等待的味道 慢火烹出刁钻菜
2010年5月25日 - 新浪
巧手烧雁鹅赏味:“潮汕春鹅必须自己宰杀,人手用小镊子夹净绒毛就要耗1.5小时。用潮州卤水卤好。上生粉,切片下油锅炸,考火路,热油定型令外面香脆锁住水分。转慢火令内里保持肉嫩。鹅肉既有五香味又香口脆甘,老师傅还会垫熟透菠萝片,醒胃解腻。”明炉烧响螺耗时:30分钟(时价)明炉烧响螺赏味:“潮汕人...
详情
巧手烧雁鹅赏味:“潮汕春鹅必须自己宰杀,人手用小镊子夹净绒毛就要耗1.5小时。用潮州卤水卤好。上生粉,切片下油锅炸,考火路,热油定型令外面香脆锁住水分。转慢火令内里保持肉嫩。鹅肉既有五香味又香口脆甘,老师傅还会垫熟透菠萝片,醒胃解腻。”明炉烧响螺耗时:30分钟(时价)明炉烧响螺赏味:“潮汕人...