广东,古希腊掌管喝汤的神

做羹时,食材要切丝弄碎,最后用粉汁勾芡,所以更为浓稠。广东人日常最爱的羹,非粟米鱼肚羹莫属。粟米、鱼肚,听起来都是“边角料”食材,但却在广东人手上化腐朽为神奇。鱼肚切丁,与粟米里一同炖煮,等到鱼肚炖出鲜香味后,倒入生粉水勾芡,打入蛋花搅拌搅拌即可上桌。粟米鱼肚羹广东人堪称食材“边角料”神医毫...

港饮港食新篇,重启摘「星」拾「珠」采「钻」计划!

手工菜也功架十足,将金钱鸡和花胶酿入鸡翼,炸至金黄酥脆,入口外脆内多汁,还有各种惹味的鸡肝、金钱鸡材料,更别说一旁燶边的叉烧了,这一道十分难忘。35年新会陈皮炖花胶水鸭汤还有一上来就一碗滚烫的35年新會陳皮花膠燉水鴨湯,汤底清澈见底,陈皮香气扑鼻沁人心脾,入口浓厚生香,二头花胶瞬时成了配角,直待喝完...

还在熬夜?可以来份深圳的陈皮花胶鸭补补肠胃了!

陈皮鸭的做法就是用正宗的新会陈皮和鸭子经过长时间烹饪炖制而成,汤鲜肉香,不但开胃健脾,还利湿降脂。这次来到粤笙记,在陈皮鸭的基础上增加了花胶,花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜的作用,真的是一锅满满的熬夜治愈滋补汤啊!新鲜水鸭现泡花胶五年陈皮用陈皮老鸭汤打底,下新鲜水鸭、花胶和制过的一年、...

杭州爸爸囤了几百斤留给女儿做嫁妆……陈皮价格暴涨,究竟为什么?

虽然便宜的陈皮可能因为产地、品种而不能爆炒“身价”,但它更符合陈皮在生活中本应有的样子:煮个花生切点丝、炖鸡鸭的时候放几片,做凉果和饮品的时候腌一腌……还有,“新鲜的橘皮、橙皮、柚皮切碎了放在香薰炉上烘着,可以清新空气,令人愉悦。”你看,把它们用起来而不是藏起来、炒起来,这就是个挺好的生活态度...

花胶是个好东西中医教你怎么吃

■花胶炖水鸭材料:花胶50克、水鸭200克、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡10分钟,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前...

滋补强壮 推荐花胶煲老鸡

材料:花胶50g、老鸡半只、陈皮1角、红枣8粒、生姜适量(4~5人量)(www.e993.com)2024年11月15日。做法:花胶先用清水泡发5~6小时,老鸡洗净后切块,若需限制油脂的人士可去鸡皮,汆水去掉血污,陈皮、红枣、姜片洗净后与花胶、老鸡一同放入瓦煲,加入清水2~2.5L,武火煮开后改文火继续煲1~1.5小时,最后调味食用。

收藏!这28道花胶做法合集,营养美味又健康!

做法:先将猪瘦肉洗净切丝;然后将浸发好的花胶用热的姜水浸泡去腥味(即为飞水),切成细条放入锅内,加进适量清水,用中火将其煲至糊状,再放进肉丝、生姜丝煮10分钟,调味即可食用。功效:滋阴补肾,养颜美肤。2、冬笋火鸭丝花胶羮材料:冬笋丝、火鸭丝、花胶丝各150克,熟冬菇丝八只分量,陈皮丝少量,花生油、...

把美味带回家,这12家酒店及餐厅的外卖清单请收藏

要知道,这道传统名菜的做法很多,但之参餐厅是采用传统做法——以开水白菜所用的“清汤”烩鲍鱼、辽参、花胶、鹿筋、火腿、老鸡、老鸭、花菇、羊蹄、猪肚、瑶柱等食材。这道菜的亮点是充分体现了每一种食材的口味和特点,因此需要先将这十几种食材,分别独立做成一道菜,再聚集到一起,加入“清汤”,文火煨制数小时...

好吃下饭菜24款精选,吃过的都说很好吃

做法1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入没过鸭腿的水。

最适合冬天的六道汤,滋补营养又好喝,我知道你一定需要

做法:全部食材处理好洗净,瘦肉焯水洗净,把所有食材放入砂锅里,加入足够的水,大火煲20分钟,再转文火煲2个小时,加入适量盐调味即可。花胶螺片大骨汤食材:大骨,花胶,螺片,玉竹,淮山,芡实,陈皮。做法:全部食材处理好洗净,大骨焯水洗净,全部放入砂锅里,加入足够的水,大火煲15分钟,转文火煲2个小时即可。