秋冬必吃!醪糟蒸米糕,暖身美味又营养,超简单做法大公开!
8.将面糊倒入模具中,倒至8分满即可。在35度的环境下发酵30分钟。9.无需搅拌,直接撒上干桂花。上锅蒸25分钟,焖2分钟后取出。酒酿大米糕出锅了,米香浓郁,口感绵密,味道香甜,带有淡淡的米酒香味,再加上淡淡的桂花芬芳,让人回味无穷。大人小孩都爱吃。亲爱的朋友们,不妨试试这款酒酿大米糕...
老式蒸米糕,不仅是一种食物的制作过程,更是一次穿越时光的旅行
大火烧开水后,转中小火,缓缓蒸制。这个时间因米浆的量和蒸锅的火力而异,通常需要几十分钟到一小时不等。期间,需不时观察,避免水汽滴落影响米糕表面。当米糕表面变得光滑透亮,用筷子轻轻插入,拔出后无生浆粘连,即可判断为熟透。此时,关火,让米糕在蒸笼中稍微焖几分钟,以便更好地定型。随后,小心地将米糕从蒸笼...
大米糕正确做法,不用泡打粉,不加面粉,蓬松筋道,不发粘不回缩
1.今天和大家分享一个正宗大米糕的做法,不塌陷不发粘,软糯筋道。把提前一晚泡好的200克大米控干水分,倒入料理机中,加入100毫升热牛奶,大概六七十度,这样能够加快发酵速度,再倒入20克白糖。2.用果蔬键反复打2到3遍,打成细腻无颗粒的米糊,倒入碗中,加入四克酵母,不停的搅拌至酵母完全溶解,然后盖上盖子醒发2...
做米糕时,只需多加点它,不仅米糕蓬松暄软,而且还香飘万里
1.在碗中倒入200克粘米粉,50克白砂糖,再放入2克泡打粉,(如果家里没有泡打粉的朋友可以换成酵母粉,但是需要等待发酵后才可以上锅蒸,冷水上锅,水开后蒸10-15分钟左右)。搅拌一下,然后用纯牛奶和面(大约160克),边倒入边搅拌,给它搅拌至没有干面粉的状态。2.搅拌的没有干粉的时候,加点黄酒,然后继续搅拌,搅拌...
传统配方加现代工艺、突出粗粮口感……“淮扬米糕”的创新方向
其次,上模成型蒸制,一款美味可口的米糕出炉。全程无任何发酵制品,但祖传制作工艺的加持,仍然让其成品香糯松软。自2011年12月“淮香源食品”成立,一直秉承“用真材实料、做良心食品”的经营理念,以传承历史文化,推广淮扬美食为已任,稳步发展。多年来先后获得:中国烹饪协会会员单位、江苏烹饪协会会员单位、淮安...
商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道
3.第二点就是按照比例加入适量的木薯粉,这样做出来的米糕会更筋道(www.e993.com)2024年9月23日。做米糕发酵很重要,至少要发酵2小时以上,发起来再塌陷下去,微微有酸味。加100g木薯淀粉增筋,加5g酵母粉,10g糖搅匀,发酵2个小时。4.第三点就是发好的米浆糊里边一定要加适量的小苏打,不停的搅拌,一是排除酸味,二是使面糊快速膨胀,这样做出来...
想吃米糕不用买,告诉你详细做法,不用面粉不用发酵,成本5块钱
米糕主要食材:粘米粉200克,糯米粉100克,清水130克,白糖50克,干桂花适量。具体做法1、准备粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉,没有的话可以将大米清洗干净晾干再用料理机打成粉状。打开网易新闻查看精彩图片2、粘米粉、糯米粉,加入白糖混合均匀。我这里白糖的量吃出来的口感是微...
南方桂花大米糕做法:纯米浆发酵无任何添加,香甜松软,健康营养
哈喽大家好我是老左,今天给大家分享一个南方桂花大米糕的做法。做法:1,准备好500克的大米搓一下,用清水浸泡一个晚上2,准备好400克甜米酒3,浸泡好的大米和甜米酒倒入料理机中,加入40克白糖300毫升的清水打成米浆4,反复的多打几次约细腻越好,打好后过滤一下倒入碗中密封发酵一个晚上(温度控制在30度左右)...
小米糕最简单的做法,不用烤箱,不用发酵,香甜松软,好吃不上火
喜欢小米糕和黑米糕,自己动手做起来吧,8寸的量。小米糕最简单的做法,不用烤箱,不用发酵,香甜松软,好吃不上火,喜欢的朋友..._新浪网
大米糕正确做法,不加面粉,不加泡打粉,香甜软糯,比米饭好吃
2.浸泡到大米用手一碾就碎就可以了。淘洗干净,沥干水。另加入120毫升的温水、3克酵母、25克白糖。搅拌均匀。白糖量根据个人的口味来增减,温水可以换成纯牛奶,这样就是奶香味的米糕了。3.放入料理机或者破壁机中,搅打成米糊,倒入到碗中。盖上一张保鲜膜,让它开始发酵。豆浆机之类的都可以使用哦,能加成米糊...