水煮牛肉的做法,传统版水煮牛肉的家常做法,麻辣味厚,肉质细嫩

加入适量清水(足以没过食材),大火烧开。放入腌制好的牛肉片,aa.myhallo用筷子轻轻拨散,煮至变色。加入aa.zgbzcq豆芽,豆皮放入锅中,煮至断生,捞aa.zhidianjiaoyu出放入碗中。4.调味出锅:依个人口味加入鸡精和盐调味。出锅前撒上炒香的干辣椒和花aa.wed921椒,以及青蒜段提香。5....

厨师长教你:“传统版水煮牛肉”的家常做法,麻辣味厚,肉质细嫩

首先我们把牛肉切成小块并找到纹理在其中一面可以明显的看到线条状对着线条的纵向就能够切出逆纹理所谓的“横筋”就是牛肉纤维的横截面这样处理的牛肉经过烹饪之后才不会咬不动3然后把牛肉切成厚薄均匀的薄片备用牛肉切好之后下一步开始腌制4盆中加入食用盐5克加入适量的生抽酱油(约5克)加...

牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键

1.黄牛脖仁肉先顶刀切成厚2厘米的片,再改成小块,冲净血水,沥干后放进料盒,冷藏待用。2.锅入菜籽油50克烧至五成热,下牛肉块180克滑散,待其变色后立即捞出,沥油待用。3.另起锅烧油,放葱花10克、蒜苗段10克爆香,下处理好的牛肉块、青尖椒圈50克、生抽10克、黄酒10克继续用大火爆炒,撒香菜末10克...

冬天爱吃的3锅肉片汤,热乎乎香喷喷,几分钟出锅,真带劲

1.备料:瘦肉切2毫米薄片,黄豆芽洗净,豆腐皮切丝;葱花、蒜片、姜片、青蒜叶段、小米辣圈准备好;2.肉片中放腌肉料,抓拌均匀;3.炒锅加热,倒调料1中的油,葱花、蒜片、姜片、麻辣酱、酱油炒出香味;4.倒热水、盐,用漏勺捞出料渣;5.汤煮开后放入豆腐丝、黄豆芽,煮3分钟左右,豆芽和豆腐...

光明文化周末:唇齿间的北川

“常时炒菜”是:炒肉片、椒盐虾糕、辣子鸡片、咖喱虾仁、炒橄榄菜、炸八块、虾子玉米片;“烧菜”是:米粉牛肉、米粉鸡、白炙脍鱼、酸辣汤、奶油广肚、红烧大杂烩;“其他类”包括:云腿吐司、酸辣面、鸡丝卷。春季随食材增加虾子春笋、凤尾虾,清炖时鱼、叉烧黄鱼、火腿炖春笋,蛋皮春卷;夏季应时换为大地鱼烧黄瓜、...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

将新鲜的牛肉切成小块,加胡椒粉、蚝油抓拌均匀,加入鸡蛋清和干粉,抓拌后腌制15分钟,煸炒干辣椒和花椒,煸炒至便面有些微糊,刀碾碎后备用(www.e993.com)2024年11月13日。煸炒豆芽和青菜,舀出来垫碗底,爆炒姜蒜出香味后倒入清水,加点生抽、盐和胡椒粉。汤汁煮3分钟后打出料渣,倒入腌好的牛肉片,开锅后5分钟即可捞出,肉片盛在大碗里,撒上...

元旦假期怎么玩?四川自贡大安旅游攻略已帮你备好!

06.火边子牛肉火边子牛肉是四川自贡市的传统名菜,起源于清朝乾隆年间,距今已有几百年的历史了。火边子牛肉选材讲究,做法复杂,需要经过多道工序才能制作而成。做好的火边子牛肉看起来要薄如纸片,吃起来酥香绵长,香辣味美。早在1983年全国腌腊制品评比会上,火边子牛肉就得分最高,都称赞是中华民族饮食文化中的...

三九不补,开春受苦,1月9号进入三九,记得吃2肉食3根,御寒过冬

做法:牛肉放进盆内,加水浸泡一个小时,再切成小块,换水清洗几遍。牛肉块放进锅内,加入清水、料酒、姜片,大火煮开,迅速撇掉浮沫。处理干净后,捞出牛肉,沥干水分。另起锅加油,烧热后放入姜片、黄豆酱,小火翻炒,再倒入牛肉翻炒,并淋入一勺料酒翻炒。

丽水味道:缙云这11道美食你吃过吗?

所用原料均为外来食材,因而烹饪时借鉴了西餐中蔬菜沙拉的做法。将绿色生菜、紫甘蓝、胡萝卜、红黄彩椒切成细丝,将小黄瓜批成滚刀片,再将蔬菜丝卷入黄瓜片中,后淋上橄榄油、酱油、水果醋调制成的油醋汁即可。此菜清新爽口,营养健康,富含多种维生素、矿物质元素以及叶绿素、类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质。

家常版水煮牛肉片,川味十足,麻辣鲜香,只要10分钟,简单又快手

菜品:水煮牛肉片烹饪食材:牛里脊肉一斤、青豆苗适量、金针菇一把、火锅底料一块、料酒一勺、蚝油一勺、生抽一勺、淀粉一勺、生蒜几瓣。烹饪步骤:步骤1、首先将所需食材准备一下,将金针菇切掉根部,然后用清水洗净,再用手撕成小朵后放在盘子里备用。豆苗洗净备用。牛肉用清水洗一下,然后切成薄片...