超嫩滑水煮肉片的家常做法,简单易学超好吃
1、备菜与腌制:将英文rencai888里脊肉切成薄片;加入一勺英文life12580生抽、一勺淀粉、半勺胡椒英文9111294粉、一个鸡蛋清、适量盐和英文dailiyun小苏打粉,腌制十分钟,让英文bnbzt肉片更加嫩滑。2、炒香英文226227配料:锅烧热油,放入青红英文hlwqcc椒、干辣椒、姜蒜片炒香;英文dir...
这才是水煮肉片正宗的做法,味道香辣,肉片滑嫩,吃起来余味无穷
水煮肉片1.大家看一下我所用到的食材,有豆芽,木耳,豆腐皮,青菜,还有火锅底料,里脊肉一小块,葱姜蒜。2.首先把豆腐皮切成条,葱和姜切成碎粒,蒜切片,再留几粒蒜,切成碎末,菜出锅的时候用。里脊肉垂直于纹理切成薄片,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,打入半个鸡蛋清抓匀,再加入适量的淀粉,抓匀后再加入一...
探讨水煮肉片的家常做法,让您在家也能轻松制作出美味的水煮肉片
首先,我们需要准备好食材。水煮肉片的主要食材包括猪肉、豆芽、豆腐皮、葱姜蒜等。猪肉要选择瘦肉较多的部位,如里脊肉或后腿肉,这样切出来的肉片既嫩又滑。豆芽和豆腐皮作为配菜,不仅口感鲜美,还能增加菜品的营养价值。此外,还需要准备一些调味料,如豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、生抽、料酒、盐、糖等。接下来,我们开始...
水煮肉片的做法,看似简单,实则蕴含着深厚的烹饪技巧
接下来,我们来处理猪里脊肉。将猪里脊肉切成薄片,注意要顺着肉的纹理切,这样煮出来的肉片才不会松散。切好的肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉,用手抓匀腌制10分钟,让肉片充分吸收调料的味道。在腌制肉片的同时,我们可以开始准备底料和调料。底料主要包括豆瓣酱、姜蒜末、花椒等。将豆瓣酱...
【论坛】李后强:川菜的文化基因与学理基础
炒是中国传统烹调方法,是有了铁器和食油之后出现的技艺,可能发源于四川盆地。四川盆地是中国最早使用铁器和铜器的地方,炼铁遗址四处可见。四川盆地也是最早使用动物油和植物油的地方,榨油技术至今还在传承。“炒”是川菜的主要方法,以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜,技术含量最高,刀...
即将冬三九,建议多吃八道硬菜,补肾强阳增免疫,驱寒暖身过冬天
一、水煮肉片食材准备:瘦肉、黄豆芽、豆皮、干辣椒、葱姜蒜末、花椒、熟芝麻、火锅底料、豆瓣酱(www.e993.com)2024年10月7日。做法流程:1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净黄豆芽,然后切好葱姜蒜末和干辣椒,再热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、干辣...
李后强:川菜的文化基因与学理基础
这种食用牛肉的方法一直流传到清朝末年。后来经过改良提升,加入其它调料,使原本平淡无奇的水煮牛肉,成为川菜的翘楚。同时,川菜包容性极强,海纳百川,吸收了其他菜系的先进技术,拓展了30多种辅助技法,包括煎、焖、炖、烧、爆、煸、熘等,因此川菜成为集大成之作,是兼容并包的融合体,味道独特,味谱广泛。
四川美食水煮肉片最正宗的做法,鲜香麻辣,爽口美味,非常过瘾
其实水煮肉片的做法很简单,配料也相对来说比较少,只要家里有猪肉,先切成片,再加上调味品腌制,最后放在锅里煮熟,最后放入配菜就可以了,这样一份香辣可口的水煮肉片就做好了。食材:猪肉,食盐,白糖,生抽,料酒,蛋清,淀粉,花椒粒,黄豆芽,豆瓣酱,白糖,千张油麦菜,香菜,白芝麻等。
四川水煮肉片的做法川菜
四川水煮肉片的做法川菜#四川菜谱#四川水煮肉片的做法川菜VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
美食大全 川菜与东北菜的完美组合 水煮肉片的做法及讲解
做法:1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将...