秋天,吃十斤牛肉羊肉不如吃一两它,一健脾,二祛脂,三强免疫!

1.新鲜香菇洗净后切成小丁,豆角去筋切成小段,猪肉切成末备用。2.锅中热油,先将肉末煸炒至变色,加入切好的香菇丁和豆角段继续翻炒;待香菇和豆角变软后,加入适量的清水,放入生抽、盐调味,煮沸后改中小火炖煮5-8分钟,使汤汁更加浓郁。3.另取一锅,煮开水,将面条煮熟捞出,放入碗中,将炖好的香菇豆角...

舌尖上的二十四节气·霜降

经过数小时熬制成的羊肉汤汤汁色白似奶、水脂交融羊肉紧而不柴、糯而不烂一碗下肚全身很快就温热和畅起来正如老话所说“霜降喝一汤,胜过良药方”这个时节羊肉的好搭档——萝卜也恰逢其时有农谚道“处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜”被霜打过后的萝卜多了几分清甜,少了些许辛辣用来凉拌或...

中国古代最奢华的饭局

例如一道“炒绿豆芽”,需要挑选肥嫩笔直的绿豆芽,为保证新鲜,从采摘到制作完成不超过三个小时,再将肉末用针尖一点点嵌进豆芽的细茎之内,最后煎炒成菜;“鸡粥白菜”,做法是抽去白菜帮的丝,并将每片白菜帮剖开加入剁成粥状的鸡肉,再合拢恢复成原状,放入用十只母鸡的中翅和腿骨熬成的汤中慢慢煨制而成;“韭黄...

霜降,我们吃点啥?

经过数小时熬制成的羊肉汤汤汁色白似奶、水脂交融羊肉紧而不柴、糯而不烂一碗下肚全身很快就温热和畅起来正如老话所说“霜降喝一汤,胜过良药方”这个时节羊肉的好搭档——萝卜也恰逢其时有农谚道“处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜”被霜打过后的萝卜多了几分清甜,少了些许辛辣用来凉拌或...

天气变冷,老年人多吃这8道菜,营养均衡,清淡又美味

做法:大白菜洗净后切成细丝,猪肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻。锅中加油烧热,放入腌制好的猪肉丝炒至变色。加入大白菜丝翻炒片刻,倒入适量清水大火煮开。转小火慢炖至白菜软烂,调入适量盐和白胡椒粉即可出锅。这道菜软烂可口,易于消化,非常适合牙口不好的老年人食用。大白菜富含维生素C和膳食纤维,猪...

文史丨隐藏的“王者”!大白菜是真的很“菜”吗?

“传世名菜”——醋溜白菜,民俗学家邓云乡先生回忆做法:“把白菜帮子用刀片成骨牌块,用花生油起锅,大火,菜下锅后在热油中翻身一煸,再用加盐、糖、醋的团粉汁一淋,翻个身便出锅,咸中带有甜酸,又香,又脆,又烫嘴(www.e993.com)2024年11月6日。”川菜中的“鱼香白菜”也是下饭王者,稍嫩一点的菜帮,配上经典的鱼香汁,大火翻炒,更是别...

冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,一周吃3次,营养滋补又解馋

做法如下:1.萝卜清洗干净,去皮,切成细丝;大虾清洗干净,去掉虾须和虾枪,生姜和大蒜切末;青蒜切段备用。2.锅中加热适量食用油,然后下入大虾,中火煸炒至大虾变色,放入姜末和蒜末爆炒出香味,再加入切好的萝卜丝,快速翻炒均匀。倒入适量生抽和盐,继续翻炒至虾和萝卜丝熟透。最后,加入香油,迅速炒匀,即可出锅...

冬至过后,常吃这8道家常菜,滋补养生防寒,保暖是关键

做法:把大白菜切成条,再洗择备用;把蒜剁成蒜蓉;葱切葱花;粉丝用温水浸泡变软。把蒜蓉清洗一下,洗去苦涩味,然后放到容器里,再烧一些热油,淋入容器中。容器里再加入精盐、白糖、鸡粉、生抽、蚝油搅拌均匀备用。盘中铺上一层泡软的粉丝,再铺上洗净的大白菜。

今日大雪 |再忙也要吃4样,过好最冷最燥的15天,老传统别丢掉!

做法:1.羊肉先用热水加入料酒和葱姜去除膻味。2.锅内放入热油,将调料炒出香味,再加入火锅底料。3.将羊肉倒进去,再加入适量的清水,加入一勺生抽,炖煮半小时后,倒入土豆、胡萝卜、腐竹和洋葱,再调味,小火炖煮20分钟左右。2.吃萝卜“冬吃萝卜,夏吃姜”,大雪过后的萝卜会比节前的更好吃。

三九不寒,年岁安暖

羊肉和白萝卜一起炖,能够减少吃羊肉而上火的情况,并且荤素搭配,营养更加均衡。2、清炒山药山药虽然貌不惊人,但营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的“补”品。宋代的朱熹曾赞美山药“色像玉、香似花、甜如蜜、味胜羊羹”。在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。