回锅肉:归家的号角

炒的时候,肉切薄爆炒至卷曲,豆瓣酱炒熟后先下蒜苗头再下蒜苗叶,才能青翠分明,红火得当,筷头拈起来忽闪忽闪,摇曳生姿。这样一份有乡愁有节气的米其林三星回锅肉,吃完能让我义无反顾地加班。别看我从小看《中华小当家》动画片、玩《料理妈妈》的电子游戏长大,能用文字翻炒回锅肉,用御厨思维收罗天下食材,真拿起...

延安十大名菜|辣子|羊肉|粉条|肘子|豆腐干|延安市|十大硬菜_网易...

先以冰糖炒制糖色,待其融化并散发出诱人的焦糖香气后,再加入香叶、茴香、桂皮等大料翻炒,炒出浓郁的香味。将肘子放入锅中,用糖色均匀翻炒,同时不断用汤汁淋烫外皮,使其上色更加均匀且入味。待糖色上好之后,再加入适量的盐、葱姜等继续翻炒片刻,最后加入足量的水,放入装料的调料盒,开始漫长的炖煮过程。火候...

中国大西北,谁才是吃羊第一名?|羊汤|羊杂碎|烤全羊|羊肉汤|手抓...

米、肉、菜融合到一起,可以配上一份酸菜,一勺入口,米饭颗粒饱满圆润,吸附满汤汁沾上肉碎,入口软糯芳香。吴忠特色的肉粘饭。摄影/小红书王倩Kris香馕羊排是羊肉和馕饼的另一种碰撞,采用煮、炒、焖、烤四种工艺烹饪而成。羊排切成条块炖煮后捞出,葱末炝锅,炒出香味后将羊排倒入翻炒入味。把羊排放到醒...

羊杂的六种家常做法,简单方便又美味

1、将羊杂入锅加水,加葱段、姜片、花椒,煮熟切片;青尖椒、红尖椒、圆葱块焯水。2、锅内入油,烧至五成热时,下A料爆香,下入羊杂爆炒,下入青尖椒、红尖椒、圆葱块炒匀,加B料调味,在锅中翻匀,淋湿淀粉勾芡,淋芝麻油出锅装盘即可。自制酱:1、将海天黄豆酱、李锦记蚝油、槐茂面酱各50克,花生酱、东北大豆酱...

关于焗饭那些事~~8款芝士焗饭的做法,不要亏待自己!!

做法:1.黄油在热锅中烧融化,放入拍碎的蒜头炒香2.放入打撒的鸡蛋炒3.放入黄瓜翻炒,再加入捣散的米饭翻炒4.放入黑胡椒粉,鸡精,盐调味5.倒入适量淡奶油继续翻炒6.饭出锅前撒上芝士粉7.米饭盛入烤碗,烤箱预热200度,烤约25分钟,马苏里拉融化稍微上色即可...

米饭只能蒸着吃吗?多种做法,让你的米饭与众不同

先把米放到水中煮8-10分钟,然后捞出来蒸,除了能保证米饭的营养外,煮米饭时额米汤还可以喝(www.e993.com)2024年11月10日。第三种是做成烩饭,把原料和调料放到锅中,加入水用火煮熟,有点大杂烩的意思。具体做法就是把肉类和蔬菜先炒好,再放入水或者高汤,接下来再下米,用焖的方法煮熟,汤汁能够完全吸收米饭,不至于吃起来太干。

大S离婚后吃一万元的白松露,这些几块钱的菌味道同样鲜美

想喝菌汤，不如把自己喜欢的菌类搞个大杂烩，一次性吃个够。用料：鸡腿菇2个、茶树菇适量、球盖菇适量、其他自己喜欢的菌类适量、枸杞适量、小黄姜一小块。做法：1.菌类去蒂用盐水泡20分钟左右。2.所有食材切或者撕成自己喜欢的大小备用，姜切丝备用。3.锅中加油烧热，然后姜丝爆香，先放鸡腿菇炒一分钟，然后...

今天| 你带饭上班了吗?

做法：1.电饭锅刷油，建议刷多一点油，防粘锅。2.放入速冻饺子（不用解冻），倒入一小碗清水没过饺子的一半盖上盖子，煎5-8分钟即可出锅。西红柿炒鸡蛋作为百吃不厌的家常菜怎能少了西红柿炒鸡蛋呢而且营养搭配满分既有蛋白质，又有蔬菜做法：1.西红柿洗净，切滚刀状备用；鸡蛋加少许盐打散备用。

韩国料理中那些辛酸事和奇葩事

摘要:提到韩国料理,人们总能迅速联想起烤五花肉、部队汤、参鸡汤、拌饭、冷面和炒年糕等。其实这些耳熟能详的代表作,仅仅只是“冰山一角”。在韩国吃饭总是如此壮观,点上1、2道主菜,店家就会搭配上各种泡菜、小菜,乌泱泱地摆满一桌子。提到韩国料理,人们总能迅速联想起烤五花肉、部队汤、参鸡汤、拌饭、冷面和...