好吃山东,滨州邢家锅子饼皮薄如纸,香酥软嫩老少皆宜
豆腐鸡蛋猪下货馅锅子饼的制作过程。(摄像/韩春义)豆腐鸡蛋猪下货馅锅子饼的制作过程。(摄像/韩春义)饼皮带有的弹性和煎饼的焦脆,用油炒过的馅像汤汁一样融入一体,让所有的馅料跟饼是一体形成,所以既可以享受到主食那种饱足的感觉,口感又可以像吃菜肴一样把非常多的美味在一口中全部都品尝的到。(摄像/韩春...
饼子里的美味!滨州锅子饼,绝对香到你!
将面摊在石头上用手研抹成外厚内薄的饼胎抹上糖浆,用手指轻轻一弹芝麻天女散花般粘在芯上用刷帚把饼胎送进烤炉烧饼烤制用木炭木炭又分多种有梨木、松木、枣木等不同的木炭烤制出的烧饼气息也不一样制作好的烧饼越嚼越甜,香脆可口乳山大喜饼威海市级非物质文化遗产“抬新娘,送新娘,俯首弄...
除了黄焖鸡,山东还有这些响当当的“硬菜”!
一大锅荤素搭配的馅料翻炒方罢待饼入锅烙熟,馅炒好拌匀厨师便将色香俱全的馅料裹进精致小巧的面饼卷起再切成大小均匀的几段,盛盘入席网络图夹起一块品尝初入口时松软滑嫩,鲜而不腻细细咀嚼,味美料足,唇齿留香这就是滨州最受欢迎的传统美食邢家锅子饼来源/@翌日的清晨2012锅子饼由清朝末年滨...
如此“内卷”的山东面食界,究竟谁才是“香饽饽”?
大多数滨州人饿了,脑中第一个念头就是买个锅子饼吃,诱人的香味,丰富的搭配,让你回味无穷,垂涎三尺。??滨州文旅局胖嘟嘟的面团擀成饼皮,在平底锅中煎制。做出的饼皮,圆如满月,外面带有几颗干面粉形成的褐色,里面既有嚼劲又不失松软。用饼皮包裹鸡蛋、熟肉、豆腐等食材,给人感觉就像一张饼包罗世间万象...
60道山东美食大合集!哪个才是鲁菜之王?
57、锅子饼:山东滨州市特色传统名点之一。锅子饼先用软面做两个小饼,在熬子上烙黄备用,再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅,卷入饼中,稍煎,切成块食。由清朝末年滨城西关村邢振海初创。58、魏集驴肉:有悠久的历史。起初先祖采用的是走街串巷的经营方式,因家族为贾姓,故十里八乡的乡亲们称之为“贾氏驴肉”,...
你可能对山东有点误解,我觉得
济宁:甏(bèng)肉干饭聊城:高唐老豆腐枣庄:羊肉汤泰安:泰安三美淄博:周村烧饼、博山酥锅滨州:邢家锅子饼临沂:临沂糁汤、蒙阴光棍鸡德州:德州扒鸡潍坊:朝天锅东营:利津水煎包、广饶肴驴肉菏泽:曹县烧牛肉、单县羊肉汤漫画作者/山东漫画家李震...
饼子里的山东美味,绝对香到你!
来自山东的“黄焖鸡米饭”作为流行全国的国民小吃多次登上热搜漫长的岁月中勤劳的山东人研究出了众多富有本地特色的美食很多还被列入非物质文化遗产项目名录江湖上曾流传一句话叫“大饼卷一切”对于山东人来讲饼子的魅力可不止主食这么简单无论煎饼、烧饼都可以用来做成美味...
饼子里的山东美味,绝对香到没话说!
山东省级非物质文化遗产泰山驴油火烧,历史悠久相传汉武帝东封泰山时有食官依照当地民众只有在庆祝丰收时才特意制作的贡品——“驴油火烧”的做法也在面团中加用当地产的驴油等调料成熟的“馍饼”奉于武帝品尝膳毕,汉武帝龙颜大悦,拍案叫绝一时间,“泰山驴油火烧”名扬天下...
齐风鲁韵在飘着饭香的美食长河中开启一场“寻味黄河”之旅
滨州锅子饼是滨州的特色传统名吃,由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创,故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式,融饼和包子的优点为一体,呈蛋黄色,饼美味香。以其做法精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。淄博/周村烧饼...