六种包菜家常做法, 做馅炒菜凉拌皆有,总有一款属于你的菜
4.将干辣椒、花椒拣出剁碎,裹入包菜片里面,裹匀,切斜刀装盘摆成喜欢的形状,再将原汁淋在上面即可。包菜回锅肉回锅肉搭配包菜,一款非常不错的下饭菜材料:包菜、猪坐臀肉、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、复制红酱油、盐、料酒、蒜苗。1.肉加入料酒、盐、葱姜、花椒焯水煮至断生切成片;包菜撕成片。2.锅置旺火...
40块钱仅4片肉,成都烂馆子,特色“回锅肉”太诱人,香辣又油润
在四川广汉的广汉镇,当地有一道著名的川菜名为“连山回锅肉”,其代氏传人将此菜品发扬光大,选用坐墩二刀肉,改切成巴掌大的肉片,沿用传统回锅肉的做法,香辣油润令人回味无穷!成都这家打着“正宗连山回锅肉”的炒菜馆,据说在此经营多年,至于正不正宗还得亲自吃了才知晓,若不是有朋友推荐,我们还真不一定找得到这样...
品质川菜+时令春鲜:郑州餐企推出“春天的回锅肉”等十道创新菜
▲天堂鸟春季新菜:油渣炒菜苔除了“小清新”,肉食爱好者们也有新惊喜:与回锅肉一同刷屏评论区的肉汁拌饭,将红辣椒与精选黑猪肉同炒,炒出的肉汁拌入蒸好的五常大米饭,每一粒米都浸泡在肉汁的鲜香里,让人垂涎三尺。独蒜砂锅炒芸豆,以芸豆与独蒜一同焖炒入味,蒜香浓郁,再加上五花肉片提味增香,经砂锅热煲激发...
回锅肉、夫妻肺片、豆瓣鲫鱼、生爆盐煎肉……川大“客座大厨...
回锅肉、夫妻肺片、豆瓣鲫鱼、生爆盐煎肉……统计显示,昨天中午这个川菜窗口人气继续高涨,12道菜每道陆续烧出8大盆,每盆可以打出30份,上午11时开卖,12时不到已经空了。“从小最爱吃回锅肉,这次来尝尝地道川味儿,今天终于吃到了。”说这话的是一位来自邻校同济的学生小沈,在网上看到消息后,他专门来找复旦就读...
香喷喷的回锅肉,有妈妈的味道
准备了二十几人份的食材后,由于消防站的锅太大,熊琼端不动,只能让老公动手炒菜,自己站在旁边指挥,很快,“一盆”香喷喷的回锅肉就出锅了。当天晚上,所有站里的消防员都能尝到这道“妈妈牌回锅肉”!“儿子从小就爱吃我做的回锅肉!”熊琼骄傲地说,因为头一天是中秋,后一天又是国庆,听说孩子想吃回锅肉,她很是...
五花肉的10种做法,肥瘦相间,两相得宜,吃货可以收藏了!
川味回锅肉食材八成熟五花肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,郫县豆瓣适量(www.e993.com)2024年7月29日。做法1.五花肉猪八成熟,切厚片。2.葱姜蒜片。3.青蒜斜切片。4.郫县豆瓣。5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。
品质川菜+时令春鲜:郑州餐企推出“春天的回锅肉”等十道创新菜
▲天堂鸟春季新菜:油渣炒菜苔除了“小清新”,肉食爱好者们也有新惊喜:与回锅肉一同刷屏评论区的肉汁拌饭,将红辣椒与精选黑猪肉同炒,炒出的肉汁拌入蒸好的五常大米饭,每一粒米都浸泡在肉汁的鲜香里,让人垂涎三尺。独蒜砂锅炒芸豆,以芸豆与独蒜一同焖炒入味,蒜香浓郁,再加上五花肉片提味增香,经砂锅热煲激发...
装聋还是装神?成都“最傲娇”的老板,特色炒菜馆,人均30吃到爽
据老板娘亲自推荐,麻婆豆腐、肝腰合炒、蒜苗回锅肉和红椒肉丝,这四道菜非常的下饭,很多老顾客也都是必点这几道菜,每一道菜的锅气十足,看起来就充满了食欲……蒜苗回锅肉,是值得推荐的!肉片炒得微焦,口感焦香油润,咸香四溢,下饭吃简直太舒服!重点说下招牌菜肝腰合炒,猪肝和腰花嫩滑爽口,脆嫩又入味,没有...
黄天勇:餐饮门店工业化的核心在于“让厨房里没有厨师”
黄天勇基于自己对川菜的理解和做法,以及过去几年包括运营模式经验上的积累,总结出四种味型标准化路径。第一是传统价值味型的提炼。基于过去做火锅连锁的经验,黄天勇认为传统价值味型的提炼、标准化以及工业化生产,是十分重要的。比如回锅肉,很多老师傅说回锅肉是没有办法通过工业化的酱料包生产还原传统味道,黄天勇...
江西小炒,批量攻占江浙沪
更甚者,以香辣著称的江西小炒,还贴心地兼顾了不吃辣的消费客群,糖醋排骨,回锅肉……为不爱吃辣的江浙沪上班族们提供了更多选择。除了繁多的菜式,部分江西小炒店内还能提供“一人食”的炒粉、盖饭,对于追求“短平快”的打工人而言,总能换着花样吃,还不至于吃腻。