煎饼里的山东

一块系成疙瘩的粗布把鏊子用油打磨干净,一勺玉米糊糊倒在鏊子上,急速用竹耙子把糊糊摊平,不一会儿,糊糊变干变黄,散发出煎饼的清香,俺娘不识字,但这时经常教我一句诗:“小小煎饼一张张,棒子小麦都出香。”摊的过程中,有些残次品,会直接给边上的孩子们,以及院子里的狗。

这一手暴打早餐店!不用发酵不用揉,就能做出超嫩小软饼

不粘锅提前喷油,舀一勺紫薯面糊倒进锅里、再用勺子像是摊煎饼那样给面糊摊开。06有点摊煎饼经验的朋友肯定知道,摊饼很讲究火候,小火慢慢加热,等到小饼半凝固了,就是底面完全定型了的状态再淋入蛋液。07等到小饼和蛋液都定型得差不多了,翻个面继续烙。这个过程你们可以多翻几次,小饼本身还是有点韧性的...

土豆在陕北的十种家常吃法,好吃易做,收藏起来太实用了

1.土豆去皮洗净,用如上图的“抿节床子”擦磨成糊糊,直接加入一勺面粉,半勺土豆淀粉,打入俩鸡蛋,加入盐、三香粉(花椒粉、茴香粉、姜粉)、鸡精、十三香,韭菜或者葱花,充分搅匀,搅至没有干粉疙瘩,再兑点清水稀释成煎饼糊糊。2.净锅烧热,刷上薄油,舀一勺糊糊,摊成薄饼,出锅即成。吃的时候自己弄点蘸料,比...

32种做饼的方法,每天做一种一个月都不重样,天天新味道

烤熟的培根本来就好吃,再抹点烤肉酱,卷着饼吃起来比外面的煎饼果子都香。原料:面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒烤肉酱。做法:1.面粉中打入一个鸡蛋,加适量清水,放点盐、黑胡椒,拌匀面糊。2.用勺子舀面糊入锅,锅中不用放油,举起锅子轻晃,让面糊糊均匀的摊满锅底,两面煎的稍稍有点焦即可。3....

宝鸡太白县6大推荐美食,这些地方美食你值得品尝

做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后,放进一个木桶里-实际上是一段镂空的树桩子,再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷,最后装进碗里,撒上香菜、辣椒、香油和盐巴,端到你面前来。2、太白洋芋煎饼洋芋煎饼做法:洋芋去皮,擦成末状物,加适量面粉,搅到像煎饼糊糊一样时,在平锅上煎熟,即...

愁早餐吃什么?煎饼呀~这30道煎饼的做法赶紧看看~

1、西葫芦煎饼食材:西葫芦1根、鸡蛋1个、面粉50克、食盐少许、胡椒粉适量步骤:1.把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用(www.e993.com)2024年11月17日。2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。3.平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。

小米面煎饼,没有薄脆,没有果子,松软又香甜

适当吃点杂粮有益健康，早上用小米面和面粉做了松软的小米面煎饼原料：小麦粉、小米面、鸡蛋、白糖、酵母粉、温水。做法步骤：第1步、食材图第2步、食材全部放入大点的盆子里加水搅成糊糊第3步、搅成舀出自然溜成直线的稀面糊饧发10分钟左右第4步、不粘锅烧热刷一层油第5步、舀一勺面糊倒入成圆形，...

凉州人正月二十吃煎饼,原来背后还有这样一段神话传说

煎饼做法可根据自己的口味,在面糊中加入葱末,或韭菜末,做成不同风味的煎饼。03煎饼做法平底锅烧热,刷少许油,小火加热后一圈一圈地慢慢淋入面糊糊,确保锅底均匀的铺了一层面糊糊,这时,你会听到“刺啦"的响声,停留2-3分钟后翻面,注意火不要开太大,不然容易糊。正反两面各摊2-3分钟就可以出锅了。

煎饼卷大葱,是对山东人最大的误解!

天津煎饼,在做法上和山东煎饼类似,都是用碾子摊匀,在铁锅上煎成干干脆脆的饼。懂行的老铁估计知道,那种像一面铜锣的铁锅,正宗叫法是鏊子。这种做法,估计每一个在天津煎饼摊前排过队的人,都会隐隐约约觉得,这一滴、一旋、一摊,面糊糊瞬间变成好吃的薄饼,还挺有仪式感的。

浩克山东丨煎饼卷万物,是时候让你见识真正的山东煎饼了

山东煎饼没有任何添加剂,原料就是粮食本身,将原料磨成糊糊,就可开始摊制。麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼……目前流传下来的各类煎饼都是经典配方。配方里饱含了满满的智慧:刚下来的新麦子不好摊,陈的小米会发苦;纯麦子的煎饼要将麦子烫一遍;有些地方在磨糊前,兑入三分之一或一半的“熟...