舌尖上海|打耳光也不放手!魔都最好吃的馄饨到底是哪家啊?

老板坚持老做法,不用高汤煮馄饨,而是出锅后舀1勺猪油提香,用紫菜和虾皮增味,不少人都感觉他家很有小时候的味道。没错!这家店不仅大馄饨香,小馄饨也好吃!出锅前先往碗里加好:葱末、香菜、腌菜、猪油、虾皮、紫菜,放的少了老板看不过还会帮忙多加一点。每份都是单独砂锅明火煮馄饨,煮好以后再滚烫烫地冲到...

降温后的这一碗,你安排了吗?

老板坚持老做法,不用高汤煮馄饨,而是出锅后舀1勺猪油提香,用紫菜和虾皮增味,不少人都感觉他家很有小时候的味道。没错!这家店不仅大馄饨香,小馄饨也好吃!出锅前先往碗里加好:葱末、香菜、腌菜、猪油、虾皮、紫菜,放的少了老板看不过还会帮忙多加一点。每份都是单独砂锅明火煮馄饨,煮好以后再滚烫烫地冲到...

8种馄饨做法大揭秘!馅料丰富又营养,一日三餐都能享受

首先,我们来制作经典的鲜肉馄饨。鲜嫩的猪肉末搭配上韭菜和香葱,调入适量的调味料,包裹在薄而柔软的馄饨皮中,一口咬下去,汤汁四溢,美味无比。2.海鲜馄饨喜欢海鲜的朋友,可以尝试一下海鲜馄饨。鲜美的虾仁、蟹肉和鱼肉混合在一起,口感鲜嫩多汁。汤底可以选用清淡的海鲜高汤,让馄饨更加美味。3.香菇素菜馄饨...

说到馄饨,上海人可以吃上一天不重样,有你的最爱吗?

芹菜大馄饨的做法与荠菜大馄饨类似,但比起柔和的荠菜,芹菜的口感要更脆一些,与肉馅搭配做菜肉馄饨或和胡萝卜木耳搭配做素馄饨都很合适哦。青肉大馄饨青肉大馄饨是沪上最常见的馄饨种类,菜肉馅有着上海青独特的清香,还带着微微的甜味。虾仁大馄饨虾仁、玉米和鲜肉被一张馄饨皮子一裹下到水里,煮熟后捞起,...

夏天吃饺子就吃这6种馅,薄皮大馅鲜美可口,大人小孩都很喜欢吃

做法:1、猪肉洗净切块,放入绞肉碗中,选择绞肉模式20秒,绞成肉馅,大白菜用盐水浸泡半个小时,洗净,切块倒入绞菜碗中,选择绞菜模式10秒,绞碎,撒少许盐腌一会;2、白菜软塌出水后沥干水分倒入肉馅中,加入,切细的葱末,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,适量盐,黑胡椒,顺时针方向用力搅拌均匀,得多搅拌一会...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

招牌白肉,就是蒜、肉分开的蒜泥白肉(www.e993.com)2024年11月15日。新鲜五花肉大块蒸熟,绝不能预先切,客人点了才现切,不至水分流失。白片肉五花三层,切得肉薄片大,肥的部分晶莹透明,瘦的地方松软欲糜,蘸点蒜泥酱油,真是风味无边。蘸料则以味极鲜、香葱、蒜泥、麻油调和而成,蒜泥有去肉腥之功,加上麻油和味极鲜,入口鲜香散馥,肥而不腻,...

文史丨爱吃包子、馄饨、饺子的看过来!

各式各样的古代混沌,最终衍生出另一种面食——“饺子”。饺子多以冷水和面粉为剂,揩成中间略厚四边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,经沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素,荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅...

超爱!我要去无锡吃馄饨!

无锡人吃馄饨要当成一件大事来办南瓜藤撕掉一层毛茸茸的外皮只取嫩得出水的杆子和叶子老的则弃之猪肉的挑选那也是有讲究的最好是前腿肉因为这个部位的肉较嫩但也不能全瘦最好是三分肥七分瘦这样的肉馅做出来才叫馋人南瓜藤馅儿的馄饨...

无锡的十大家常菜及做法

做法:将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、韭菜分别洗净,切成末。将猪肉馅、虾仁末、鸡蛋末、韭菜末放入碗中,加入葱姜末、料酒、生抽、盐、香油搅拌均匀。取一张馄饨皮,放入适量馅料,包成馄饨的形状。锅中加水烧开,放入馄饨煮熟,捞出放入碗中,加入适量汤汁即可。

越土越火!现在的餐厅越来越像菜市场……

在每一家袁记云饺店,透明橱窗里都坐着几位大妈,她们穿着统一的工作服,熟练地拈起一张面皮,然后将猪肉、虾仁、蟹籽等馅料包裹其中,看得见的现包水饺,让人感觉干净又卫生。再如大热的砂锅菜,一排排砂锅煲架在明火上,顾客能够看到跳跃的红色火焰,听见砂锅里汁水快速蒸发“滋滋”作响,起锅时店员再用米酒沿着锅沿...