海南冬季必吃20种美食,你尝过几种?|文昌鸡|东山羊|抱罗粉|和乐蟹|...

马鲛鱼在中国沿海多有分布,在南海则以海南文昌铺前最为著名,香煎马鲛鱼更是铺前一绝,咬下去外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑,用鱼头熬汤更是一种享受。椰子船其实就是椰子饭,是海南琼海、文昌一带的传统小吃。做法是将新鲜椰子去壳,取出肉瓢,在顶端开口装入糯米,再加入白糖、鲜椰汁、淡鲜奶后封口,放进锅中先...

欢乐节来海南,这份美食攻略请收好!

用鲜肉、海鲜、青菜、虾酱、葱花、酱油炒出细软润滑的粉条,配上热滚芬芳的酸菜浓汤,是定安人最喜欢的一道美味佳肴。定安仙沟粉拌上芝麻、香油、香菜、花生、牛肉干、酱油、萝卜丝、咸菜等配料,以及各家特制的勾芡酱料,口味独特。定安鸡屎藤粿盛夏,野生鸡屎藤漫山遍野,采摘下来洗净、晒干、绞成粉,和着本地生...

宁波市资讯|青团、麻糍、蛳螺、鹅肉、马鲛鱼……清明,宁波人被...

河虾除了油爆之外，水煮也是不错的选择；而马鲛鱼最经典的做法就是用咸齑和马鲛鱼一起清水煮，最能体现鱼肉的原汁原味。刚上市时，油焖笋、咸菜烤笋、猪肉烤笋等是宁波人喜欢的家常吃法。可惜的是椿芽通常到清明过后，也就很快过气了，旺季也就半个月到二十天。在宁波人的餐桌上，草籽多半清炒，或者炒年糕。一...

青团、麻糍、蛳螺、鹅肉、马鲛鱼、粽子……“浙”两地的清明美食...

河虾除了油爆之外,水煮也是不错的选择;而马鲛鱼最经典的做法就是用咸齑和马鲛鱼一起清水煮,最能体现鱼肉的原汁原味。除了上面这些,春天的野菜也是清明时候不错的选择——笋“食过春笋,方知春之味。”笋尖刚拱破泥土的春笋非常鲜嫩,被昵称为“黄泥拱”,不用任何调味品,只需撒上一点盐,煮熟后自带鲜甜味儿。

春天的宁波象山港特有的这一群“网红”,会变成第二条野生大黄鱼吗?

“川乌是马鲛鱼中的顶级美味,烹饪时候不用一滴油,保留它最正宗的鲜味。川乌切块,下生姜片就用清水煮,川乌将熟的时刻撒入一点雪菜提鲜,那滋味别提多棒了。”王先生没舍得全部吃完,现在还剩下两段冷冻在冰箱里,打算想念川乌的时候再吃。王先生去年在象山港买到的川乌有1米多对于宁波人而言,川乌在这个季节的...

川乌,越来越小了|春天的宁波象山港特有的这一群“网红”,会变成第...

切开看鱼身,会发现鱼肉更偏红色,这才是正宗的川乌(www.e993.com)2024年11月5日。清明节前后洄游到此的蓝点马鲛鱼正好处于繁殖性腺成熟的时期。在内外环境的双重影响下,鱼体内的脂肪含量上升,肉质变得丰腴细嫩。春天第一道鲜:雪菜烧川乌老底子宁波人心中也是排名靠前的美味川乌也不算一夜爆红。它的红,是历经了时间考验的。

宁波人爱吃的咸鱼淡肉,这一碗里都有了,开盖实在香,能吃两碗饭

做法:步骤1、买了整条的马鲛鱼,取中间一段,头尾烧咸菜汤吃,把中间的鱼段对剖,这样容易腌制入味。步骤2、一面撒上薄薄的盐,不要太多,用手抹平步骤3、反面再抹点薄盐,你可以看到我这鱼是没洗过的,沾了水的鱼如果不是马上吃,容易坏,干腌就好了。吃的时候再洗,这是食物保存的小窍门。

正当时令的象山港马鲛鱼 你尝了没

time!#200元一份的咸菜马鲛鱼,今年清明节期间,奉化一家海鲜饭店一天最多卖了30份。在宁波人眼里,最好吃的马鲛鱼,当属清明节前后的象山港马鲛鱼,鱼肉能在嘴里化开。民间俗语是这么形容的:“象山港里马鲛鱼,清明前后正当时。鱼头鱼尾咸齑煮,中间鱼身‘刨盐盐’。屋里人多买一条,人少一段尝尝鲜。”...

知味双城|见过凌晨3点的海鲜市场,才知道宁波人胃里真的有“浪”的...

不如撕下“高效”、“996”的标签,等一碗汤圆、一份糖醋鱼,让美食治愈你。味觉串联你我,乡愁连接双城。每周三,“周柚”推出全新栏目《知味双城》,与大家不见不散。光脚踩烂的咸菜与海鲜更配?生吃的蟹才是下酒神器?“臭味熏天”的鱼更开胃?……都说宁波人有一百种打开海鲜的姿势难道杭州的“创意甬...

宁波人过年必吃的这些菜,凭什么就吃不厌?原来背后...

做法:1、鱼去除鱼鳞,内脏和鳃,洗净擦干,切成1厘米左右厚的鱼片;2、加入适量酱油,黄酒,少许糖,黑胡椒碎和葱姜腌制一小时;3、腌制好的鱼片晾干,锅里倒入油,放入鱼片;4、鱼片炸至颜色变深,捞出控油;5、锅中油倒掉,加入桂皮,茴香,花椒,少许酱油,黄酒和水;...