巨好卖的“罐子甜品”,软软糯糯,空气感爆棚,一次学到两种口味

1、奶油奶酪微波打软搅匀,加入酸奶搅拌均匀。2、淡奶油和砂糖混合打发,再加入步骤1的酸奶奶酪液,打发至可裱挤质地即可。配方流程组装1、冷却的蛋糕扣印出圆片,直径根据容器尺寸而定。草莓啫喱倒入量杯,用均质机打匀。2、在杯子里依次放入蛋糕-裱挤草莓啫喱-酸奶香缇奶油,重复以上操作3次,顶部再裱挤上奶油...

今年爆火的“美拉德色系”,我们2000多年前就玩转了!

玉桂苹果酥粒羹,扑鼻馥郁的肉桂香气揉进焦糖苹果馅底当中,将苹果的果味与甜蜜提升到极致,甜蜜的香缇奶油间隔开表面的榛子酥粒,一勺下去软脆交织,带来丰富的层次感～栗子蒙布朗,采用了一种创新的做法,以草莓制作果冻般的夹心,甜中又带着一点酸,这让整个甜品层次和口感都更加丰富。将栗子磨成泥,像小山一样堆在...

百吃不腻的零失败巧克力奶油小贝|巧克力爱好者甜教程

做法步骤1、巧克力香缇奶油：做法：淡奶油+糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚2、牛奶与玉米油混合搅打至乳化状3、筛入低粉和可可粉,以Z字型搅拌均匀4、加入蛋黄混合均匀备用5、蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至小弯钩状6、先取1/3蛋白霜与面糊翻拌匀7、再倒...

超干货!这12款「法式奶油」够你用了!

香缇奶油(lachantilly),以鲜奶油加入糖、香草,进行打发而成。打法程度不同的香缇奶油可以用于制作慕斯、冰淇淋、裱花装饰。——>关于湿性和干性状态可以参考以下:5分:打蛋器挑起奶油会慢慢滴落,酸奶质地,可以和慕斯基底进行混合。8分:呈现柔软的小弯尖角,可裱花装饰。10分:呈现明显的小尖角,奶油开始...

烘焙达人认可的超详细的八种基础奶油介绍,看看你是否都知道?(文末...

3.淡奶油无糖,可加调味剂进行打发,其中包括砂糖、转化糖、葡萄糖、炼乳等,也可以打发完成之后加入果馅、果汁、抹茶、可可粉、咖啡,其中粉类事先需要用热的液体溶解,冷却后,再和淡奶油混合。固体类物质要和淡奶油一起打发。4.香缇奶油中加入不同的坚果、巧克力,可做涂面、刷酱、装饰、夹心等。

可以吸的面包做法～～边吸边吃边玩, 创意非常赞!

黄油30g卡仕达内馅牛奶120g糖30g蛋黄2个低粉5g淀粉7g香草荚半个淡奶油150g制作步骤①将丹麦面包里除黄油和片状黄油的材料,放入厨师机搅拌均匀,慢速搅2分钟,快速搅四分钟(www.e993.com)2024年11月17日。②加入普通黄油(不是片状黄油哦)将面团揉至拉出薄膜即可。③将面团放入保鲜袋按成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟-45分钟。

这款「爱尔兰风味树桩蛋糕」做法,现在知道还不晚!

01//百利巧克力香缇奶油重量原料24g牛奶2g葡萄糖1g吉利丁78g白巧克力86g奶油24g百利甜酒制作步骤:1将吉利丁放入冷水中软化几分钟;用葡萄糖和百利甜酒加热牛奶,加入软化好的吉利丁混合;2倒在部分融化的白巧克力中,慢慢融化乳化巧克力;...

在上海,那些我心甘情愿排队的点心

由和平饭店获奖无数的西点主厨Glen监制的「巧克力脆皮爵士卷」,是这两年店里的大人气。最里面的香缇奶油口感轻盈,用松软戚风蛋糕包裹在内,表面是撒上了坚果脆粒的巧克力酱制成的脆皮,以巧克力的独特甜香贯穿始终,口感丰富自然。INFOR「西饼屋维克多Victor's」...

新年的仪式感,要从甜甜甜甜甜甜开始

香缇奶油馅心原料淡奶油,鱼胶片,马斯卡彭奶酪。制法将淡奶油加泡软的鱼胶片、马斯卡彭奶酪熬煮成酱,装入裱花袋中,冷藏备用。其他原料鲜芒果粒,酥皮,薄荷尖,巧克力粉。组合将香缇奶油馅心从泡芙底部挤入,放在酥皮上,上面撒匀一层巧克力粉,点缀鲜芒果粒、薄荷尖即可。

电影《无名》里梁朝伟吃过的拿破仑,跟张爱玲的是同一块吗

就这一个镜头,酥皮层次分明,能看出淡淡的焦糖色,更重要的是,里面夹的哪怕不是卡仕达酱也是香缇奶油,而不是什么别的奇怪的东西——且不论影院里的观众口水直下三千尺,看到这里,长居北京的饱弟就想狠狠瞪一眼稻香村:一样的拿破仑,你们是怎么做成城砖的!