垣曲:柴火柿子豆包 “庭院经济”的烟火气

柿子豆包的做法很简单,将采摘回来的柿子放软,清洗、去皮。去皮后的柿子捏碎,加入适量面粉揉搓,直至揉成不黏也不硬的面团,然后用手拽成多个剂子,里面加入煮熟的红豆,继续把剂子揉成馒头状,最后放入锅内蒸熟即可。为了保留最原始的味道,郭红平特意垒了几口土灶,烧上柴火,热气腾腾。原味坊老家馍郭红平咱这馍馍主...

从“过年才吃”到全年订单不断 东北黏豆包产业做活“大文章”

黏豆包的制作方法比较烦琐，需要经过选米、淘米、发酵、揉面、饧发、制馅、调味、蒸制等多个步骤，其制作技艺已入选省级非物质文化遗产保护项目。东北传统的做法是在初冬时把过冬的黏豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上，在外面冻一个晚上。蒸熟冻完后的黏豆包成型不散，吃的时候在锅里热透即可。20世纪80年代，亚沟...

快过年了东北粘豆包少不了,1步做对了圆溜溜不塌陷,软糯又好吃

做法步骤:第一步:红豆泡发,放大电饭煲中,加入适量的清水,煮熟,用手捻一下红豆熟透,关火。第二步:把红豆中放入适量的红糖和少许白糖,用铲子压碎拌匀,团成圆球,这样红豆馅就做好了。第三步:要想粘豆包圆溜溜的,黄米面很关键,如果是自己磨的黄米面那么里面一定要掺入适量的玉米面,这样可以中和黄米的粘度,蒸...

小小黏豆包 开拓大市场

亚沟街道主要负责人王文学说,“亚沟街道指导黏豆包相关企业加强对黏豆包产品从种植、生产、加工等全过程实现质量的管控,调整结构,改进包装,确保每一个亚沟黏豆包都质量过硬。未来,我们将努力创建放心品牌,逐步实现亚沟黏豆包品牌产品“来源可追溯、质量有保障”,让广大群众放心购买食用黏豆包。”...

东北20种让人欲罢不能的特色美食小吃,你都吃过吗?

2、粘豆包粘豆包是东北地区的特色美食,而且历史源远流长,满族人早年外出打猎的时候,要携带几天的干粮,因为粘食水分不易流失,有饱腹耐饿,抵御寒冷,所以是最受欢迎的主要食物。每当过年的时候,东北的家家户户都会做提前做一些吃的,而且一定要有粘豆包,这样才算过年,才有年味。农户人家会一做一大缸,能吃一...

老口味里的北京年味儿

2024年1月1日,68岁的怀柔区琉璃庙镇梁根村村民杨景安,交给儿子一个塑料袋,里面兜着几十个用黍米做的黏豆包,嘱咐他开车送给60公里外的城里亲戚们(www.e993.com)2024年11月20日。对杨景安家来说,过了元旦,虽然还未进入腊月,但是迎接农历春节已经要开始准备了。怀柔北部山区一带有种说法,“黏”和“年”谐音,豆包有多黏,年味儿就有多浓。

鞭杆红、老来黑、白不老,老口味里的北京年味儿

2024年1月1日，68岁的怀柔区琉璃庙镇梁根村村民杨景安，交给儿子一个塑料袋，里面兜着几十个用黍米做的黏豆包，嘱咐他开车送给60公里外的城里亲戚们。对杨景安家来说，过了元旦，虽然还未进入腊月，但是迎接农历春节已经要开始准备了。怀柔北部山区一带有种说法，“黏”和“年”谐音，豆包有多黏，年味儿就有...

【乡村名品】扎旗香山农场粘豆包“蒸”出浓浓的过年味

东北粘豆包正常是在入冬前开始制作,而后放入户外的缸中越冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上全天,而后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面包子那么继续“发酵”.待收回酸味,结束用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟,捣成豆蓉酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团...

过年必备的豆沙包做法,纯手工制作,随吃随取,方便又美味

这款豆沙包的馅料是纯手工制作,不添加任何甜味剂、防腐剂,而且豆馅中还有红豆颗粒,以及淡淡的桂花香味,吃起来口感非常好。多做一些放在冰箱里冻起来,随吃随取,方便又美味。酸奶桂花豆沙包面皮材料:面粉700克,鲜酵母10克,酸奶150克,水200克馅心材料:红豆500克,红枣100克,白糖100克,干桂花1汤匙...

儿时的记忆,东北粘豆包,香甜软糯好吃不腻,简单省事寓意还好

东北粘豆包的做法:第二步,待将芸豆压好后,盛出来,加上适量的白糖,用擀面杖用力将芸豆给捣碎成泥,然后用手将做好的豆沙馅,团成一个个的小团子,放入冰箱待用,接着来做面皮,黄米面和玉米面按照2:1的比例放入和面盆中;第三步,将两种面粉混合均匀后,分次少许的加入水,水的量需要按照面粉不同的吸水量来定...