在深圳26年的老店,吃一只10斤的青头鸭,还有大补牛鞭汤

据说这芋合是用芋叶的叶柄,洗净切段,晾晒至软,加盐搓拌,置于瓦缸内,用稻草覆盖,加淘米水浸泡,一两天后,就会退去青色,变得澄黄酸香,就可食用了,这次的炒芋合,酸辣可口,滑脆爽口,极为开胃。吃了一会儿,看到鸭子凉了,就叫店家拿一只平锅,把鸭子和炒芋合一起放到锅里去炖,没想到竟是如此好吃。酸香中又有...

对抗秋燥你有乜招?来晒秘笈认领养生茶!

材料：青头鸭1只，青萝卜1个约500克，陈皮少许，生姜3片。做法：青头鸭洗净，切块，焯水，去浮沫；青萝卜去皮，洗净，切厚块；陈皮浸软，去络，洗净，切丝。待汤锅的水烧开后，放入所有鸭块、陈皮、生姜，慢火炖约1.5小时，最后下入萝卜块再炖半小时调味后即可，食肉喝汤。功效：滋阴补虚，理气健脾，润肺止...

嘎嘎嘎!本周末,柳州人都在吃鸭!

制作柠檬鸭,需要选用当地肥美鸭子,煎炒至微焦,锅中放入特色配料——酸黄皮、酸荞头、酸姜、酸辣椒爆香,之后再加入鸭肉和柠檬大火翻炒。盐水腌渍的咸柠檬,有特殊香气,能中和鸭肉的腻和腥。细腻鲜嫩的鸭肉与清新咸酸的柠檬在锅中碰撞,在高温中相辅相成,最后大火焖煮收汁,解暑开胃的柠檬鸭就做好了。整道菜酸...

热到“爆”的广东,周末还会继续吗?

材料:水鸭(或青头鸭)一只,瘦肉半斤,冬瓜1.5～2斤,陈皮两片,薏米10g,扁豆10g,茯苓10g,玉米1根,姜3片。做法:先将鸭子斩件,可去头去皮,瘦肉切块,两样食材飞水备用;玉米切段,冬瓜切大块备用。将清水倒入汤煲,大火煮沸后,放入水鸭,瘦肉,陈皮,薏米,扁豆,茯苓,姜片,煮沸后转小火。其间可以将汤面的浮游物用勺子...

一个穴位一碗汤,补脾虚、益肺通窍

做法青头鸭洗净,切块,焯水,去浮沫;青萝卜去皮,洗净,切厚块;陈皮浸软,去络,洗净,切丝。待汤锅的水烧开后,放入所有鸭块、陈皮、生姜,慢火炖约1.5小时,最后下入萝卜块再炖半小时调味后即可,食肉喝汤。功效滋阴补虚,理气健脾,润肺止咳。青萝卜具有消积、祛痰、利尿、止泻的功效;陈皮具有理气健脾、燥湿...

处暑至,广东要出暑了吗?|莲藕|银耳|番薯|冰糖|冬瓜|雪梨|广东省...

做法:雪梨去皮去核切小块;鲜百合洗净,撕成小片状备用;莲藕洗净切成小块备用;雪梨与莲藕先下锅,加约3碗水,小火煲1小时,再放入鲜百合片再煮约10分钟,即可加冰糖调味(www.e993.com)2024年11月1日。功效:清暑解热,润肺化燥。银耳茶材料:银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。做法:先将银耳洗净、锅中加水与冰糖炖熟;再将茶叶泡5分钟,滤取...

夏至,阳气最盛、阴气初生,宜吃面、食瓜、喝绿豆汤!

做法①将青头鸭去毛及内脏,洗净备用;赤小豆淘洗干净。②将草果与赤小豆一同装入鸭腹内;将鸭子放入锅内,加水适量,用小火炖至鸭肉熟烂后,加葱、姜、盐、酱油、味精调味即可。功效本品健脾、开胃、利尿,适用于脾虚水肿者。桑葚红枣饮原料桑葚50克,大枣4枚。

夏有三伏,中伏最热,建议:多吃“1豆2肉3菜”,健康舒服过三伏|豆腐|...

做法:1、先把半只青头鸭剁成块儿。烧热锅,倒点油,不用等油热,直接把鸭肉块下锅。用中小火慢慢炒,炒到鸭肉两面都金黄色,捞起来备用。2、姜蒜切末,小米辣切碎。豆瓣酱准备好,这个可是提味的关键。再准备点生抽、蚝油、冰糖和盐。3、锅里再倒点油,放入切好的姜蒜末和小米辣,小火炒出香味。接着放一...

紫苏焖青头鸭

做法:将青头鸭洗净斩件,沥干水备用。开锅下油,爆香姜片后放入青头鸭件大火翻炒后加入拍蒜、小米椒和柱侯酱炒至刚好出油,洒米酒,加入适量水、紫苏、蚝油、老抽、胡椒粉,继续以中火焖约20分钟,慢火收汁至鸭肉入味软淋,以盐、糖调味便成。

冬季吃鸭正当时, 特奉上一只鸭最鲜嫩的做法, 好吃挡不住

做法:1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。