江西赣南客家特色美食“黄元米果”,是赣南客家人熟悉的味道
冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做成各种形状的米果。如此加工的黄元米果色黄质嫩,细密滑腻,可汤煮、蒸食,也可油炒、油炸。不粘牙,不腻人,吃了还想再吃,余味无穷。黄元米果可放置数十日不变质,如想保存更久,...
农村的毛薯米果,赣南客家人的特色美食
刷好之后放入葱姜蒜、米粉等调味料,烧热油,把搅拌好的毛薯浆搓成圆圆的丸子形状,放入锅中油炸,待颜色稍变焦黄,米果浮起来即可捞起。毛薯米果看完本文有什么想说的吗?欢迎大家留言讨论哦~
黄灿灿的“黄元米果”,小时候的味道!
1、咸口做法主要就是,腊肉炒香,放入葱姜蒜等调味料猛火翻炒至黄元米果变软即可!味道鲜香可口,加上腊肉的味道,味道不要太好。炒黄元米果2、甜口黄元米果切块,厚度大约0.5CM,大小适中,放入热油中油炸,炸至金黄,捞出沾上白糖或者黄糖即可!黄元米果...
赣州人的十道地方特色美食,你吃过吗?
其做法简单,将活嫩鸡及内脏,洗净、切块,用甜米酒、酱油、山茶油各一杯,少许葱姜,不加水,砂钵文火炖半小时,至卤汁收干,加麻油即可。它以原汁原味,肉质鲜嫩,色泽红润光亮,鲜香嫩滑,原汁醇厚而闻名,《中国建设画册》曾刊载此菜谱向海外推荐,也曾入选为2008年主菜单,已编选入《中国名菜词典》。6.荷包糌:“入...
舌尖上海|一袋大米,化身20种意想不到的美味
????做法教程:取一碗蒸熟的大米,加入20g面粉或淀粉、1颗鸡蛋、适量盐巴、辣椒粉、五香粉,揉搓均匀。(面粉的量能够使饭团都粘在一起即可)将米饭倒入保鲜袋中,或铺上保鲜膜擀成薄片,越薄越好。将面饼切成大小均匀的小方块,或用杯口摁压成圆形,小火慢炸,炸到金黄即可。(怕热量高的可以改成平底锅油煎或...
赣南客家美食每一口都有他的独特故事,在外的你最喜欢哪一种?
把大米用冷水浸一天一晚,尔后磨成米桨,把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内,待桨薄薄的淌满簸箕面时,就放在锅里用旺火蒸熟,就成了汤皮,然后用篾子划成若干小块,从簸箕内撕下,加上炒熟的佐料、肉馅,包成长方形,涂上点香油或熟茶油,就成了香味可口,具有浓郁地方特色的包米果(www.e993.com)2024年9月16日。
味蕾上的年
伐其枝叶,摊开晒干,几日后煅烧成灰,存坛备用。用时,用一块白纱布置于竹簸篮上,倒入开水反复过滤成灰水,待冷却后,倒入预先淘洗好的米中,浸泡一夜。老话说:“好粿不粘灰,一箩米果一箩灰。”黄元柴灰既是植物碱,又是天然的染色剂,能安宁地享用一碗黄元米果,那是大自然的恩赐与成全。
舌尖上的黄元米国
做法:黄元米果原用大禾米加工而成,黄气香质软。60年代后多用粳米精制,工序繁琐。现各地均改为机器制作,每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水,冷却后浸米一夜,次日用甑蒸熟成饭,再将饭拌灰水,摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内,用硬杂木棍捣烂成团,起碓后,用手揉搓均匀,切块做...
快来为株洲米粉打Call①“湖南米粉大擂台”之攸县烧汤粉
攸县米粉(烧汤粉)的做法1.先切好配料,可根据自己喜好选择,比如瘦肉、豆腐、猪血、青菜叶等。2.正宗攸县米粉。3.架好锅子倒入适量水直至烧开,放入攸县米粉。4.煮至米粉不软不硬即可捞出,可用手掐来判断程度,易掐断即可,也可根据个人饮食喜好决定硬软度。5.洗净锅,倒入食用油。6.打入攸县农家土鸡蛋,...
旺旺:从独孤求败到孤独之败
作为米果行业的绝对霸主,蔡衍明用其狠辣果断的做法,在市场进入初期就一举消灭掉了几乎所有可能与之一较高低的企业,成为行业内的绝对佼佼者。以独特的产品和零食行业少有的营销方式,旺旺攻占人们味蕾的时候,同样攻陷人们的心智。以极度低价的产品售卖美好的愿望,以独特的节庆假日营销方式来创造多样化的使用场景,说它是零食...