分享五款特色菜,做法简单又好吃,自己在家就能做,感兴趣的小伙伴...
准备食材:虾仁、肉馅、饺子皮、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、水淀粉做法步骤:1.虾仁加盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制,肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱花,淋上热油激发香味,打入一个公鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲。2.用饺子皮将肉馅和虾仁包好,平底锅中少许油,放入锅贴小火煎至底部金黄。3.碗中加入玉米淀粉...
四川高校宝藏课③丨西南交通大学:从会吃到会做,这门课可以边学...
于是,每节课基本都是由老师们先进行示范、传授基本操作要领,让同学们观摩、品尝过后再自己动手操作。“今天,同学们要完成的是两道经典川菜盐煎肉和水煮肉片的制作。”西南交通大学犀浦校区学生四食堂红案组长、二级中式烹调师徐小刚说。在他看来,大部分来上课的都是少有厨艺经验但对做菜很感兴趣的同学,“我们从专...
五道具有专业性的家常菜品,让您在烹饪的过程中感受到美食的魅力。
老姜切片,大蒜拍碎,小米辣切段,青蒜叶切段备用。2、热锅凉油,待油温升至五成热时,放入切好的老姜片,小火慢煎,使姜片的香味充分释放。3、接着,将鸡腿肉倒入锅中,开大火快速翻炒,使鸡肉均匀受热,炒至鸡肉表面微黄。4、随后,加入适量的酱油、盐、胡椒粉和蚝油,继续翻炒均匀,使鸡肉充分吸收调味料的味道。
古时候的家宴是什么样的?
据《事林广记》所载“琥珀瓜齑”,大致做法是:把半生的甜瓜去瓤,随意切瓣块,先经沸水焯烫,然后拿食盐揉擦,并添加适量浓酸醋、面酱,以及研磨成粉末的马芹(孜然)、川椒、干姜、陈皮、甘草、茴香和芜荑,一起炒拌均匀,最后装入瓮中,并用手掌压实瓜坯,待腌上半个月就可以享用。由于经酱料渍透的瓜肉半透,色泽...
即将冬三九,建议多吃八道硬菜,补肾强阳增免疫,驱寒暖身过冬天
一、水煮肉片食材准备:瘦肉、黄豆芽、豆皮、干辣椒、葱姜蒜末、花椒、熟芝麻、火锅底料、豆瓣酱。做法流程:1.瘦肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净黄豆芽,然后切好葱姜蒜末和干辣椒,再热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末、干辣...
盐煎肉的家常做法,不比回锅肉差,香辣适宜,十分下饭
4,起锅烧油,油温六成热时,放入姜片,下入切好的五花肉片,铺在锅底煎制(www.e993.com)2024年7月11日。厨艺不是太好的伙伴炒肉可以用不粘锅,保险一点,这道菜用油很少,因为把五花肉煎了之后,里面的油脂就会被煸出来,用油多了反而菜就太油腻了。5,先用中小火煎,待五花肉一面煎好后再煎另一面,煎出肉片的油脂,并且两面呈金黄色时,把...
正宗川味盐煎肉的家常做法窍门
2、原理上半肥半瘦的肉片最适合这道菜,可依据个人喜好选用或肥或瘦的材料。3、豆瓣酱是川菜的灵魂,没有之一。入菜应当选用鹃城牌郫县红油豆瓣。4、配菜选择是最有想象力的地方:青蒜苗,青笋(莴苣),青椒,大葱,土豆,年糕,笋子等等都可以切做拇指长度加入盐煎肉里。因为这,盐煎肉才有了诸多变种:蒜苗盐煎肉,...
蜀中名菜盐煎肉
炒盐煎肉还是要先放油引子,而且与炒回锅肉相比,盐煎肉的油还要舍得多放一些,因为只有你舍得用油,肉片她才不敢轻易巴锅。不要怕用油,煸炒过程中是要煸出油的,如果出油量过多,你可以滗一些出来,以后可以用它炒蔬菜,不浪费。而且猪油或混合油炒菜的味道显然比纯菜籽油要香得多。
盐煎肉要申遗了!
提起盐煎肉,四川的好吃嘴们不会陌生。作为著名川菜,盐煎肉以猪肉为原料烹制方法加工而成,成菜肉片鲜嫩,颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。5月23日,由民间发起的川菜盐煎肉申非遗启动仪式在成都武侯祠举行。“盐煎肉是川菜当中一道代表菜品,通过申请非遗,本身就可以对盐煎肉进行更好的品牌保护。
盐煎肉要申遗了!回锅肉和宫保鸡丁还会远吗?
盐煎肉是四川传统特色名菜,与回锅肉共称为姐妹菜。通常以猪后臀肉为原料烹制方法加工而成,成菜肉片鲜嫩,颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。盐煎肉和回锅肉的区别是什么?回锅肉口味是味浓鲜香,肥而不腻的,而盐煎肉口味是偏咸、辣的。