“中国榨菜之乡”续写“致富经”
前天,宁波铜钱桥食品菜业有限公司榨菜生产车间,一颗颗榨菜头浸没在腌制池的卤水中,咸鲜美味“蓄势待发”。“今年的榨菜采收季,我们一共收购了1.15万吨榨菜,目前已全部入池腌制,大约会在11月开始后续加工。”该公司相关负责人杨银森告知。余姚是“中国榨菜之乡”,年产榨菜鲜头逾40万吨,全产业链年产值超45.5亿元。
双城周刊|近二十万四川农户为涪陵榨菜种植青菜头原料 “我们不是...
盛夏时节,涪陵榨菜集团原料厂,一排排酵池整齐排列,干练的师傅掀开密封的沙土,将一颗颗青菜头从盐水中打捞出来,送往各大榨菜加工厂家。涪陵榨菜有着“国民下饭菜”的美誉,每年春季,工人们将收获的新鲜青菜头入池腌制,经过盐水反复浸泡后成为半成品,再经切分、拌料、脱盐脱水等工序,最终制成榨菜成品。▲7月24...
古镇上有一包美味榨菜
榨菜腌好后,还要削皮、去筋、“掰耳朵”,这个工作没办法机械化与智能化,只能靠人工。这些年,斜桥榨菜也在不断迎合市场,如原先的小包装每包100克,但这个量一次吃不完,现在调整为90克一包;榨菜里的甜味,原先用糖精、甜蜜素,现在改用甘草。此外,还用辣椒、茴香、花椒等天然调料精心粉碎打磨,以确保香气纯正。海宁...
农村榨菜腌制做法,只需4个简单的步骤,放置一年也不会坏
做法1、、首先需要先将大头菜清洗干净,清洗干净后用刀从中间切成两半,再切成细丝状(对于想要腌制很多榨菜的家庭来说,可以选择一整个来腌制)在切好的细丝中加入食用盐,盐的量要稍微多一点,因为在咸菜中,盐是最好的防腐剂,搅拌均匀,腌制一个小时。2、经过一个小时的腌制,大头菜已经出水了,而且变得很是软。
农村榨菜腌制做法,只需简单三步,3天就能吃……
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榨菜的这5种做法,没想到会如此美味,建议朋友们收藏
难易指数:★★★制作步骤:1、豆腐切块,葱姜切末,五花肉剁成末,葱切花,榨菜切小段2、用盐将肉末腌制5分钟3、准备一个小盆,放入豆腐,把切成小段的榨菜撒在豆腐块上4、炒锅烧热倒油,爆香葱姜,放入肉末炒匀5、添加盐、蚝油、生抽翻炒,倒入高汤烧煮开6、把烧好的肉末汤浇在榨菜豆腐里7、把装有榨菜豆腐肉末...
【健康科普】萝卜干、榨菜……常吃腌菜真的致癌吗?
另一方面,在上述研究中虽然明确食用腌制蔬菜会增加患消化道癌症风险,但非表明是因果关系,此外,研究也发现食用腌制蔬菜与肺癌、肝癌以及其他非消化系统癌症的死亡没有显著相关性。因此,我们无需闻腌菜色变,不能一概而论地认为吃腌菜就会致癌,关键在于我们食用此类食品的频次和量,长期过量食用腌制食品无疑是对人体有害...
榨菜究竟是什么菜做的?一种腌菜百变吃法超下饭!
本期导读:榨菜究竟是什么菜做的?一种腌菜百变吃法超下饭!咬出咔滋清脆的声音,脆口咸香的榨菜好对味!以蒜头、肉丝以及辣椒等炒盘榨菜肉丝,经典家常料理总是发挥它下饭、开胃的魅力!买回家的整颗榨菜,外型诡异,榨菜是什么菜制成的?可不是你以为的结头菜!榨菜是经过盐巴腌渍的食材,看似简单的腌菜,据说与欧洲的...
余姚榨菜被曝腌制过程“令人作呕” 当地辟谣:合格率达98%
记者沿着余姚市临山镇走。在一条小河旁,有一个没有标明厂家名称的家庭式作坊。厂区内,整整齐齐码着一堆堆榨菜箱子。企业工作人员告诉记者,他们是做初包装的,吃之前必须清洗过。水泥池腌的榨菜没有泥池好,泥池的密封性不一样。很多人担心泥池腌的不卫生?对此,该企业负责人说,这里面有误区的。泥池比水泥池...
请注意控制口水!来看一颗涪陵榨菜是怎样诞生的
“三清三洗,三腌三榨”的标准现代榨菜制作工艺第一步“风干脱水”将涪陵本地青菜头风干整个过程需要半个多月接下来,将香料磨成粉末拌匀与风干后的青菜头等材料一起装入陶坛密封发酵最后,待发酵后制作出来的成品就是涪陵榨菜二、涪陵榨菜的“网红”吃法...