「别藏了,深巷烟火气」九成回头客,酸菜肉末小豆粉凭实力出圈

在食材的选择上，李家兴有严格要求：酸菜要自己做以确保脆爽，肉末要选择猪的前腿肉才更加细腻，小豆也必须要本地小豆，辣椒油则要大方辣椒和遵义辣椒按一定比例混合，店里还得配有酸汤、玉米汤等，才能造就一碗深受六盘水人喜爱的酸菜肉末小豆粉。“在客人的反馈下，我们店里还开通了外卖。”店里、线上订单不断，...

提到酸菜,你想到的是绿色还是黄色?

酸菜跟五花肉同炖,能“吃”掉肥肉的油腻;酸菜跟粉条同炖,则注意一定要把粉条吃完,不然下顿回炉味道腰斩;酸菜跟冻豆腐同炖,冻豆腐的孔隙中吸饱了菜汤,一咬爆汁,这酸爽,够上头~酸菜炖冻豆腐|煎茶君拍摄如果不想喝汤,那就直接煎炒。酸菜炒粉条也叫渍菜粉,酸菜炒得油汪汪,粉条炒得滑溜溜,我喜欢把酸菜煎得...

好吃又下饭的五道特色家常菜,做法简单易学,好吃又实惠,厨房小白也...

做法步骤:1、将鱼片用厨房纸巾吸干水分后加入葱姜水、食用盐、胡椒粉和一个蛋清抓拌均匀至起胶后再加入一勺淀粉继续抓拌均匀腌制15分钟备用。2、酸菜洗净切碎备用;如果使用鱼骨则先将其煎至两面金黄备用;干辣椒剪成小段备用;姜蒜切片备用。3、锅中加热适量食用油放入姜蒜片和干辣椒段爆香后加入酸菜翻炒出...

28款美味菜肴分享,道道经典真是太好吃了,大家动手一起做起来吧

先下肉末煸炒,再放入姜蒜末,剁椒,香菇末,放一勺生抽,少许白糖,少量盐和鸡精,花椒粉。再加少许清水,熬一小会儿,最后放入葱末,淋入少许水淀粉。将做好的香菇肉末酱淋在盘上即可。糖醋里脊1.将里脊洗净后切成粗条状,放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟2.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉...

安康十大名面|酸菜|凉面|面条|辣子|豆腐|肉丸|十大硬菜_网易订阅

其制作方法比较讲究:先说“和面”,将两种面掺合在一起,加凉水充分搅拌,要求稍硬。将面团放置“醒面”,揉至至面光、盆光、手光。“下面”,将切好的面下入沸腾的水中,猛火烧开一至两次,捞入碗中,加入提前做好的酸菜浆水臊子,配上自制的各种辣椒、蒜苗、香菜和大蒜等佐料即可享用。

天天都有特价菜!一起来约“惠”美食吧

清蒸鲈鱼、红烧带鱼、梅干菜烤肉、糖醋排骨、虾仁烩豆腐、水蒸蛋、肉末茄子、莴笋炒肚丝、包菜粉丝、番茄炒蛋、韭黄香干肉丝、山药木耳肉片、韭菜豆芽、小炒肉;星期二特价菜:酸菜鱼红烧黄婆鱼、梅菜扣肉、盐水虾、红烧狮子头、油豆腐烤肉、芋艿排骨、山笋烧肉地三鲜、酱爆猪肝、酸辣大白菜、木须肉、肉沫冬瓜、...

冬天超级下饭的菜就是它,辣而酸香,吃完都想着下一次

做法:1、把鸭腿洗净切大小一样的块,姜切片、大蒜切片2、把酸菜切段,青辣椒洗净切块,大葱切段3、热锅凉油,油热6成,加鸭块翻炒均匀(可以把鸭腿提前焯水,也可以不焯水)4、一定要鸭腿煸炒出水分出香味,加八角、花椒粒、桂皮、加料酒爆炒出香味...

酸菜炒肉末,做法简单又下饭

做法步骤：第1步、酸萝卜切丁。第2步、猪前腿肉分开肥瘦，瘦肉剁碎。第3步、起锅烧油(少许油），放入肥肉煎出多余油脂。第4步、肥肉煎出油，变成金黄的油渣，放入瘦肉，翻炒均匀。第5步、加入酸萝卜一起炒。第6步、加入辣椒粉。第7步、加入胡椒粉。第8步、放入秘制豆油(湘菜经常用到的调味酱)。第9步、...

...一卤鲜鲅鱼、清蒸梭子蟹、松菇炖酥肉、肉末酸菜烧粉条、蜜汁金…

3.五花肉末500克加葱末30克、姜末20克、花椒粉3克、葱姜花椒水100克（分次加入）、盐1克、蚝油10克、料酒10克、味精5克、酱油10克、葱油20克、韭菜末20克搅拌上劲。烹调1.葱姜水加盐、料酒、味精调匀，轻微腌一下豆腐，将葱姜水倒掉，豆腐表面撒少许面粉，将调好的肉馅均匀抹在豆腐片上，两片合在一...

学会米粉这秘制煮法,味道赛过螺蛳粉,我家三天两头准做一次

酸菜肉末米粉所需食材:米粉适量、酸菜130克、猪肉150克、小米辣6个、姜末8克、大蒜3瓣、香葱2根、风味鸡油辣椒酱3大勺、盐少许、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺1、先提前2小时将米粉用冷水泡上,泡过水的米粉比较好煮。不急着吃的话,也可以提前一晚上浸泡,这样第二天就能直接用来煮了...