯中加入冰块、柠檬片,倒入蜂蜜水,加入苏打汽水,搅拌搅拌就完成了。茄汁大虾烹饪人:黄晓明推荐理由:茄汁虾做法很简单,酸甜可口。主要工作就是准备好虾,稍微大一点,太小的口感不好。在节目中,外国游客品尝这道菜后连连点头,称赞很好吃。

《中餐厅》武汉站,这4道新菜谱,广受好评,教你详细做法

做法:1.备菜:将鸡腿肉洗干净切成块,姜蒜切成末,干辣椒切成段。2.起锅热油,将鸡腿肉下锅油炸,藕裹上淀粉下锅油炸,都炸完之后捞出备用。3.另起一锅,加入适量的油,等油热了之后加入姜蒜、花椒、豆瓣酱、老干妈、干辣椒、藤椒油爆炒香味出来之后,加入炸好的鸡块、藕丁、鸡汁,翻炒几分钟之后,即可出...