来山西吃席,还得是传统老菜|豆腐|丸子|茄子|虾丸|糖醋汁|小酥肉|...

削掉皮的长茄子切成半圆,横着刀以一深一浅的“双片”刀法把茄子切成半个夹肉饼的形状。按照赵富平的说法,酿茄子要体现茄子自然的清香,茄盒中间夹肉就只用酱油、咸盐和香油调味,当然还离不开花椒水。每一瓣里肉夹到饱满整齐,要先炸完再装进扣碗里蒸。炸之前要把圆弧的一段放在鸡蛋糊里一抹,小火慢慢地炸好,...

读懂广州·粤韵|璀璨濠江中西交融 澳门风味滋味万千

卢子成祖籍中山，如今他的早餐不是“一盅两件”，而是和许多澳门本地人一样：往往在最相熟的咖啡室，点一杯炭炉咖啡，配上一份刚刚出炉的猪扒包，焦脆的面包散发着麦粉的清香，猪扒的肉汁浸润整个面包，一口咬下，十分满足，又一个美好的早晨开始了。猪扒包是涂上牛油的面包（一般使用猪仔包）夹着猪排，为澳门特...

璀璨濠江中西交融 澳门风味滋味万千

猪扒包涂上牛油的面包(一般使用猪仔包)夹着猪排,为澳门特色食品,其中以大利来记猪扒包最为有名。葡国鸡采用大蒜、洋葱、姜黄粉、椰浆、咖喱等产自世界多个地区的调料烹制而成,鸡肉外酥里嫩,口感诱人。杏仁饼杏仁饼起源于广东中山。1928年,澳门最老牌的饼家英记创始人吕枢把杏仁饼制作手艺带到澳门。水蟹...

土豆夹肉饼真的太好吃了,老人小孩爱吃,释一刀试吃半年

土豆夹肉饼一、(一)材料:土豆2个、胡萝卜半条、洋葱小块(约4/5个)、瘦肉200克、鸡蛋3只、面包糠适量;酱汁:蚝油、黑椒粉各少许、淀粉、糖各1茶匙、盐适量、清水1汤勺、番茄沙司2汤勺;配菜:青瓜片或红萝卜丝。(二)、步骤:(1)土豆去皮切丁蒸熟压泥。(2)肉末里加所有调料顺同方向充分搅拌上劲。(...

有些汉堡,首先在面包上就赢了

虽然时不时就有面包夹肉饼的类似“汉堡”出现,但据说直到1916年,来自康萨斯的厨师WhiteAnderson发明了一种专门夹肉饼的面包,如今常见的汉堡胚才开始正式出现。这位厨师也正是后来WhiteCastle汉堡店的合伙人之一,而在这家店出现之后,汉堡也才开始被广泛传播起来。

土豆最棒的14种做法,简单易做,好吃还不贵,一吃就上瘾!

新奥尔良土豆夹肉饼用料土豆4个圆圆的;肉馅200G;奥尔良烤肉料35G;植物油、芝麻做法食材集合土豆切片,从中间下刀切成夹(www.e993.com)2024年11月9日。小心别切刀手肉馅剁好。放入10克奥尔良烤料腌制15分钟切好的土豆夹加入25克烤肉料加一点点水拌匀,别加多了水。我加的多了些。然后加植物油拌匀。腌制15分钟...

汉堡包还是自己做的好吃,用料实在,好吃更健康,比买的强多了

汉堡包是现在很流行很常见的西式快餐食物之一,中文名是由英语Hamburger音译而来,其实最早期的汉堡包,主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成,慢慢发展至今,已有多种风味的汉堡包出现,比如小龙虾汉堡包、猪排汉堡包、鱼饼汉堡包等等,而汉堡包中间也已经不再局限于只夹肉饼,还会搭配上各种酱料和蔬菜增添风味,这样一来就能...

汉堡包:源自蒙古西征军口粮 却成为美国文化扩张的代表

当然,真正让汉堡搭配上面包的做法,还要归功于三明治。大约在19-20世纪之交的美国,汉堡肉饼被塞进三明治面包,彻底形成了今人都喜闻乐见的汉堡包。许多餐厅中的汉堡实际上都没有面包最后,随着美国文化在全球的商业性传播,现代汉堡包几乎在大部分地区都压制了传统手艺。至于在过程中产生的鸡肉、鱼肉汉堡,无疑都是...

汉堡:明明起源东方,却总是被当成西方食品来抵制

当然,真正让汉堡搭配上面包的做法,还要归功于三明治。大约在19-20世纪之交的美国,汉堡肉饼被塞进三明治面包,彻底形成了今人都喜闻乐见的汉堡包。许多餐厅中的汉堡实际上都没有面包最后,随着美国文化在全球的商业性传播,现代汉堡包几乎在大部分地区都压制了传统手艺。至于在过程中产生的鸡肉、鱼肉汉堡,无疑都是...

日常生活中,中餐和西餐哪个更适合减肥者?哪个更容易让人长胖?

面包热量312大卡,普通汉堡(夹肉饼、蔬菜、酱料)热量256大卡。主食热量对比,西餐主食热量完胜中餐食物的热量。二、食材数量和加工方式对比:西餐食物数量及种类较之中餐比较,不及中餐丰富,以奶及加工肉制品,薯类及甜品等多见,热量相对较高。中餐更讲究食材多样,2016膳食指南建议每天12种,每周25种食物。中餐食材加...