贵州酸汤成流行,它能火多久?

“贵州最有名的就是酸汤鱼,但鱼这个品类受众会比较有限。”杨柳告诉界面新闻,不同于酸菜鱼这类使用鱼片的菜式,贵州酸汤鱼要求整条活鱼现杀,但对连锁化餐饮品牌而言,活鱼现杀制作流程较为复杂,链条太长,此外商场门店通常也难以支持这一流程。因而“热气牛肉”成为了山万山标准化的重要一环。热气牛肉指的是早上屠...

十大酸味家常菜,简单易做,开胃好吃|酸汤|酸菜鱼|酸萝卜|十大硬菜...

制作酸汤肥牛时,可以先将肥牛片焯水去腥,然后加入酸汤和调料一起炖煮。酸汤的制作可以选择使用泡菜水、番茄酱等原料,根据个人口味适量加入辣椒、花椒等调料。炖煮好的酸汤肥牛,不仅颜色鲜艳,而且口感丰富,无论是佐酒还是下饭都很美味。五、西红柿炖牛腩:筋道美味,营养丰富西红柿炖牛腩,这道家常菜以其筋道的口感和...

浙江隐藏太深的“吃鱼天堂”!建德人的饭桌,这道菜没有任何对手!

番茄鱼又叫酸汤鱼西红柿吸收了鱼的鲜美别提多美味了有些店家还会在里面加一些酸萝卜也是一级棒的下饭搭档就问在建德,怎么能不长胖/红烧鱼/鲜美香滑的红烧鱼可以说是最平常也最经典的家常菜了它不仅是年夜饭的常客更是妈妈的味道还有一种红烧黑鱼片滑嫩的鱼片入口好似化在嘴里配上雪菜,还有...

适合冬天吃的5道家常菜,热气腾腾端上桌,暖和又解馋,快安排上

黑鱼或者别的鱼片下鱼头,再切成薄片,加水抓洗干净,挤干水分。然后加入盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清抓拌均匀,腌制十五分钟。蔬菜随意准备,我这里用的是金针菇、娃娃菜、豆芽、西红柿,分别洗净切好。锅内加油,烧热后放入红酸汤鱼酱翻炒,炒出香味,再倒入适量热水,大火煮开。接着放入配菜,煮到断生,煮好后捞出,...

鱼片要怎么做才好吃?教你六种鱼片的做法

配料:黑鱼片500克、酸汤肥牛酱、葱蒜、小米辣、蛋清1、玉米淀粉1汤匙做法:1:鱼片加蛋清1汤匙玉米淀粉适量盐搅拌均匀腌制15分钟,洋葱大蒜小米辣切碎。2:水开下绿豆芽,煮2分钟,取出3:锅放油,葱蒜倒入肥牛酱油炒出香味,加入适量的水,水沸放入鱼片煮熟即可,放一点葱小米辣点缀。三、西红柿鱼片原料:鱼片、西红柿、葱...

酒店高级大厨晒出11道鱼的做法,各口味的都有

做法:1.鱼处理干净后,切去鱼头,片下两扇肉片,并去除腹部的大刺,然后顺着鱼的纹路改刀切薄片(www.e993.com)2024年11月13日。2.切好的鱼肉加盐、蛋清、料酒、红薯淀粉充分抓匀,腌制20分钟。3.豆芽煮熟,放在碗里备用。4.锅里倒油,油热后倒入辣椒,花椒,葱姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油...

凯里酸汤鱼:誉满神州的舌尖美味

一般做法是,先用清水淘洗大米,淘到第四道之时,米和水入锅煮三四分钟,再把淘米水放进坛子,最后用砂锅或陶缸装淘米水放在火炉边,酿就酸味。等到客人到齐,主家便用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,将酸水倒入铁锅,放适量姜丝、大蒜、食盐、木姜子,并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等煮至...

鱼汤的做法大全: 为孩子收藏起来, 补钙增强抵抗力!

酸汤黄骨鱼用料黄骨鱼6条、西红柿2个、盐1小勺、胡椒粉、陈醋少许、植物油、小葱少许、生姜1小块做法1.西红柿切瓣备用,生姜切片2.炒锅烧热,放少许油润一下锅,再放入略多一点的油,然后放入姜片煸香,这一步做到位了,鱼就不会粘锅3.姜片煸香以后放入鱼,小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿...

老话说“秋天不吃酸,健康躲着走”,秋分快到了,“酸”怎么吃?

酸汤鲈鱼准备一条鲈鱼,一块南瓜,一个鸡蛋,适量的小米椒、两根小葱,一块生姜,少量的淀粉、白芝麻、黄灯笼辣椒酱等配料,米醋、料酒,盐和鸡精等调味料。1、鲈鱼清洗干净切掉鱼头,将两侧鱼肉切下来,再片成薄片,剩余的鱼骨和鱼头放置一旁,2勺葱姜水倒入鱼肉片中,倒入少量的蛋清再次搅拌后,倒入小半勺淀粉和一勺油...

一到贵州就长胖,这里的饕餮美食样样都是心头爱!

酸汤鱼是苗族独有的菜肴,以其特有的酸味鲜美而被人喜爱。酸汤鱼看似朴实无华,实则制作工序复杂。要想熬制出一份味美可口的酸汤鱼,“酸汤”是关键。摄影:吴丹味酸清香的清酸汤,配上由西红柿泡制的醇厚味浓的红酸汤,味道简直完美。新鲜活鱼与酸汤同煮,厚实肥嫩的肉片里沁入令人胃口大动的香浓汤汁,入口即化,辣...