初冬进补素食为先!常吃这6种食材 给肉都不换
莲藕老鸭汤材料:莲藕500克,鸭肉300克,百合15克,姜片、葱段、盐等调味品适量。做法:1.藕洗净,刮去外皮,再切成滚刀块。2.鸭肉切成块,洗净焯水。百合泡水,换水两遍备用。3.所有材料放到砂锅中加水适量开始煲,肉熟汤成,起锅放盐。功效:清香开胃,滋阴润肺。枸杞据《神农本草经》记载,枸杞久服“能坚...
【美食就“药”来】今天,记得吃一碗元宵!品味暗藏的本草香气!
加炉灰一撮,入水,侯冷,即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣,以汁入调、煮熟,如白糖霜热啖。或量加个乳亦可。”可见,当时杏仁茶的制作工艺已十分讲究,而那时杏仁茶更多被称作“杏仁酪”或“杏酪”。
处暑吃鸭,无病到家
做法:热油镬,爆姜,将火开到最大。放入半边鸭子开始煎到,煎到呈金黄色;将5杯材料一起加进去镬中,其中红糖粉均匀撒在鸭子身上;鸭子焖上30分钟。等它上色后,改中火,收汁;炸薯条。将切好的薯条放入色拉油中炸到金黄色,捞起备用;薯条垫底,半边鸭子放在薯条上。待薯条吸收鸭子的汁水。可食用。有煮意:...
求证丨枸杞:一物本草 养生天成
做法:先将枸杞洗净,放入锅内;将粳米洗净,放入锅内,加水1000毫升熬煮。米熟后加入豆浆搅拌即可食用。一日分2次早晚食用。功效:补益肝肾,和养胃气。适用于身体虚弱、久病、手术后调养,及性功能障碍、腰脚无力者。禁忌:炎症与有内热者。2、枸杞红枣汤:枸杞30克、红枣8克、蜂蜜20毫升。做法:先将枸杞洗净,浸...
天热的时候,我为什么劝你要多吃“冬瓜”?
鸭子、薏米、带皮的绿冬瓜、两个蜜枣、姜。做法:1、薏米清水浸泡两个小时,冬瓜带皮切成一寸见方的大块;2、鸭子斩成核桃大的小块,沸水焯透、撇净脏沫捞出沥干;3、锅中放油,煸炒姜片出香味后放鸭块翻炒三两分钟;4、倒开水烧开,炖一小时后放入冬瓜,再炖半小时放入调味品即可。▲...
大暑撞中伏!一年中阳气最旺 最热的时候,谨记“4要点、6个一”!助...
做法:1、温水浸泡腐竹,要提前做好,这时候切段;腐乳和腐乳汁放进碗里压碎;2、鸭子洗干净斩块后,油脂多鸭皮去掉,冷水下锅,放一点料酒和2片姜,煮到血沫全部浮起,把鸭肉捞起沥干;3、热锅,下一点油爆香姜片,然后下鸭肉炒干水分,看到肉收缩后放入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味;...
“补而不腻 不寒不燥”,煲汤常用的玉竹曾被医家比作“人参”!
做法:鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用;将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。最后要注意将玉竹收贮于干燥通风处,防霉蛀、走油,我们也要根据自身需求去选择和运用玉竹,正确掌握相关常识才能让它发挥真正的效用。
被誉为滋阴圣品的名贵中药石斛,你对它了解吗?
做法:先将老鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;香菇用清水泡发后,去除硬梗,洗净,对半切开;竹荪用淡盐水浸泡,去除头盖伞状部分,清洗干净,切段;铁皮石斛用温水浸泡2小时。然后,连同洗净的北沙参、广陈皮一齐置于炖盅内,加入清水1500毫升、白酒...
舌尖上的遂宁美味
安居琼江河畔既有千亩桃林,又有林下散养的麻鸭。当地厨师受《神农本草经》《本草纲目》两本古籍医典启发,取材于此,用秘制调料腌制,再以桃枝熏制而成。成菜纤维细嫩、汁液浓郁、色泽红亮、独具异香。柔荑无骨、杏面桃腮、桃之夭夭、软玉温香,每道菜都秀色可餐,每个名字都引人遐想;西施香舌、貂蝉葫芦鸭、昭君鸭...
高温、高湿天为什么建议吃点「鸭肉」?
冬瓜老鸭汤清爽可口,喝完胃也感到舒适,这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。中医典籍《神农本草经》记载,冬瓜能清肺热化痰,清肺热除烦止渴。鸭肉油脂多,冬瓜热量低,两者荤素搭配,能起到去油解腻效果。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分,利于调控脂肪代谢,并且富含钾,适合控制体重人群及高血压患者。▲...