明日大雪,冬日里的三肉三菜记得吃,顺应时节而食,平平安安过冬
1羊肉切块洗净,放入锅中焯水后,再次洗净。2锅中烧油,加入白糖炒出糖色,倒入羊肉炒匀,然后加入调料爆香上色。3后加入清水大火烧开后,转小火焖煮至软烂,撒上葱花即可出锅装盘。三肉之三鸽子肉。鸽子肉的营养非常丰富,主要成分是蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、多种维生素和...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
这里要告诉大家的是,清炖羊肉切记「三放、三不放」。讲了这么多,我们也把「清炖羊肉」要用到的食材和做法分享给大家哦,可以长按图片三秒,保存到相册。清炖羊肉所需食材清炖羊肉做法2、红烧羊肉(+肉苁蓉+大白菜)红烧羊肉里加上维生素丰富、性寒去燥的大白菜,很常见。但是,为什么要加上一个几乎没人听过...
1月20号大寒,这7道菜1种汤,呵护你的身体,迎接新年!
1:羊肉剁成小块,先用水浸泡一下,泡去羊肉里面的血水;2:羊肉泡好以后冷水下锅,放入一点茶叶水焯水,烧开撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净;3:热锅倒油,先放几块冰糖炒糖色,等糖色炒好以后,再倒入羊肉炒制,加入生抽、香料、干辣椒和葱姜炒匀;4:锅中加入没过食材的热水,炖煮60分钟;5:煮至羊肉软烂,撒...
祝淳翔︱上海“孤岛”时期的一份公共菜单
12月4日,入冬了,女士提倡药补不如食补,“多吃维太命和滋养料丰富的肉类和菜蔬,譬如红烧羊肉和羊羔,番茄牛肉汤和洋葱炒牛肉丝,黄豆焖猪肉和菜心狮子头,湖葱烧豆腐菠菜豆腐汤油氽花生等”。再来看看1940年1月1日元旦的菜单:读者们吃了一年的经济菜,嘴里一定吃得很淡了;今天是民国二十九年元旦,应当吃得好一...
吴江、吴中、相城出列!这30碗来战
桃源红烧羊肉制作技艺十分讲究,从选料、配料、烧制到出锅均严格把关。选料要选湖羊中的公羊,因为公羊肥膘较少,肉质紧实,烧熟后酥而不烂;制作时,将青壮年湖羊肉切成方块,瘦肥相间,层层叠加,用艾草扎成一方,置于陶缸,用旺火煮开,先后投放八角茴香、桂皮、老姜、料酒、红枣、老抽酱油、白糖、干辣椒等十多种佐料。其...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
双凤红烧羊肉是太仓久负盛名的传统名食(www.e993.com)2024年9月18日。每至入冬到次年春分时节,太仓人专选品质优良的上等雌性太仓山羊为原料,辅以十多种调味品、中草药为佐料,劈柴煮羊,取其火力先猛后文,以文火焖煮一个时辰,使味入骨肉,皮肥肉酥,炖得羊肉骨酥肉烂。待到第二煮时羊汤里才会加入桂皮茴香等各种香料,汤汁鲜美而无膻味,肉酥而...
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
一、红烧羊肉的制作方法:原料:羊腿肉500克,白萝卜1个,大葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量制作方法:步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块...
冬天补蛋白,常吃5道美味的肉菜,解馋又滋补,越吃越健康
紫菜浸泡两分钟捞出。青菜随意,比如小白菜、生菜等,洗净待用。锅内加水,煮开后放入肉片搅散,煮到变色,再放入青菜、紫菜,加适量盐调味。最后煮两分钟,再加少许香油、葱花,就可以出锅了,简单好做又好吃,还多吃不上火。五、萝卜红烧羊肉做法:
高颜值的几道家常下饭菜,色香味浓,好吃又美味,百吃不腻
红烧羊肉用料羊肉1斤半白萝卜1个香叶,桂皮,八角,葱姜蒜,料酒少许枸杞,小茴香,干辣椒少许做法羊肉,选肥瘦均匀的部分,洗净,切成块状备用。先找一个炒锅,烧热,倒入一些底油,油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了大概3,4层热的时候就可以将羊肉倒入锅中,中小火慢慢煸出羊油。
分享11道家常菜,我家隔三差五就吃,一上桌就是吃光!
做法1.羊肉用清水泡清血水,中途浑浊了要换清水,之后洗净捞起2.准备调料3.锅内倒入清水把羊肉和白萝卜加入煮开后再煮一分钟捞出用热水洗净4.热锅挑一块羊肥肉用中火煎出油5.把蒜白,生姜,八角爆出香味6.倒入羊肉煸炒出味后先加入3分之一的黄酒煸炒均匀...