来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度...

秋天腌酸菜,只放盐就错了!大厨:学会3点,更脆更爽,放1年不烂

预处理大白菜:将大白菜去根去老叶,洗净后沥干水分,切成四瓣或六瓣,便于腌制时入味。腌制:在大白菜的每一层叶片间均匀撒上食盐,确保每层都能覆盖到。然后将处理好的大白菜码放在大缸或塑料桶中,压实,上面再撒上一层盐,覆盖上干净的纱布或塑料薄膜,以防灰尘落入。重物压制:为了排出多余的水分,可以在酸菜上方...

朱老六获16家机构调研:公司未来的销售策略是从东北向华北、山东...

答:受天气影响,今年东北大白菜供应量较少,白菜采购价格相对较高,由于白菜采购价格高且供应量减少,明年市场上酸菜供应量预计将有所减少。未来公司将从两方面提高酸菜产品的销量:一是积极拓展销售渠道,相比腐乳,酸菜的知名度及接受度相对较高,且塑料包装运输较为便利,公司将在原有线下渠道的基础上,大力拓展线上销售...

腌酸菜,只放盐就错了!厨师长:牢记3点,酸菜更脆,久放不生花

腌大白菜的做法:第一步:买大白菜时,尽量选择外表是绿色叶子的,芯是黄色的,这种大白菜水含量少,腌出来的大白菜吃着会更脆。买回家大白菜需要对半切开,如果太大了,会腌不过芯,导致白菜腐烂,把大白菜切好后,放到太阳下暴晒半天左右,只要大白菜表面晒的有点焉了,就可以了。第二步:把腌制大白菜的器皿冲洗...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

两国酸菜的食用方法也不同。中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制,吃的时候也是整棵取出来,根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸...

韩国人拿卷心菜娃娃菜代替大白菜,泡菜就非吃不可

韩国人和我们东北人一样,以前冬天大雪天没菜吃,就吃秋季储藏下来的菜,没毛病(www.e993.com)2024年11月10日。东北人做酸菜,配什么大骨头,大白肉,三道鳞,怎么都好吃也做泡菜,反正做法多样。南方各地也做各种泡菜,只是有地方不叫泡菜,叫腌菜。万物都可腌,可晒干一样。打开网易新闻查看精彩图片...

韩国本周紧急进口中国产大白菜

由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售，韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。9月27日，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（羊城晚报??羊城派综合央视财经、财联社）

韩国多家企业中断泡菜销售 紧急进口中国产大白菜

零售均价同比上涨约五成。由于供应紧张，近期韩国多家知名食品企业中断部分泡菜销售。韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。本周五，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（央视财经）

新华视点丨酸菜为何占据东北餐桌C位?

业内专家说,酸菜中含有亚硝酸盐,但只要含量没有超过国家限定的标准,且不是长期以及大量摄入,一般不会给健康带来影响。继续做强还需重视品牌、产业链要持续做大、做强酸菜特色产业,还要从树品牌、补链条、兴业态等层面下功夫。新民市是东北酸菜的主产区,这里共有以大白菜为原料的酸菜生产企业69家,年总产量约...

东北“酸菜”来了

两人也不承多让,那是撸起袖子就是干呀,白菜黄叶撇掉,拿出提前准备好的坛子,码菜,撒盐,一层一层,压得实实的,再压上平滑光亮的石头,等到第二天倒入清水,最后进行密封,再耐心等待一个月就可以食用了。等待的日子总是很漫长。经过一个月的腌制,大家心心念念的酸菜到日子了。黄白色的酸菜盛上来,让人垂涎三尺...