杭州老中青三代名厨,为杭帮菜的推广做了一份新菜单,并没有西湖醋鱼
对于网上盛传“杭州是美食荒漠”,胡忠英大师说,如今的杭帮菜,历经了“南料北烹”、“新老交汇”的发展过程,目前为广大消费者所熟知的杭帮菜一般都是杭帮菜里的家常菜,但是杭帮菜里也不乏高端菜品,比如杭帮宫廷菜,随着人们生活水平的提高,正在被越来越多的人所接受,所以杭帮菜的推广和发展依然任重而道远...
推进杭帮菜高质量发展十大行动的通知
提升杭帮菜定位和整体形象,进一步加大杭帮菜对外交流推介的力度、广度和深度,全面提升杭帮菜在国内国际的知名度和美誉度,深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。进行“...
食在杭州|三代传承人共话杭帮菜 联手演绎“舌尖美食盛宴”
杭帮菜的特点可以概括为“清淡适中,选料精细,因令时鲜”,杭帮菜始终追求尊重传统、忠于食材本味。对于杭帮菜的未来发展,三位大师也有着不同的期许,胡忠英表示,从菜系理念、口味、特色而言,杭帮菜日后一定会成为中国菜,只是时间问题。当晚,杭帮菜老中青三代大厨联合设计了一份以“和而不同”为主题的品鉴...
杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜转化
深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。
杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品的...
提升杭帮菜定位和整体形象。深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。
杭州修订《推进杭帮菜高质量发展十大行动》“西湖醋鱼”的梗能翻...
提升杭帮菜定位和整体形象(www.e993.com)2024年9月21日。深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。《十大行动》中提到,打造地方特色小吃强IP。(相关报道见杭州要出一本关于拌川的书,未来杭州拌川...
杭州推进杭帮菜高质量发展 加强经典名菜向预制菜转化
8月3日,据悉,杭州近日修订了《推进杭帮菜高质量发展十大行动》,其中提到将加强经典名菜向预制菜的转化。对销售额突破0.5亿元、1亿元、2亿元的企业分别给予不超过25万元、50万元和100万元的奖励,并补差奖励升级企业。此外,还将深入推进“六名”工程,对评定为“名店”、“名街”、“名礼”、“名厨”、“名服务师...
杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜,杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化
钛媒体App8月3日消息,杭州近日对《推进杭帮菜高质量发展十大行动》予以修订。其中提到,加强杭帮菜经典名菜向预制菜,杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化。对销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的企业,分别给予不超过25万元、50万元、100万元的一次性奖励
杭州“美食荒漠”的标签该怎样撕?
杭帮菜再起波澜。近期,杭州对《推进杭帮菜高质量发展十大行动》予以修订。其中提到,加强杭帮菜经典名菜向预制菜,杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化。近年来,杭州频频发力提升杭帮菜标准。比如,杭州不少知名餐馆已对“西湖醋鱼”进行改良,政府出台杭帮菜扶持政策、成立工作专班、悬赏征集“杭帮菜标准”等。为打造“小...
(寻味中华)杭州名菜西湖醋鱼:见证南宋经济繁荣
西湖醋鱼是浙江杭州经典名菜,也是杭帮菜代表之一,其酸甜清香、肉质鲜嫩,尽显江南风味。该菜品起源于南宋临安(今杭州),距今已有数百年历史。据悉,糖在古代本是较为稀缺的调味品,而随着南宋经济中心南移,临安一带便用糖制作西湖醋鱼,也见证了杭州古时经济繁荣。中新社记者王刚摄...