家常菜,还是荤素搭配最香,好吃|咸菜|素菜|炒饭|萝卜干|小青菜...

一根生瓜切成片,放到肉渣里面炒一下,加一点生抽,盐就可以出锅了。买菜的时候凑单,没看到什么想要的,就随便选了点辣萝卜干,没想到真的很好吃,我一般不太喜欢外面卖的咸菜,但这个是真的好吃,不是很辣,倒是挺脆的,非常下饭。很久没有蒸山芋吃了,买了点,这次蒸的时候我去了皮,吃起来就很方便了。

秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱

萝卜干咸菜所需材料:青萝卜、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、白糖、做法步骤:1.在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也...

“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起,随吃随取,特省事

1.将萝卜清洗干净,去掉表皮(不去皮也可以,保持原汁原味)。将萝卜切成细丝,尽量均匀,这样晒出来的萝卜干口感一致。2.将萝卜丝平铺在干净的竹筛上,放置在阳光充足、通风的地方晾晒2-3天,至萝卜丝完全干燥。食用时将晒干的萝卜丝用清水泡发,泡软后挤干水分备用。3.将泡好的萝卜丝放入碗中,加入适量盐、...

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1.把洗净的萝卜干切成丁。2.锅中加水烧开,倒入萝卜干煮约1分钟后,捞出。3.油锅烧热,倒入蒜末、干辣椒爆香。4.倒入萝卜干,炒约1分钟。5.加入少许盐、味精、鸡精。6.再加入适量辣椒酱、豆瓣酱,炒匀调味。7.倒入葱段炒匀,再加入少许香油。8.继续翻炒均匀至入味。9.盛出装盘即可。小贴士...

美食推荐:糖醋排骨、什锦菌菇汤、红烧鸡块、萝卜干炒腊肉的做法

做法:1、处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片,萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段,大蒜斜切段,小米椒切成好看的小圈圈;2、锅内放油烧热,入小米辣和豆豉爆出香味,随后加入大蒜苗头(叶子出锅前加入)倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明,接着倒入萝卜干翻炒至入味,加入少量清水稍焖一下,下蒜苗叶炒翻炒至变色后加...

梅干菜、干豆角、萝卜干……水嫩的蔬菜,为什么要晒干了才吃?

制作萝卜干没什么难度,洗好萝卜后,按照自己的习惯切成小块,赶上好天气,摊平连晒两三天(www.e993.com)2024年12月20日。随后将萝卜焯水,加盐揉搓,揉到萝卜发软出水,再放到阴凉通风处风干。做好的萝卜干,最常见的吃饭就是做咸菜,北京的酱菜、四川的泡菜都少不了萝卜干,就连热干面里也必须有一勺爽口香辣的萝卜干。

《一方家味》系列之咸菜

正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”,在萝卜切条后,不是放盐腌制,而是直接晾晒,每天翻三次,靠风来脱水。经过3—5天后,把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实,放进坛子里。制作完成后的萧山萝卜干色泽黄亮,条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸甜适宜,脆嫩爽口,味道鲜美,享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。

18种腌菜的做法,都是传统的老手艺,香脆可口比大鱼大肉还要香

做法大萝卜咸菜切丝浸泡三个小时加花椒,大料和香叶上锅蒸一个小时植物油凉油加姜片和香菜炸至金黄捞出炸过的香菜和姜片捞出把蒸了一个小时的咸菜和刚刚炸过香菜油拌匀或者蒸半个小时,再用炸过香菜的油小火慢慢软咸菜,最后撒上熟白芝麻。

杭城探店124 | 去吃黑珍珠老板合伙开的这家绍兴菜馆

先上的是冷盘:萝卜干毛豆。也就是我之前说我们早餐有时候会拿来配粥的。其实不管是萧山还是绍兴又或者我们家庭日常的餐桌。萝卜干和毛豆就是绝配,炒着吃,冷盘吃都好。冷盘的萝卜干脆爽,呈黑色,香气很浓。接下来是糟三拼。拼的是鸡胗、白肉和门腔。