肠粉江湖 蒸腾出不可或缺的日常

广东的肠粉如果按区域划分的话，那品类可就多了：以广州为核心的广式肠粉当然自成一派；以潮汕地区为主要受众的潮汕肠粉更可以细分出汕头肠粉、潮州肠粉甚至揭阳、普宁肠粉等派别；此外，还有粤北、粤西等同样细分的口味派别，可以说，在肠粉江湖当中，没有最好吃，只有更好吃，每个人心目中的“肠粉最佳”都是自己家...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

太热的话的粉浆倒入锅中马上就凝固,根本就晃不开。第二饼皮就会煎上色,卷的时候出现断裂现象,口感发硬,缺少软糯的口感。6.不用等到粉浆全部凝固,放上准备好的西葫芦丝和虾仁,盖上锅盖煎半分钟。7.打开锅盖,这时候虾仁已经变红,粉皮也熟了,然后把肠粉卷起来,一个肠粉就完成了。依次做好完全部的粉浆。...

东北雨姐带货的红薯粉里含有木薯粉,涉嫌虚假宣传?

本地人称炒粉签的动作为“兜”,熟练的做法是左手筷子、右手锅铲,均匀翻搅,才能最大程度地保持粉签的完整。炒粉签丨豆果美食网网友@哈密瓜的春天

3家30年以上的成都资格肥肠粉,替各位尝过了

豆芽和红薯粉被装进竹篓,冒好后经胖哥沥干水分,立马盛入打好佐料的碗内,这时还要用铁勺将粉和佐料翻个面儿,和一下,放上节子,再用竹篓打个高汤底,然后便交到食客手上。这次我照常点了清汤和麻辣风味各一碗,加了两个节子,价格同甘记一样。先说麻辣风味,熟油辣椒油依旧很香,但整体的麻辣味更柔和,不会有...

天气渐暖,这类肠粉、米粉别吃!严重或可致死!

近日，“广东人最近慎食湿米粉”的话题冲上热搜。据了解，湿米粉包括河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等。广东省市场监督管理局发布提醒：湿米粉保质期一般为24小时，超过保质期请勿食用。4月3日，“深圳食药安办”也发布提醒：近期，这样的湿米粉、木耳、银耳等千万别吃！图片来源：...

近期高发,“嗦粉”要小心!

在选购河粉、肠粉(卷粉)凉皮等湿米粉时散装销售的要查看销售的产品是否符合包装标示要求明晰所购产品的生产厂家生产日期、保质期等关键要素注意湿米粉应低温储存且要在其保质期内食用完过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素...

最好吃的潮汕肠粉大比拼!饶平、惠来、普宁、潮阳...

惠来和普宁相邻,肠粉做法也十分相似,汤汁多到可以舀着喝,肠粉皮也比较柔韧有弹性。还有一个很有特色是加菜经常是豆芽和西洋菜。根据店家的习惯,也会加上爆香的蒜酥或者香菜!汕头肠粉皮薄馅鲜汕头的肠粉皮应该是潮汕肠粉里面最薄的了,这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关,酱汁和揭阳的相似,但相对比较咸...

致死率高、无特效药!这类肠粉、米粉别吃,紧急提醒

在选购河粉、肠粉(卷粉)、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标示要求,明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。注意:湿米粉应低温储存,且要在其保质期内食用完。过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素,食用后引发中毒的风险将大大增加。

烧鹅、肠粉也有博物馆 体验“食在广州”之趣

肠粉的做法很多,广州有布拉肠、拉屉肠和窝篮肠粉。馆里特地保留了老式布拉肠蒸架、红砖肠粉炉、石磨、窝篮等实物。在这里,游客不仅能够近距离观摩各种制作工具,还能通过智能互动游戏体验不同肠粉的做法,趣味十足。尽管肠粉制作工具几经演变,但老广对肠粉的喜爱却始终不变,甚至将其塑造成了一个城市名片。

国庆假期美食攻略,息烽“必吃榜”上线!

爱嗦粉的一定要尝尝小肠粉,本地人的网红早餐,息烽人小时候的味道。小肠软而不烂,肥而不腻,配以高汤、肉末,独家秘制油辣椒,是解锁米粉的另一种打开方式。NO·6泡椒辣子鸡泡椒辣子鸡,息烽辣子鸡的另一种做法,选用林下散养鸡,每一口都源于自然。现杀现炒,保留了土鸡的鲜美,加入秘制泡椒,先炒后闷,色、香...