浏阳蒸菜“十八碗”新鲜出笼

第七碗:蒸腊肠醇厚滋味,唇齿留香。在浏阳,腊肠主要有两种:烟熏腊肠是将新鲜大肠用茶籽壳、谷壳等小火烟熏而成;米糠肠则用谷壳与大肠混合炒制而成,都带着浓浓的烟熏风味。油润、柔韧、鲜甜、热辣还有烟熏过的醇厚滋味,一起在唇齿间流连,回味无穷。第八碗:百合扣南瓜养生甜品,润燥清热。这道养生甜品老少咸宜,...

“湘”当有味!浏阳蒸菜“十八碗”正式发布

最终确定了浏阳蒸菜“十八碗”，分别是：梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、蒸白沙香干、官渡嗍螺、剁椒鱼头、蒸腊肠、百合扣南瓜、醋蒸鸡、豆豉辣椒蒸肘子、扣黑山羊、茴香丸子、素合蒸、八宝果饭、腊味合蒸、蒸腊鸭、蒸花豆、蒸红豆角。

苏轼:梅菜扣肉和咸烧白,你俩是失散的兄弟,只是隔了巴山蜀水

俗话说无扣不成席,少了扣肉,这桌酒席是不完美的,同样的,四川的坝坝宴上的三蒸九扣十八碗里也会因为少了咸烧白而变得黯然失色!打开网易新闻查看精彩图片咸烧白梅菜扣肉是东江菜中最有名的一道菜,位列“惠州三宝”之一。梅菜的干香,可以调和扣肉中的油腻,香韧的猪皮,紧致的瘦肉。夹带一点梅菜,一口咬下...

浏阳小河乡:蒸菜研究院,为蒸菜“上新”丨街镇向“新”力

在揭牌仪式上,梅菜扣肉、手撕火焙鱼等浏阳蒸菜“十八碗”同步出笼。在浏阳人眼里,肉类、家禽、河鲜、腊味乃至蔬菜,万物皆可蒸。“十八碗”是经过专家评审团严格筛选与品鉴,从食材选择、烹饪技艺、口味创新、文化传承等多个维度考量,最终评定的。蒸菜是浏阳美食的一张闪亮名片。“浏阳蒸菜研究院落户小河乡,其实...

浏阳小河乡:蒸菜研究院,为蒸菜“上新”!

日前,记者前往小河乡,探寻蒸菜研究院的来龙去脉,以及其目前进展与未来图景。今年9月,全省首家以“浏阳蒸菜”为主题的研究院落户浏阳小河乡,现场同时发布了浏阳蒸菜“十八碗”。彭红霞摄端出“十八碗”成立研究院浏阳蒸菜研究院坐落在小河乡乌石村,这是远近有名的“画村”。村里原本有一栋闲置的老榨油坊...

烟花美、蒸菜香,我将长假托浏阳!

第九碗:醋蒸鸡鲜香可口,酸辣开胃(www.e993.com)2024年11月13日。浏阳“浸辣椒”赋予了醋蒸鸡独特的风味。散养土鸡的紧致肉感与高温激出的醋香结合,香而不腻,嫩滑爽口,是一道酸爽开胃而又回味无穷的下饭菜。第十碗:豆豉辣椒蒸肘子软烂鲜香,肥而不腻。其圆润饱满的形状和色泽红亮的外观,寓意团团圆圆、红红火火,是宴席中不可或缺的一道...

“宝藏小城”浏阳的出圈密码丨第三届长沙市旅游发展大会特别报道

不可辜负的,还有浏阳美食。9月14日,“‘蒸’在原乡‘湘’当有味”——浏阳蒸菜研究院揭牌暨浏阳蒸菜“十八碗”发布活动在小河乡举行。梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋、官渡嗍螺、蒸腊肠、扣黑山羊、茴香丸子等热气腾腾地端上桌来,顿时令人食指大动。