寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

久负盛名的正宗东北锅包肉它的制作方法其实并不复杂,先将猪里脊肉切成2毫米左右的薄片,放入盆中,加入食盐、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。再按照1:1的比例,在碗中放入红薯淀粉和清水,调制成比较黏稠的脆皮糊。锅内烧油,一定要七成热的油温,把腌好的肉片展开,裹一层脆皮糊,一片一片的放入锅中开小火炸制。炸过一...

【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!

郑兴文决定把锅包肉改成一道可以等人的菜。于是,他将锅包肉的“烹汁”改为“熘汁”,把汁熬稠,再放入肉。之所以用番茄酱,是因为番茄酱可以让汁更黏稠,色泽更鲜艳。浓稠的番茄汁锁住了肉片,这样即使菜凉了,依然酸甜香脆。而这一做法被保留在沈阳当地延续至今。▲图/小红书@辛墨墨的小时光锅包肉新派创意如今,...

“世界锅包肉大赛”开赛!来吉林解锁新吃法

方言相近、生活饮食习惯相通，东北地区虽然在民俗文化上差异较小，但是东北各地在锅包肉的做法上却各有千秋，可谓“一千个东北人心里，有一千种锅包肉做法”。比如，锅包肉需不需要放番茄酱？“甜口”正统还是“咸口”正宗？这些有趣的风俗习惯，常常会让一向团结的东北人“吵起来”。6月29日，参赛选手制作锅包肉作品...

吉林将举办锅包肉比赛,怎么报名试吃?急!

锅包肉是所有东北饭馆的试金石,地道与否看这一道菜就足够。以上都是“传统锅包肉”的做法,如今东北还涌现出了很多听上去异端但吃起来也有点欲罢不能的“新式锅包肉”,比如橙汁锅包肉不放蒜、番茄锅包肉不放葱...新式橙汁锅包肉|图片来自图虫创意吉林这次锅包肉比赛中据说会出现麻辣、榴莲、咖喱等创新口味锅包肉,...

1亿流量加持锅包肉

不同流派的锅包肉,集中在吉林世界锅包肉大赛上,同场比拼,互相学习,融合创新。锅包肉是东北菜的大单品。比起酱骨头、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅,锅包肉口味创新的空间更大。即使把锅包肉的口味创新限制在「酸甜口」里,也可以用各种不同的果味做味型,如橙汁、草莓、菠萝等口味。

共和国三长子,在锅包肉这件事上还没一致

还有咖喱汉堡锅包肉,把锅包肉当作了汉堡夹肉,不知道是不是印度兄弟想象出来的(www.e993.com)2024年11月22日。但更多时候,所谓创意还是相对局限,无非是把糖醋换成果汁——橙汁、黄桃罐头汁、番茄汁、凤梨罐头汁…大火加糖勾了芡,裹在炸的很有功力的肉片上。可惜这种创意融合口味的锅包肉,并没有得到四五十岁的品鉴官的青睐。在锅包肉大赛品鉴官的群...

“华山论剑”展绝技 舌尖品味有千秋——“世界锅包肉大赛”侧记

“八大菜系”湘菜代表、本地名厨姜艳辉信心满满:“今天的初赛以传统锅包肉为主,我准备了很长时间,有信心进入决赛。决赛将以抽签的形式烹饪榴莲、番茄、橙汁等口味的特色锅包肉,我会考虑将湘菜的烹饪技法融入到特色锅包肉制作中。”“这是我们创新制作的气泡锅包肉,蘸一下带着冰碴的冷面汤,冰火两重天,酸甜加倍,堪称...

参加了第一届世界锅包肉大赛,大受震撼...

比如果味锅包肉,最后烹调料汁时加入了橙汁等果汁,也有广西厨师做了百香果锅包肉;尤其喜欢这个咖喱锅包肉...那一丝丝咖喱孜然香,哎呀妈老上头了。麻辣锅包肉也有,里面加入了辣椒段和青花椒,虽没有川菜麻,但有淡淡的青花椒的清香微麻。看着这花椒,还是现磨的颗粒撒上去,老香了!哦对...

锅包肉:这道菜做法简单,风格多变

第一步:先将准备好的里脊肉切成一片一片的,厚度最好是不要太薄了,锅包肉的肉切厚一点没有关系,不然吃的时候不是特别的方便。第二步:将切好的肉片放入碗中,然后放入料酒和盐,均匀的揉抓一下,然后腌制十分钟左右的时间,用来入味。第三步:接下来要准备的是酱汁,将番茄酱,白糖、橙汁、白醋、盐等放入碗中...

锅包肉做法大全,哪款是你所钟爱的?快都来看看吧!

第四终究是糖醋锅包肉了,这种做法更加倾向于传统的做法,就是像市面上一些饭店一样,最流行的锅包肉,或者是你去外面吃饭的时候,要是看见锅包肉旁边没有标注特色菜,那么就不用怀疑了,绝对是糖醋锅包肉了,毕竟这种做法是最流行的嘛!最后一种,就是小编想要吐槽的“橙汁锅包肉”了,小编上一次吃饭的时候就被这盘锅包肉给...