秀洲人的“馄饨胃”,还得靠这一碗满足!

交谈间隙,吴群英从一沓面皮中掀起一张,用勺子利落地挖出比硬币还大的肉馅放在皮上,再如变戏法般捏起四角,两秒便包好一个馄饨。“我们的馄饨除了汤馄饨,还有干拌口味,酱料都是我们自己熬制的,放了生抽、生姜、蒜泥,还有一定比例的大酱,很入味。很多本地人吃惯了汤馄饨,干拌馄饨很少尝试,我们也会推荐他们试试...

秋天就馋这馅饺子,教你不外传配方,鲜嫩多汁营养高,小孩要常吃

推荐食谱:三鲜馅蒸饺主要食材:虾仁、莲藕、前腿肉、鸡蛋、玉米、葱姜、花椒具体做法:1、准备一斤新鲜的虾仁,往里加入一大勺食用盐,用手给它抓拌均匀,然后用流动的清水把虾仁反复地冲洗几遍,把虾仁表面的盐分还有粘液,全部洗干净,这样吃起来才放心。2、将洗干净的虾仁放到案板上,用刀切成小丁,这样吃起来有...

8种馄饨做法大揭秘!馅料丰富又营养,一日三餐都能享受

首先,我们来制作经典的鲜肉馄饨。鲜嫩的猪肉末搭配上韭菜和香葱,调入适量的调味料,包裹在薄而柔软的馄饨皮中,一口咬下去,汤汁四溢,美味无比。2.海鲜馄饨喜欢海鲜的朋友,可以尝试一下海鲜馄饨。鲜美的虾仁、蟹肉和鱼肉混合在一起,口感鲜嫩多汁。汤底可以选用清淡的海鲜高汤,让馄饨更加美味。3.香菇素菜馄饨...

文史丨爱吃包子、馄饨、饺子的看过来!

馅心采用鲜猪腿肉,另外用鲜肉皮煮烂剁碎,加入调料烧成皮冻,然后再将皮冻与鲜肉末拌和,味香汁鲜,名满江南。另一种“小笼馒头”的知名度可能更高一些,这就是上海的“南翔小笼馒头”。开笼时,只只馒头鼓胀饱满,逗人喜爱。入口卤汁四溢,满口生津,滋味鲜美,与姜丝、米醋等佐料同食,美味无穷。传说,嘉定南翔古漪园...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

招牌白肉,就是蒜、肉分开的蒜泥白肉。新鲜五花肉大块蒸熟,绝不能预先切,客人点了才现切,不至水分流失。白片肉五花三层,切得肉薄片大,肥的部分晶莹透明,瘦的地方松软欲糜,蘸点蒜泥酱油,真是风味无边。蘸料则以味极鲜、香葱、蒜泥、麻油调和而成,蒜泥有去肉腥之功,加上麻油和味极鲜,入口鲜香散馥,肥而不腻,...

夏天吃饺子就吃这6种馅,薄皮大馅鲜美可口,大人小孩都很喜欢吃

5、再调个蘸料,蒜泥加入醋、辣椒油、醋即可,这个调馅配方,可以包饺子、蒸包子、做馄饨、馅饼,都一样好吃五、白菜猪肉馅饺子一、饺子皮食材:中筋面粉250克,水120克,盐3克做法:1、将面粉、盐、水倒入面盆中,选择中式面点模式10分钟揉成面团,盖保鲜膜静置1个小时,继续揉面5分钟,取出揉光滑即可(www.e993.com)2024年11月15日。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

上海油爆虾也叫作“元宝虾”,寓意着好兆头。外皮酥脆,虾肉Q弹,外面裹着厚厚的酱汁,咸甜可口!一口一个,味道好极了!材料:河虾350克、姜片2片、蒜瓣2瓣、葱2根、老抽适量、料酒1勺、盐适量、糖半勺做法:1、新鲜河虾清水洗净,沥干。2、姜切丝,蒜拍碎,葱切葱花。

饺子是怎么诞生的?

清代对饺子与馄饨有了明确区分各式各样的古代混饨,最终衍生出另一种面食——饺子。饺子多以冷水和面粉为剂,揩成中间略厚、四边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,经沸水煮熟而成。饺子皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素,荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素...

明日大年初二,记得“吃3样,做1事”合家欢乐福气旺事事都顺遂!

馄饨的做法:食材:馄饨皮适量,猪肉馅少许,虾仁少许,葱末,姜末,盐,酱油,花生油。配料:醋,盐,味精,虾皮,海菜,香菜,葱末,胡椒粉。1,肉馅和剁碎的虾仁一起放入到盆,加入葱末、姜末、蚝油、盐搅拌均匀,最后加入花生油搅拌均匀。2,拿一张馄饨皮,放上馅料卷一下,沾点水,对折就包好了,没有馄饨皮也可以自己用...

初冬干冷多风,6种“水中宝”记得常吃,润燥营养,让身体轻松些

推荐做法:猪肉芹菜馅馄饨准备食材:猪肉馅、小芹菜、鸡蛋、葱姜、虾皮、香菜、紫菜、生抽、老抽、蚝油、白胡椒和盐。1、小芹菜去掉叶子洗净,切碎放入碗中加入一勺盐腌10分钟。2、选择偏瘦的猪肉剁肉糜,倒入提前准备的葱姜水搅拌至上劲,倒入一个蛋清再次搅拌至上劲,加入2勺生抽、少量的胡椒粉再次搅拌均匀。