轻松做“绝味”卤菜的4个步骤,赶紧收藏起来,省一大笔卤菜钱
1食材准备准备好鸭翅4个、鸭脚4个、鸡脚4只、鸡胗2个、鸡翅5个、洋芋片、海带片、豆腐皮、藕片、粉条、竹笋等。(根据自己的喜好去准备食材即可)卤菜包:桂皮4g、陈皮3g、花椒粒5g、干辣椒15g、小茴香5g、香菜籽3g、草果1颗、八角2颗、丁香4g、香叶4片、孜然3g。(最好的方式,可以在网上购买配套卤料包...
在家做零失败的绝美卤味!用料简单味道足,干净好吃超划算,点赞
〖食材清单〗鸭脖6根、啤酒1罐、生抽100克、老抽30克、甜面酱50克、冰糖100克、干辣椒20克、花椒10克、白芷2片、白蔻2个、香叶3片、料酒适量、生姜适量〖制作步骤〗1、鸭脖6根,先用水泡30分钟,将里面的血水泡出来;2、泡好以后给鸭脖焯水,冷水下锅,加料酒、生姜去腥,煮开以后先用勺子撇去表面的浮...
餐饮万店的秘诀,就这两点
而这也是卤味零售快速发展的重要原因之一,不管是绝味鸭脖、还是周黑鸭,都以日常休闲小吃定位,切中日常社交场景。3.产品形式多样,易标准化卤味产品形式多样,可以是宴会拼盘、街头小吃,也可以做成袋装零食;另外,卤味的消费场景也非常多样,堂食、外带、外卖都可成为卤味的延展赛道。所以,卤菜经营模式也灵活多样,线下可...
周黑鸭卖散称和卤味套餐,更便宜了
但家用餐桌是卤味食品重要的消费场景之一,同行也多在这里开店。绝味鸭脖开在沿街与社区的比例,是51%、22%;极海数据显示,煌上煌的社区店比例近6成,紫燕百味鸡更是高达9成的店铺都在社区。由此来看,增加散称与热卤,能让周黑鸭的产品更容易出现在家庭餐桌,或许也能开出更靠近社区的门店,扩大规模。2023年年报...
花15分钟做一盘绝味鸭脖卤菜!新鲜干净放心~
花15分钟做一盘绝味鸭脖卤菜!新鲜干净放心~#超能新星汇##深圳美食#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
绝味鸭脖食品安全事故频发,曾因低俗营销被罚60万元
2015年9月和10月,南昌电视台三套《江西政法》连续两期曝光了绝味鸭脖南昌门店和生产基地江西阿南食品有限公司(绝味食品全资子公司),有员工将掉地上的鸭脖直接捡起接着加工,有员工偷吃一半脆皮肠又放回,继续包装,熟食生产车间惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠,菜碟在厕所蹲便器上冲洗,隔夜卤菜回收再卖(www.e993.com)2024年10月25日。
卫生乱象频出 绝味鸭脖如何管好5000多家连锁店?
掉地上的鸭脖捡起接着加工;吃了一半的脆皮肠放回继续包装;熟食生产车间出现强腐蚀性化工原料;菜碟在厕所蹲便器上冲洗;卤制熟食添加不明辣油;隔夜卤菜回收再卖……以上是南昌三套政法频道记者在南昌绝味鸭脖生产车间和一家门店拍到的画面。绝味官网介绍,绝味门店已经突破5000家,其规模是行业内第二到第八名的总和,...
跌下神坛的周黑鸭:不尊重市场的巨头们,谁能永远不败?
“绝味的鸭头从原来的6块一个涨到9块一个,周黑鸭涨到11块一个,太夸张了。”盛极必衰,以变治变才是生存之道一方面以鸭脖等为主的卤味产品价格越来越高,被网友吐槽“太贵吃不起”;另一方面新式卤味品牌不断涌现,他们更擅长于通过互联网营销造势吸引消费者,这给以线下渠道为主的卤味三巨头绝味、周黑鸭、...
谁“偷袭”了卤味三巨头?
王小卤等快速增长的电商卤味品牌,其消费人群主要集中在Z世代。于是,为了赶上具有电商基因的年轻品牌,老巨头们也在电商、直播等领域持续发力。此外,在店铺规模上,为了提振业绩,周黑鸭与绝味也在试图加快扩店。尤其是绝味鸭脖,从2022年开始开店速度明显加快,据财报显示,仅去年上半年,新增门店量达1207家;目前,绝味鸭脖早...
学会了这几种卤味,夏季夜宵有着落_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
湖南卤味也是一绝,毕竟卤味“三巨头”之一的绝味鸭脖就诞生于那里,它把咸甜辣三者平衡得很好。但武冈卤菜才是湖南卤味的领军人物,至今已经有上千年的历史了,在清代曾被视为皇室贡品。在2007年,武冈甚至还被冠名为“中国卤菜之都”。武冈卤菜的特色是大都用的是名贵药材卤制,以药增香,以糖上色,其卤法少盐、...