油渣炖白菜丨食用油运输危机下,这道自制美味强势回归

烹饪食材锅预热后加油,油热后先放蒜末、小米辣和猪油渣翻炒出香味,再加入杭白菜杆炒至稍软接着加入适量生抽和盐调味,翻炒均匀后加入菜叶,继续炒至菜叶变软即可出锅。注意事项1、菜叶和菜梗熟的时间不同,为了更好的口感,建议分时下锅,菜梗先拍再切,便于入味。2、炼猪油的过程中,由于油温过高,大家操...

“一菜多吃”大白菜

母亲用家乡最传统的腌制方法,先把干白菜码放在盆里,用凉白开泡上,再放入花椒、盐、姜、辣椒,最后再把盆盖密封好,腌制个三四天便可食用。老菜帮还可以剁碎了做饺子、包子馅儿——跟油渣放一起,用酱拌成馅儿,做出饺子或包子,都十分美味。剥去老帮露出新嫩部分,叶是极好的,可炖、可炒、可熘。白菜刀工可分...

连“锅气”都有香精了?真怀念没有科技与狠活的老味道

白菜的做法很多,可生吃,可熟食,可炖可炒可涮可拌,可单独充当主角,亦可作为配菜。吃北京烤鸭剩下的鸭架,用来和大白菜同熬,味道鲜腴;涮火锅吃了一肚子肉之后,大白菜下锅一烫,又甜又脆又解腻;爱吃素的,大白菜切丝,猛火爆炒加醋就是一盘醋熘白菜;富贵之家请得起名厨,用得起材料,耗得起功夫,一道“清水白菜”...

母亲的当家菜

母亲最经常的做法是炒白菜,先将白菜一切两半,白菜头泡在清水盘里当水仙养。将白菜横刀切成一指宽细,热锅烫油,先煸炒几下葱花再倒入白菜,大火翻炒。为了让我们的口味常有新奇感,有时母亲也会炸勺辣椒油泼入白菜锅里,或是掺入一把烫熟了的粉丝,让寡淡的炒白菜多点花样儿。还有醋熘白菜,母亲也常做。斜刀将...

“腊月三不吃,吃了难安康”,是指啥?叮嘱家人管住嘴,平安过年

1、分别准备大白菜,豆腐,五花肉适量,逐一切好,装盘待用。2、先将锅底烧干,将肉片倒进去,继续加热,其中的油脂会逐渐析出,一直炒到质地干黄时,将油渣捞出。3、把豆腐摆到锅中,利用锅里的热油煎制,将每一面都煎出焦皮。4、把豆腐扒拉到旁边,直接放入葱姜炝锅,一点酱油倒进去滋出香味,接着放一小块八角...

冬日酸菜香_手机新浪网

烧一大锅热水,父亲这时候会帮着将事先挑出来的菜搬进厨房,将白菜一棵棵地放到热水里烫(www.e993.com)2024年11月11日。烫个一分钟左右,白菜帮的外皮有些发软时,赶紧捞出来,扔进旁边盛满凉水的小缸里清洗降温。我负责把小缸里的白菜洗干净。洗好后母亲将它们捞到桶里,捞的时候攥一攥,尽量控干水分,然后拎到月台上的大缸旁。

除了白菜萝卜,入冬后,这6种蔬菜陆续上市,维C高又清爽,趁新鲜要多

步骤2.火上坐锅,锅热倒油,油热后下姜片煸炒出香味,然后下入笋段翻炒。步骤3.待笋段表面微焦时,下入适量老抽、生抽,煸炒均匀;再加入少量清水,盖上锅盖,中小火焖5分钟。步骤4.然后转大火翻炒,再加入适量食盐,将汤汁收干即可关火出锅。冬天,除了白菜、萝卜、土豆等物美价廉、营养又丰富的冬储菜,不少...

冬季呼吸道疾病多,少吃3种发物,多吃5样高维C食物,加强抵抗力

第一步:小白菜切去根部洗净,煮锅烧开水,放入小白菜,撒上一勺盐,焯水20秒立刻捞出控水。海米用水泡十分钟后,再多冲洗两遍。第二步:鸡蛋打散,锅中烧宽油,把蛋液倒入滤网淋到油锅中,炸成金黄的蛋丝捞出。第三步:起锅烧热油,放入蒜块、葱段烹香,倒入小白菜炒一分钟。

立冬后,这菜是个宝,新鲜上市,脆甜清爽营养足,滋阴润燥还护肤

步骤2.如果有的菜叶比较大,将其一切为二。[此步注意:切的时候沿着叶片切,保证每片既有叶片又有茎,这样吃起来不影响口感。]步骤3.将大蒜洗净切成片,油渣切成小粒。[此步注意:爱吃素的朋友可以用其他油来代替油渣与猪油。]步骤4.火上坐锅,锅热后下入一小勺猪油和油渣,溶化后下入蒜片,爆炒出香味...

冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收

腌菜前，坛子里先铺上大塑料袋，把大白菜一棵一棵码放进去，摁瓷实，再撒盐。“一层白菜一层盐，白菜放满以后，再把塑料袋扎紧，上面压上大石板。塑料袋和坛子的缝隙要加凉水，水加满，这样就等着白菜发酵，过段日子就能吃了。”杨先生说，腌好后，可以做酸菜白肉、酸菜排骨汤，或者炒着吃。吃的时候，坛子...