12款月饼家常做法,形态各异,学会做给家人吃

1.巧克力预热熬化,倒入月饼模具,使得表面有一层巧克力,再将打发好的冰激凌倒入模具,最后再用倒入巧克力做月饼底部,放入冰箱冷冻几小时,即可脱模食用。此法还可以制作巧克力流沙月饼,巧克力黑月饼等等。冰皮月饼,这款月饼做法比较特别,熟面团直接包入馅儿心,脱模冷藏定型,就可以食用了,是一款冷吃月饼,软糯香甜,好看...

中秋月饼,自己在家做!比例做法告诉你,简单美味,比买的还好吃

6.将月饼面团分为15克一个,搓圆,用保鲜膜盖住备用。7.取一块月饼面团,压扁,擀圆。放入一块馅料。收口滚圆。8.将月饼模具抹上少许手粉,抖去多余粉末。将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。反手放在桌上,压出花型,取出月饼。9.将做好的月饼,喷上少许水雾,放入预热好的烤箱,180度拷5分钟,取出。10.冷却...

全国各地的月饼一览

苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。上海鲜肉月饼每当临近中秋,上海的“老字号”鲜肉月饼店前就会排起长长的队伍。顾...

土族有名的美食是什么?土族七大名菜,你吃过几个?土族特色美食

土族月饼的制作方法有两种。一种是在一个大蒸饼里层层夹上蜂蜜、核桃仁、姜黄、香豆粉、青油等料,表面盘绕着两条用揉面制作的花蛇,并用花椒籽点其双眼,蛇鳞凸起,形象逼真。周围空间还用揉面贴各种精致的花卉图样,使月饼呈现出一种独特的艺术美感。另一种做法是在面里加青油、蛋清揉匀,里层夹上核桃仁、蜂蜜...

月饼的“滋味江湖”

莲蓉、椰蓉月饼以清香润滑见长,肉馅月饼以鲜味浓郁取胜。比如加头凤凰烧鸡月饼,其中有糖腌的肥肉、烧鸡净肉、咸蛋黄、北菇、橘饼、芝麻、胡椒粉以及各种籽仁等,肉香、甘香、辛香交织在一起,让人回味无穷。广东月饼的模具造型有圆形的、扁圆的、方形的、鼓形的等,印文印图清晰漂亮,花色繁多。

举此问青天:月饼述说的百年中秋记忆

相比这个分类，对今天的国人来说，“苏、广二分”是更耳熟能详的办法(www.e993.com)2024年11月16日。1928年《常识》杂志整理了上海市面上月饼的主要分类，依照的便是“苏、广二分”的大致逻辑：“可以分为广东月饼和本地月饼二种。广东月饼中，也可以分为两派，一派是广州人做的，一派是潮州人做的。本地月饼中，也可以分为苏派和宁派”...

同城|一天最高卖4万只的泰康鲜肉月饼出新品啦!芝士牛肉、火腿鲜肉...

榨菜鲜肉月饼：5元/只6只/盒30元/盒虾仁鲜肉月饼：7元/只6只/盒42元/盒真老大房月饼好吃秘密真老大房苏式月饼纯手工制作与泰康中点西做有所不同，真老大房一直沿袭的是传统苏式月饼的做法“鲜肉月饼制作工艺”和“非遗制作工艺传承人”是上海苏式月饼的典型代表真老大房真老大房苏式月饼纯手工...

广式月饼北伐记(下)

秋节礼品，花色万全。”再到后来，广隆泰与冠生园的连镳并轸的竞争之下，风卷残云，连代表南派的稻香村，都改营广式月饼，则天津月饼市场，诚可谓广式一家独大了：“本号特聘广东名师，精制超等改良月饼，与众不同。料质丰富，科学炉焙，为他家所不及。送礼自用，均极相宜。尚祈各界仕女惠顾品评比较，方知言...

“大包酥”月饼,味道太嗲了!手把手教你做→

今天,小松就为大家带来了“大包酥”的制作方法,一起来学做百果月饼和鲜肉月饼吧!制作步骤1.先要准备水油面,用温水化开麦芽糖,跟猪油、面粉揉到一起,面团揉至光滑后,醒面半个小时;水油面:面粉600克、高精粉200克、猪油280克、麦芽糖200克、温水400克...

文化| 月饼进化史

到了清代,月饼已由最初的家庭制作发展为专业生产,无论是花色还是品种都有增多。清代袁枚是个高端吃货,专门写了一本《随园食单》记录美食,对月饼也颇有研究,书里不仅介绍了众多月饼的名称,还记述了月饼的制作方法。如今的五仁月饼我们早已司空见惯,不过在200多年前的袁枚那里,它的前身却实打实是来自高官家的富贵月饼...